27/11/2025
𝗦𝗵𝗼𝘄𝗰𝗼𝗼𝗸𝗶𝗻𝗴 𝗱𝗲 𝗡𝗮𝘁𝗮𝗹 𝗻𝗼 𝗠𝗲𝗿𝗰𝗮𝗱𝗼 𝗠𝘂𝗻𝗶𝗰𝗶𝗽𝗮𝗹
O Mercado Municipal recebeu o último dos três Workshops de Natal, no passado dia 22.
Depois das artes decorativas e dos doces, foi agora a vez de dar destaque a um dos pratos tradicionais à mesa na Consoada de Natal.
O Chef Celestino Castanheira mostrou aos presentes como se prepara o ”Polvo à Lagareiro”, confecionado da forma mais simples e tradicional. Os presentes puderam colocar questões e esclarecer dúvidas enquanto decorria o processo de confeção.
O Polvo à Lagareiro é um dos pratos tradicionais da nossa gastronomia e marca presença habitual na noite de Consoada, embora com maior tradição em determinadas regiões do país, nomeadamente Beira Litoral, Algarve e Trás-os-Montes.
Celestino Castanheira, natural da Sobrosa, trabalhou durante 56 anos na área da hotelaria e aprendeu tudo o que havia para aprender nesta arte.
Ao fim destes anos não tem dúvidas: “a gastronomia tradicional é a mais rica, saborosa e saudável, é a base fundamental. Não sou nada contra as inovações e versões, mas entendo que se deve preservar a nossa gastronomia tradicional na sua essência, que é das melhores do mundo”.
O segredo da cozinha, diz, está no amor e carinho naquilo que se faz. “Adorei trabalhar nesta arte, doutra forma não se estava 56 anos na mesma profissão. É muito recompensador ouvir alguém dizer que foi a um determinado sítio e gostou muito do prato que lhe foi servido. A cozinha é um mundo um pouco invisível, vive de sabores, cheiros e memórias”.
No final do Showcooking, o Polvo à Lagareiro, acompanhado de batatas a murro, foi servido ao almoço, no próprio espaço do Mercado, tendo merecido os maiores encómios por parte dos comensais.
A iniciativa contou com a colaboração da equipa de cozinha da Escola Básica Dr. Afonso Abrantes.