Curso de Gestão de Sala

APRESENTAÇÃO

A parceria entre a Universidade Lusófona de Humanidades e Tecnologias (ULHT) e a Chefs Agency pretende tomar a dianteira no processo de afirmação e reconhecimento do Serviço de Sala disponibilizando um Curso que possibilite a aquisição e reforço de competências operacionais na Gestão de Sala, o qual se insere em unidades de hotelaria e restauração. O curso de Gestão de Sala é um curs

o de especialização avançada que foi claramente uma necessidade detetado por alguns dos melhores players da indústria da hotelaria e restauração em Portugal. OBJETIVOS

Este curso tem por objetivo promover o desenvolvimento de competências profissionais num nível superior da Gestão de Sala, na área da hotelaria e restauração, formando os seus participantes de capacidades que lhes permitam desempenhar as funções de serviço de alimentos e bebidas à mesa e ao balcão, com um maior domínio técnico e performance.
 Prestar um serviço de sala com a máxima Cortesia, Etiqueta e Protocolo ao cliente no âmbito da hospitalidade e arte de bem receber e servir o cliente;
 Aplicação do Strorytelling Gastronómico à mesa;
 Utilização de técnicas de Restaurant & Marketing Intelligence;
 Organização do layout da sala consoante a tipologia de serviços/eventos;
 Gestão do Serviço de Sala de acordo com a modalidade e tipo de serviço de mesa;
Domínio do Serviço de Bar e Serviço de Vinhos;