Preparação: 45 min. + tempo para marinar
Calorias: 1256 kcal por pessoa
Interesse nutricional: Rica em ómega-3, amido e ácidos gordos monoinsaturados. Ingredientes (4 pessoas)
1 embalagem de Postas Tradicionais de Bacalhau Demolhado Ultracongelado
2,5 dl de azeite
5 dentes de alho
1 ramo de coentros
1 folha de louro
Pimenta q.b. Para o esfarrapado
1 molho médio de grelos
Sal q.b.
1,5 dl de azeite
3 dentes de alho
150 g de miolo de broa de milho esfarelada
1 lata pequena de feijão-frade
1. Regue com o azeite e junte os alhos e os coentros picados, o louro e um pouco de pimenta. Deixe marinar durante 24 horas, virando o bacalhau no final das primeiras 12 horas.
2. No dia seguinte, escorra as Postas Tradicionais de Bacalhau Demolhado Ultracongelado e passe-as por pão ralado, de modo a ficarem bem cobertas. Grelhe-as até ficarem bem douradinhas.
3. Prepare o esfarrapado: Coza os grelos em água com sal, escorra e reserve a água. Leve ao lume um tacho antiaderente com o azeite e os alhos picados, deixe alourar, junte a broa e mexa até esta absorver o azeite.
4. Acrescente depois os grelos esfarrapados e misture bem, adicionando água da cozedura aos poucos, mas de forma a ficar consistente. No final, junte o feijão-frade e sirva como acompanhamento do bacalhau, que entretanto regou com o molho marinada.
