A Quinta da Mata Fidalga é um produtor da região da Bairrada em Portugal com uma área de 23 hectares de vinha, apoiados por uma adega com os mais modernos equipamentos de vinificação. Todas as uvas utilizadas nos nossos vinhos são de produção própria, o que assegura uma qualidade superior na matéria-prima a partir da qual são produzidos os vinhos. As vinhas são cultivadas de acordo com o sistema a
grícola de produção integrada, que limita a utilização de fertilizantes químicos e pesticidas, de modo a minimizar o impacto sobre o meio-ambiente e a proteger a bio-diversidade. Na Bairrada para além dos vinhos tranquilos, é bastante importante a produção de vinhos gaseificados, que em Portugal se chamam espumantes. A Bairrada foi a primeira e continua a ser a mais importante região portuguesa produtora de vinhos espumantes. A proximidade do mar confere a estes espumantes uma acidez natural que lhes dá uma grande qualidade. Para além dos espumantes branco e rose da Quinta da Mata Fidalga, um dos vinhos mais interessantes é o espumante tinto, que tem cada vez mais relevância. Este espumante acompanha muito bem pratos fortes, especialmente o tradicional leitão á Bairrada, e o espumante da Quinta da Mata Fidalga é justamente considerado um dos melhores em Portugal. Merece também especial destaque o Espumante Reserva Pessoal que foi considerado em 2012 um dos três melhores espumantes de Portugal pela revista de vinhos.
