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Queijaria de Germil

Queijo Serra da Estrela - (Superior por Tradição) A pasta é semi-mole, amanteigada e branco marfim para um bouquet suave, limpo, ligeiramente acidulado.

Nas margens da Ribeira de Ludares, uma viçosa pastagem é a base alimentar ao rebanho de ovelhas Serra da Estrela. A contribuição do pastoreio de percurso na floresta local faz com que se obtenha um leite com um cheirinho 'sui generis' pouco acentuado, de cor branco nacarado ao qual só se junta flor de cardo (Cynara Cardunculus L) e sal marinho. Composição simples esta, para um equilíbrio verificado dia a dia numa quarentena de vigia e mimoseios permanentes. Temos então o queijo Serra da Estrela!...
A sua casca é lisa e fina e dum amarelo palha claro tornando evidente os cuidados prestados a ovelhas e Queijo.

19/12/2025

Endereço

Quinta Do Patarrego, Germil
Penalva Do Castelo
3550-093

Website

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