05/09/2025
RECEITA DE FOCACCIA 🍞🫒🌿Se adoras pão, e ainda não tiveres coragem para experimentar fazer em casa, aqui vai um empurrão.
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👨🍳 Fazer pão não tem que ser difícil. O pão com massa-mãe requer algum treino, por isso, por que não começar com uma receita mais acessível? Não terás que amassar a massa, nem que te preocupar com a forma final do pão. 😆 Quase impossível falhar esta receita! 😉
🔪 20 a 30 fatias
• Tabuleiro de 30x20cm
• 500 g de farinha T65
• 390 g de água
• 20 g de azeite (+ mais para pôr por cima)
• 8 g de sal
• 8 g de levedura fresca
• Azeitonas e alecrim q.b. para decorar
👩🍳
1. Numa taça, mistura a água, o azeite e o sal, e dissolve a levedura.
2. Adiciona a farinha e mistura bem até obteres uma massa sem pedaços de farinha ou azeite evidentes. A massa vai parece muito húmida.❗NÃO MISTURES MAIS FARINHA❗
3. Deixa a massa levedar durante cerca de 1h30*. Durante este período, faz 3 conjuntos de dobras à massa, de 30 em 30min. As dobras vão deixá-la cada vez mais suave e coesa.
4. Após a última dobra, transfere a massa para um tabuleiro de forno forrado com papel vegetal, pincelado com azeite.
5. Tempera algum azeite com alecrim, e espalha sobre a massa. Com os dedos cobertos de azeite, pressiona a massa aleatoriamente, de modo a criar bolhas e cavidades, e decora azeitonas
6. Deixa a massa descansar e crescer uma última vez, tapada com um pano, por 45-60min*
⚠️ *Atenção: mais calor, mais rápido o processo. No Inverno poderá demorar mais tempo. Se tiveres dúvidas deixa-nos um comentário.
7. Pré-aquece o forno a 200 ºC.
8. Antes de levar ao forno, espalha pedrinhas de sal, e borrifa a focaccia com água para que não queime. Deixa cozer por cerca de 25min ou até dourar.
10. Deixa arrefecer em cima de uma grelha.
Vem connosco nesta viagem! 🚐💚
