11/02/2025
O bacalhau é um peixe com baixo teor de gordura (0,1% da DDR por 100g), rico em proteína de alto valor biológico, com quantidades apreciáveis em vitamina D, fósforo, potássio e magnésio.
O bacalhau é particularmente rico em selénio, que integra diversas enzimas com capacidades de proteção das células do organismo.