Receitas da Romy

29/05/2026

28/05/2026

Crepioca com puré de maçã

3 c. Sopa tapioca hidratada
1 ovo

Para servir:
Puré de maçã
Sumo 1/4 de limão
Nozes picadas

O puré de maçã fiz assim: Dá para guardar no frigorífico e usares durante a semana.
Cozi 6 maçãs pequenas com um pouco de água e sumo de limão. Só até cobrir as maçãs.
Tirei só as sementes e deixei a casca.
Passados uns 15 minutos triturei tudo.. água incluída.
Utilizas o que precisares e guardas o restante num recipiente hermético, dentro do frigorífico.

Crepioca:
Mistura a tapioca com o ovo.
Coloca a mistura numa frigideira antiaderente e deixa cozinhar. Vira e cozinha do outro lado.
Serve com o puré de maçã e nozes picadas.

27/05/2026

O pequeno almoço de hoje foi:
Pão brioche barrado com queijo cottage, kiwi fatiado e polvilhado com nozes.
Para acompanhar uma meia de leite.

26/05/2026

Pão com chourição

Rendeu 9 pães

500gr farinha trigo
300ml água morna
1 saqueta (6gr) fermento granulado seco
1 c. Sopa açúcar
1 c. Sopa manteiga
1 c. Chá sal

200gr de chourição picadinho

Em primeiro vais ativar o fermento. Mistura-o com 100ml de água morna até fazer bolhas.
Na cuba da máquina do pão coloca o fermento ativado, a água restante, o açúcar, a manteiga, a farinha de trigo e o sal.
Programa "massas" ou "amassar" e quando tiver passado uns 15 minutos vais juntar o chourição picado. Deixa terminar o programa.
Na minha máquina é o programa 8 mas depende da marca.
Com uma colher de arroz vais tirar porções de massa mas sem mexer muito.
Coloca as porções de massa num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Polvilha a superfície do pão com farinha de trigo e tapa a tabuleiro, com um pano, deixando descansar por 30 minutos.
Leva ao forno a 200⁰C por 30 minutos.
Deixa arrefecer antes de servir.

23/05/2026

Tarte crocante com creme

250gr massa filo
Manteiga derretida para pincelar
Canela pó para polvilhar

Creme:
500ml leite
50gr amido de milho
5 ovos
120gr açúcar
1 pacote açúcar baunilhado

Forra uma forma com a massa filo.
Estende as folhas de massa filo e pincela-as com a manteiga derretida.
Sobrepõe as folhas num total de 5 a 6 unidades.
Coloca as folhas na forma formando uma base.

Creme:
Numa panela deita todos os ingredientes e mistura tudo muito bem.
Leva ao lume até engrossar.
Deita o recheio na forma.

Entretanto pincela cada uma das folhas de massa filo restantes e amassa-as um pouco.
Dispõe por cima do creme.

Leva ao forno a 190⁰C cerca 15 minutos ou até dourar a massa filo.
Polvilha-a com canela em pó depois de arrefecer.

18/05/2026

Batido de morangos ao meu estilo

2 doses

8 morangos médios congelados
1 laranja natural
200ml leite
1 c. Sopa mel

Junta todos os ingredientes e bate no liquidificador.
Serve imediatamente.

Soube tão bem 😋

16/05/2026

Bolo de iogurte com crosta de canela

Medida 200ml

Bolo:
1,5 Medida açúcar
2 Medidas farinha trigo
1 Medida amido de milho
1 iogurte grego natural
1/2 Medida óleo
3 claras
3 ovos
1 c. Sobremesa fermento pó

Crosta:
3/4 Medida açúcar
1 c. Sopa canela

Bolo:
Junta o açúcar aos ovos e às claras.
Bate até duplicar o volume.
Acrescenta o óleo e o iogurte.
Bate novamente.
Junta o fermento às farinhas e envolve na massa.

Crosta:
Mistura o açúcar com a canela.

Unta e polvilha uma tabuleiro.
Verte metade da massa.
Polvilha com metade da crosta.
Verte a restante massa.
Polvilha com a restante crosta.

Leva ao forno a 180ºC cerca 30 minutos.
Deixa arrefecer e serve.

16/05/2026

Sopa de feijão branco e couve com carne

500gr Feijão branco cozido
2 cenouras grandes
1/4 chouriço carne
1/4 morcela
1 pedaço de carne de porco
1 cebola grande
Sal
Azeite
Couve em juliana

Refoga a cebola, as cenouras (deixa um pedaço inteiro de cenoura para depois retirares e fatiar) e a carne de porco no azeite.
Acrescenta metade do feijão, cobre com água, tempera com sal e coze até ficar macio.
Retira a carne, os enchidos e o pedaço de cenoura.
Tritura o restante.
Parte a cenoura, os enchidos e a carne de porco.
Junta à panela assim como o restante feijão e a couve.
Acrescenta água até ficar na consistência desejada. Tempera com sal e cozinha por 20/25 minutos até tudo ficar cozido e bem apurado.
Retifica o sal e serve.

16/05/2026

Tarte folhada de feijão branco

1 base de massa folhada
250gr de feijão branco
200gr de açúcar
100gr de amêndoas trituradas em farinha (usei com casca)
3 gemas
3 ovos
1 pau canela
Casca de limão

Calda de açúcar:
Mistura a água com o açúcar, o pau de canela e as cascas de limão. Leva ao lume e quando ferver conta 3 minutos.
Tritura o feijão branco e junta os ovos e as gemas, batendo novamente até obteres um creme homogéneo e liso.
Mistura a farinha das amêndoas e a calda de açúcar.
Forra uma tarteira com a massa folhada e pica com um garfo.
Verte o recheio e leva ao forno a 180⁰C cerca 40 minutos.
Deixa arrefecer e polvilha com açúcar em pó.

10/05/2026

Entrecosto e pá de porco assados com especiarias ao meu estilo

Carne:
1,600kg carne de porco da pá sem osso e com courato
1,250kg Entrecosto de porco

Retira a película do entrecosto.

Tempero seco:
1 c. Sopa sal
2c. Sopa cebola desidratada
2 c. Sopa alho pó
2 c. Sopa paprika fumada
1 c. Sopa pimenta preta pó
1 c. Sopa gengibre pó
1 c. Sobremesa cominhos pó

Mistura todos os ingredientes e massaja as carnes.
Embrulha em papel vegetal ou alumínio e leva ao forno a 160⁰C por 2H30M.

Tempero líquido:
Sumo de 2 laranjas
50ml vinho branco
2 c. Sopa molho inglês
1 c. Sopa polpa de tomate
2 c. Sopa ketchup
1 c. Sopa mostarda em grão
2 c. Sopa açúcar amarelo

Mistura todos os ingredientes líquidos, retira o papel e pincela a carne já assada.
Leva novamente ao forno mas aumenta a temperatura para 220⁰C por 15 minutos ou até dourar e caramelizar a carne.

Serve a carne com batata assada e arroz.

10/05/2026

Aletria com custarda (de partir à faca)

1 litro de leite
200gr de aletria partida
6 c. Sopa de açúcar
1 pitada sal
Casca de 1 limão
1 pacotinho de açúcar baunilhado
2 c. Sobremesa custarda

Numa panela coloca os 6 primeiros ingredientes (reserva 50ml de leite) e leva ao lume até cozer.
Este processo é bastante rápido.
À parte mistura a custarda com 50 ml de leite frio.
Junta à panela e deixa engrossar.
Verte a aletria em taças e serve polvilhado com canela.