07/06/2026
🇬🇧
Ragusano DOP – Sicily’s historic cheese Made for over 700 years on the Hyblaean plateau from raw whole cow’s milk.
Its distinctive brick shape is traditionally hung in pairs to mature.
Produced only from November to May, when local pastures are at their best.
Aged from 3 months to over a year in traditional underground cellars.
Awarded DOP status in 1996, it remains one of Sicily’s finest cheeses.
From shepherds’ tables to Michelin-starred restaurants.
🇵🇹
Ragusano DOP – um queijo histórico da Sicília
Produzido há mais de 700 anos no planalto dos Iblei com leite cru de vaca.
A sua forma característica é pendurada aos pares durante a maturação.
Produzido apenas entre novembro e maio, quando os pastos estão no seu melhor.
Envelhece de 3 meses até mais de um ano em caves tradicionais.
Reconhecido com DOP em 1996, é um dos grandes queijos da Sicília.
Dos pastores aos restaurantes com estrelas Michelin.
