12/08/2026
Mais que simples ingrediente, o azeite, como o vinho e o pão, é uma cultura fundadora. Está na base e na origem da nossa alimentação e é um condutor de memória e identidade, preservando séculos de história. Aqui, entre oliveiras centenárias, algumas mais antigas que o próprio Paço Medieval, nasceu uma nova marca de azeite: Carrilho e Maçanita (Carrilho & Maçanita - Azeite de Olivais Históricos). Azeites feitos de olivais históricos, 100% Galega, de solos alentejanos de xisto e granito. Do Morgado de Oliveira, mas também do Chão dos Eremitas, do Louredo, de São Paulo. Azeites a que se aplicam práticas e ideias da enologia, olhando para as variedades, para o solo e para a origem. Azeites de terroir, com o objetivo de ajudar a expressar, com uma intervenção com o mínimo impacto possível, o produto de cada oliveira - árvores com 500, 800 ou 1000 anos.
Já disponíveis nas nossas provas de azeite, que se realizam todos os dias, sob marcação.
+ Info e reservas: +351 918 266 993 | [email protected]
More than just an ingredient, olive oil, like wine and bread, is a foundational element of our culture. It lies at the very root and origin of our diet and serves as a vehicle for memory and identity, preserving centuries of history. Here, amidst centuries old olive trees, some even older than the Medieval Manor itself, a new olive oil brand was born: Carrilho e Maçanita (Carrilho & Maçanita - Azeite de Olivais Históricos). These oils are crafted from historic groves using the 100% Galega variety grown in the schist and granite soils of the Alentejo region. They come from estates such as Morgado de Oliveira, Chão dos Eremitas, Louredo, and São Paulo. Produced using winemaking principles and techniques, these oils reflect a deep focus on variety, soil, and origin. They are true terroir oils, created with minimal intervention to express the unique character of the fruit from each tree, ancient specimens aged 500, 800, or even 1,000 years.
Now available for tasting sessions, held daily by appointment.
For more information and reservations: +351 918 266 993 | [email protected]
