Adega da Vara

Adega da Vara Produtor artesanal de vinho branco, situado em Castelo de Paiva. Toda a produção é feita utilizando uma prensa de vara do séc. XIX.

Trata-se de um vinho monovarietal (100% Arinto), produzido exclusivamente com uvas da quinta em que se insere a adega.

04/12/2025

UM ARINTO DE LUXO

🔥100% Arinto, com fermentação e posterior estágio de 20 meses em barrica de carvalho francês, com battonage regular. Seguido de 15 meses em garrafa, antes de sair para o mercado, daí a menção garrafeira.

⚡️Uma criação de qualidade impar da dupla / .

🍇Resulta num branco gordo, volumoso, cemoso, com uma acidez acutilante, terminando longo e para a mesa.

⭐️Tenho-o provado com pratos com azeite, pelo que me parece perfeito, por exemplo, para o bacalhau de Natal. Ou porque não para um assado de carne? A sua acidez contará toda a gordura!

🔝O que mais adorei neste branco foi a sua harmonia onde se podem descobrir nuances diferentes de copo após copo, mas sem nada estar solto. Um deleite.

📌Consorte Garrafeira 2020
💲35eur
🏅18,5 pontos

25/09/2025
13/08/2025

Endereço

Caminho De Fundões, 545
Castelo De Paiva
4550-230

Horário de Funcionamento

Segunda-feira 09:00 - 18:00
Terça-feira 09:00 - 18:00
Quarta-feira 09:00 - 18:00
Quinta-feira 09:00 - 18:00
Sexta-feira 09:00 - 18:00

Website

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Adega da Vara

A Adega da Vara - Sociedade Agrícola, Lda é uma empresa familiar, que produz o vinho branco Consorte a partir das uvas cultivadas na propriedade da família. A adega em que se efetuam a vinificação e o engarrafamento está inserida no mesmo imóvel da casa agrícola da propriedade, datando a sua construção do ano de 1890. Na prensagem das uvas é utilizada uma prensa de vara, que data também do ano de 1890. A enologia praticada é do tipo minimalista. A responsabilidade ambiental está presente no facto de as nossas uvas serem provenientes de vinhas cuidadas segundo um modelo certificado de produção integrada. Tudo isto acontece no Lugar de Fundões em Castelo de Paiva.