É na infância que começamos a preencher as nossas memórias. Na brincadeira com os amigos, na escola, nas vivências e também nos cheiros, sabores e cores dos alimentos, confeccionados pela família! Sentar à mesa, com regras inerentes, eram rituais que jamais esquecerei. Fossem pelas iguarias que íamos provar, fosse pelo momento familiar. Tive muita sorte! A alegria das “reuniões” à mesa, fossem com
os avós, os tios, os primos, irmã, os pais, etc., deixaram-me marcas profundas de gratidão e alegria. Mesmo quando, por muitas vezes, a velha escola, sentava ao meu lado. (O cinto, o chinelo, até a colher de pau. Ah, grandes amigos!)
Este canal não pretende ser um manancial de receitas automatizadas, mas sim, um espaço onde vou recordar a minha vida através do palato. A minha forma de cozinhar é o espelho das minhas experiências, do que faziam as minhas avós. Maria e principalmente a avó Egídia! Mas também, das minhas tias, mãe, amigos e claro, do meu mestre! Gaspar de Sousa! Bancário de profissão, mas “cozinheiro” por paixão! Aquele que, um dia, recebeu das mãos da cantora lírica, escritora e empresária, Bertha Rosa Limpo, um exemplar autografado do mais famoso livro de cozinha do mundo, de sua autoria! "O Livro de Pantagruel"! Desde cedo (7 anos), aventurava-me na cozinha. Imitando, criando, enfim, fazendo asneiras como qualquer petiz. O que se vai passar nas próximas semanas, será apenas um pouco do que vivi, aprendi, adaptei e criei.
