Symposio Garrafeira

21/08/2026

"NOvinho"
FRACTAL Grande Reserva by

“Um fractal é um objeto geométrico que pode ser dividido em partes, cada uma das quais semelhante ao objeto original.”

"Beautiful, damn hard, increasingly useful. That's fractals." (Mandelbrot)

"E se…. Num devaneio idílico juntássemos num só vinho o Apocalipse, o Quiçá e o Tête-à-Tête? Três barricas, uma de cada. Nasceria um vinho cujo perfume repeteria infinitamente, recorrentemente, os aromas dos vinhos originais. Sonhámos, concretizámos. Este vinho é o nosso Fractal."

Teresa Metelo Dias (The Winemaker)

16,5% VOL

Alicante Bouschet (55%), Syrah (30%). Petit Verdot (15%).

30 meses em barricas novas de carvalho americano e carvalho francês.

Vindima Noturna
Vindima Manual

Edição Limitada:
1200 GARRAFAS

https://symposio.pt/loja-online/tinto/fractal-grande-reserva-volteface/

04/08/2026

"NOvinho"
COCKBURN'S
Vintage Port 2024

"... Portos produzidos a partir de vinhas no Douro Superior - o berço dos seus melhores vinhos. A Quinta dos Canais, Quinta do Vale Coelho e Quinta do Cachão do Arnozelo proporcionam o carácter distintivo e a estrutura firme que definem o estilo...

2024 marcou o regresso de uma vindima 'à antiga' no Douro. Condições moderadas proporcionaram maturações graduais e equilíbrio ideal, com a Touriga Franca a destacar-se ao lado da Nacional. O resultado: vinhos de elegância e finura notáveis. 2024 é a nossa primeira declaração clássica de Porto Vintage em sete anos....
.. proporciona vivos aromas de cereja e morango com notas de groselha, chocolate e cassis, juntamente com toques florais de esteva e especiarias herbáceas. Palato magnífico de frutos vermelhos e especiarias apimentadas com uma corrente subjacente de chá preto e tabaco, que deriva dos taninos texturados. Notas finais apelativas de xisto e pedra-pomes com a estrutura firme característica da Cockburn's."

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28/07/2026

11/07/2026

"NOvinho"
MODESTU'S
Azal 2025

"....branco elaborado exclusivamente da casta Azal da Sub-Região de Basto, apresenta-se límpido, fresco e vibrante. No nariz revela notas cítricas de limão e toranja com toques florais de laranjeira. Na boca é refrescante com acidez crocante e final persistente. Ideal com mariscos e peixe grelhado, proporcionando uma experiencia gastronómica única."

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03/07/2026

"NOvinho"

VELHA RESERVA 2016

BAIRRADA DOC

ESPUMANTE BRUTO NATURAL

"Queremos fazer da nossa primeira marca Caves São João um referencial de qualidade aos vinhos e agora dos espumantes que serão lançados apenas em anos excepcionais.

Deste modo, levamos esta 1ª edição do espumante Caves São João com 106 meses de estágio, tendo sido engarrafadas 1696 garrafas Magnum e 453 garrafas de 75 cl para comemorar o nosso centésimo sexto aniversário."

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22/06/2026

106° Aniversário das Míticas Caves São João .
Parabéns 🍾

28/05/2026

💪🏻🤍🍾

A Symposio junta-se ao Challenger como o ponto de paragem ideal no meio da experiência.
Uma pausa no caminho para descobrir e experimentar alguns dos melhores néctares da Bairrada, entre vinhos e espumantes que fazem parte da identidade da região.
Porque em Terras d’Ouro, o sabor também faz parte do percurso.

27/05/2026

"NOvinho"
The Chocolate Block

De ÁFRICA DO SUL, W.O. SWARTLAND, vem este Blend ( SYRAH 74% GRENACHE 11% CABERNET SAUVIGNON 8% CINSAULT 6% VIOGNIER 1%) da incrível casa Boekenhoutskloof, um portento, pois ...

https://symposio.pt/loja-online/tinto/the-chocolate-block/