Em Janeiro de 2001 nasce a Gelataria e Creperia Colheradas®, apresentando um novo conceito de gelados: os gelados artesanais feitos à base de nata ― as Colheradas® de nata. Complementarmente, também são confeccionados gelados artesanais de tipo italiano ― Colheradas® de fruta e Colheradas® de leite ―, alguns dos quais produzidos em versão de baixas calorias ― Colheradas® zero. Colheradas® de nata:
São feitas com ingredientes 100% naturais e envolvidos manualmente. Dada a sua fórmula exclusiva, não é possível encontrar este tipo de gelados em qualquer parte do mundo. Apesar de servidos a -15ºC, quando entram na boca adaptam-se imediatamente à sua temperatura, proporcionando uma sensação de conforto. Colheradas® de fruta e Colheradas® de leite: Diferem apenas na sua base ― aos ingredientes são adicionados ou água ou leite. Os gelados de fruta são confeccionados com fruta triturada, ou apenas o seu sumo, no caso dos citrinos. Colheradas® zero: são confeccionadas com 0% de gordura, pois o leite utilizado é o leite de soja (sem gordura, sem lactose, sem colesterol), e o sabor doce é proporcionado pela adição de edulcorantes. Por isso, têm cerca de 10% das calorias de um gelado industrial e cerca de 1/3 das calorias de um gelado artesanal comum.
