22/12/2025
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🍫 RECEITA DE BOLO BRIGADEIRÃO
Um bolo intenso, úmido e com recheio cremoso de brigadeiro, perfeito para ocasiões especiais ou para vender.
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🧁 INGREDIENTES – MASSA
• 5 ovos
• 250 g de açúcar
• 200 g de chocolate em tablete para culinária (meio amargo ou ao leite)
• 100 g de manteiga
• 200 g de farinha de trigo
• 2 dl de leite
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1 pitada de sal fino
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🍫 INGREDIENTES – RECHEIO (BRIGADEIRO CREMOSO)
• 2 latas de leite condensado
• 125 g de chocolate em pó
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 latas de leite
• Chocolate granulado a gosto
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👩🍳 MODO DE PREPARO – MASSA
1. Preaqueça o forno a 180 °C. Unte e enfarinhe uma forma redonda.
2. Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria ou no micro-ondas. Reserve.
3. Bata os ovos com o açúcar até formar um creme claro e fofo.
4. Acrescente o chocolate derretido e misture bem.
5. Adicione o leite aos poucos, alternando com a farinha peneirada e o sal.
6. Por último, incorpore o fermento delicadamente.
7. Despeje a massa na forma e leve ao forno por 35 a 45 minutos, ou até passar no teste do palito.
8. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de montar.
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🍫 MODO DE PREPARO – RECHEIO
1. Em uma panela, coloque o leite condensado, o chocolate em pó, a manteiga e o leite.
2. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e ficar bem cremoso (ponto de recheio).
3. Desligue o fogo e deixe esfriar levemente antes de usar.
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🎂 MONTAGEM
1. Corte o bolo ao meio com cuidado.
2. Recheie com uma camada generosa de brigadeiro.
3. Cubra com a outra parte do bolo.
4. Espalhe o restante do brigadeiro por cima e nas laterais.
5. Finalize com chocolate granulado a gosto.
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👨🍳 DICA DO CHEF MÁRCIO SILVA
👉 Para um bolo ainda mais úmido, regue a massa com uma calda simples feita com leite e um pouco de chocolate antes de rechear.
👉 Se for para venda, deixe o brigadeiro um pouco mais firme para melhor acabamento e conservação.
