Ao transpormos o mítico portão da cave entramos nas galerias históricas das Caves São Domingos, onde impressionantes pilhas de garrafas repousam a 12 metros da superfície do solo, construídas pelo visionário fundador da empresa, Elpídio Martins Semedo, há 85 anos. Sob a égide da referência “São Domingos BAIRRADA DOC”, têm surgido outras marcas como “Lopo de Freitas”, “Elpídio”, “Quinta de S. As Ca
ves São Domingos possuem e controlam mais de 100 hectares de vinha na Bairrada. Em todas as vinhas instaladas é utilizada a prática “Proteção Integrada”, obedecendo a um rigoroso critério, quer nas condições de trabalho e bem-estar dos operadores, quer no respeito e preservação da natureza, o que reflete a nossa preocupação com o meio ambiente, a biodiversidade e a sua conservação. O enoturismo tem cativado milhares de visitantes pela beleza e singularidade das galerias escavadas na rocha e pelos restantes espaços como a sala BAGA, vocacionada para provas e degustações, o Museu alusivo aos 85 anos de História, exposto na sala BAIRRADA, e a Loja de Vinho, que complementam a visita a este notável espaço de referências da Bairrada. Em Maio de 2020 criámos uma Vinha Pedagógica contígua à empresa onde os visitantes poderão observar e aprender sobre 59 castas tintas e brancas, oriundas não só da Bairrada, como de diferentes regiões vitícolas nacionais e internacionais.
