25/08/2026
CACIOCAVALLO.
Um queijo tradicional do sul de Itália, reconhecível pela sua forma e pela corda com que é atado durante a maturação.
O nome está associado à forma tradicional de suspender os queijos aos pares sobre um suporte — a cavallo, como se estivessem montados a cavalo.
A corda, portanto, não está ali por acaso.
NÃO. NÃO É DECORAÇÃO.
É parte de uma tradição que atravessou gerações e continua a dar ao caciocavallo uma das silhuetas mais reconhecíveis dos queijos italianos.
E depois de todo esse tempo pendurado…
VAI PARAR À FOCACCIA.
Podia ter acabado pior. 🌶️
