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Casa da Passarella

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Portugal
Gouveia
Casa da Passarella

A Casa da Passarella volta a colocar o Dão nas bocas do Mundo — onde deverá estar um grande vinho. Nunca se saberá se foi o clima, se foi a terra.
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Se foi o talento das pessoas que por cá passaram e das suas apaixonantes histórias e personalidades. Ou se terá sido, pura e simplesmente, sorte. Aquela mesma sorte que fez com tudo isto se encontrasse, no mesmo lugar, na altura certa, como uma benção de planetas alinhados, de Sol e chuva e da curiosidade dos homens. Uma coisa é certa. Silenciosa e imponente, a velha montanha tem assistido do alto

ao nascimento de grandes vinhos neste pedaço de terra do Dão que tem a seus pés. E se para ela um século e meio é quase nada, no tempo dos homens muita coisa aconteceu desde que a primeira vinha foi plantada e a primeira pedra da Casa foi colocada, algures pelas últimas décadas do século XIX. 150 anos que foram tudo menos monótonos. Atravessadas por tempos de guerra e paz, abundância e pobreza, partidas e chegadas, esplendor e esquecimento, as terras da Passarella viram história a ser escrita - por muitos e talentosos autores mas sempre com o seu sangue, o vinho. Talvez as lendas não existam e sejam afinal verdade. Talvez a história, de facto, se repita. Ou, pura e simplesmente, talvez a sorte continue do nosso lado. Seja como for, com a terra como página em branco, vamos continuar a escrever as nossas linhas, colheita após colheita.

04/06/2026

Um irmão gémeo de Monsieur Eugène Hellis trouxe o fogo demoníaco à enologia. Foi ele que sugeriu a criação e um vinho feito exclusivamente de vinhas velhas.

Realidade ou ficção, a verdade é que o Œnólogo Encruzado é uma homenagem ao enólogo que passou pela Casa da Passarella durante a segunda Grande Guerra. Um vinho que revela de forma ímpar a elegância dos vinhos brancos da região.

03/06/2026

Uma vinha saudável depende do seu controlo. Varas não produtivas impedem que a seiva seja conduzida ao bagos, afetando o seu crescimento. É aqui que a prática do desladroamento assume a sua importância.

Ouça as palavras do nosso enólogo Paulo Nunes.

02/06/2026

“Precisamos estudar essas variedades [uva-cão, barcelo e a douradinha] de forma exaustiva. No final, até podemos chegar à conclusão de que a encruzado é a melhor, mas antes precisamos conhecer essas plantas.”

A convicção do nosso enólogo Paulo Nunes em conversa com a jornalista Suzana Barelli, no suplemento Paladar, do Estado de S. Paulo, sobre o futuro das castas do Dão.
Da Encruzado à Uva-Cão, descubra no artigo por que razão é que olhar para o passado é a forma de criar os vinhos de amanhã.

Siga o link para o artigo: https://www.estadao.com.br/paladar/le-vin-filosofia/as-novas-velhas-castas/

28/05/2026

O vinho é capaz de unir muitos mundos. E, com essa união, o prazer.

27/05/2026

A edição de maio da Grandes Escolhas destaca os rosés, a sua complexidade, diversidade e capacidade de harmonização, tão boa ou melhor dos que os tintos e brancos.

O nosso A Descoberta Rosado 2024 é uma Boa Escolha da publicação, com uma pontuação de 17,5 pontos. Um vinho que merece o adjetivo de “Exemplar”.

O nosso agradecimento.

26/05/2026

Do outro lado do oceano há um mundo para ser descoberto. A Casa da Passarella atravessa o Atlântico e leva na mala a sub-região da Serra da Estrela

De 28 a 30 de maio, em São Paulo, e de 5 a 7 de junho no Rio de Janeiro.

21/05/2026

A vista que a vinha proporciona é apenas um dos passos para descobrir a Casa da Passarella. Uma visita que revela muito do que somos, incluindo os vinhos.

Faça a sua reserva. Encontre o link nos comentários.

20/05/2026

Há muitos motivos para encontrar os vinhos da Casa da Passarella. Um deles é a dificuldade. Mas podemos ajudar nessa demanda.

Encontre o link nos comentários.

19/05/2026

O passado fim de semana foi de celebração.

Pela terceira vez, o nosso enólogo Paulo Nunes volta a ser reconhecido por um grupo de especialistas como enólogo do ano na categoria de Vinhos Tranquilos, atribuído pela revista Paixão Pelo Vinho.

Esta é já a terceira distinção, depois do prémio Enólogo do Ano 2017, pela Vinho Grandes Escolhas, e em 2020 pela Revista de Vinhos.

A Casa da Passarella dá os parabéns e agradece o trabalho, o estudo e a dedicação que coloca na escrita dos nossos vinhos.

Obrigado, Paulo Nunes!

14/05/2026

As nossas uvas, os nossos vinhos. Este é o lema que une 10 vitivinicultores-engarrafadores de seis regiões num compromisso absoluto com a terra.

Ser Vigneron é viver o ciclo completo: cuidar da videira em cada estação, sentir o ritmo do clima nas vinhas próprias e transformar exclusivamente o fruto desse cuidado em vinho. É a certeza de que cada garrafa contém apenas a alma do nosso solo, o sol das nossas encostas e o trabalho das nossas mãos.

Uma celebração da autenticidade, onde o conhecimento profundo da vinha se torna a assinatura única de cada rótulo. Esta é a nossa promessa de origem.

Dia 16 de maio, os Vignerons dão-se à prova na Garrafeira Néctar das Avenidas, entre as 15:00 e as 18:30 e jantar a partir das 19:30.

Endereço

Rua Santo Amaro, 3
Gouveia
6290-093

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Website

http://www.casadapassarella.pt/

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