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The Revival of History
Traditional Winemaking

02/08/2024

[𝗣𝗧]
A vinificação é um processo de alquimia e tradição milenar.
Estes vinhos, oriundos de uma herança longa e valiosa, são agora confiados a nós. Procuramos manter toda a sua essência e melhorar o seu potencial, para que tenhamos uma verdadeira tradução do excelente trabalho realizado por cada família.

Unidos, aprendemos e continuaremos a aprender cada detalhe, para traduzir as tradições mais ricas e os sentimentos mais profundos.

[𝗘𝗡]
Winemaking is a process of alchemy and ancient tradition.
These wines, from a long and valuable heritage, are now entrusted to us. We seek to maintain all their essence and improve their potential, so that we have a true translation of the excellent work done by each family.

Together, we have learned and will continue to learn every detail to translate the richest traditions and deepest feelings.

26/07/2024

[𝗣𝗧]
No Egito Antigo, o vinho desempenhou um papel profundamente significativo na sociedade. Os gregos e romanos, por sua vez, foram fundamentais na disseminação desta rica cultura vinícola. Com Dionísio na Grécia e Baco em Roma venerados como deuses do vinho, esta bebida nobre também serviu de inspiração para inúmeros poemas líricos.

Na Gália daquela era, os vinhos produzidos enfrentavam desafios de deterioração devido às técnicas de vinificação da época. Para a preservação, eram armazenados em odres ou ânforas, ocasionalmente enriquecidos com aromas de especiarias, frutos e flores.

[𝗘𝗡]
In Ancient Egypt, wine played a profoundly significant role in society. The Greeks and Romans, in turn, were instrumental in spreading this rich wine culture. With Dionysus in Greece and Bacchus in Rome venerated as the gods of wine, this noble drink also served as inspiration for countless lyrical poems.

In Gaul at that time, the wines produced faced deterioration challenges due to the winemaking techniques available. For preservation, they were stored in wineskins or amphorae, occasionally enriched with aromas of spices, fruits, and flowers.

14/04/2024

[𝗣𝗧]
A poda de rejuvenescimento é uma técnica utilizada nas vinhas envelhecidas, com estrutura danificada ou crescimento desmesurado. Tem como principal objetivo eliminar ramos doentes, improdutivos ou se de forma mais drástica a reconstrução total a partir das ramificações principais.
Temos como exemplo a utilização deste tipo de poda, num dos nossos terrenos no qual se encontrava abandonado e o mesmo necessitou de uma drástica intervenção, para que agora recupere a sua capacidade produtiva.

Aguardamos em conjunto pelo seu renascimento...

[𝗘𝗡]
Rejuvenation pruning is a technique used on old vines with a damaged structure or excessive growth. Its main aim is to eliminate diseased, unproductive branches or, if more drastic, to completely rebuild the main branches.
As an example, we have used this type of pruning on one of our plots of land, which was abandoned and required drastic intervention, so that it can now recover its productive capacity.

We look forward to its rebirth together...

06/04/2024

[𝗣𝗧]
Num mundo onde o tempo voa sem parar...
Encontramos aqui abrigo e inspiração nas tradições profundamente entrelaçadas com estas terras que nos acolhem. Unimo-nos sob a filosofia desta comunidade resiliente, onde os nossos ancestrais generosamente compartilham as suas histórias e sabedorias com estes jovens de coração e mente aberta, prontos para receber e aprimorar cada detalhe.

Assim, mantemos viva a chama do conhecimento e do amor, cultivando com zelo tanto a terra que nos nutre quanto os laços humanos que fortalecem a nossa essência comunitária.

[𝗘𝗡]
In a world where time flies non-stop...
Here we find shelter and inspiration in the traditions deeply intertwined with these lands that welcome us. We unite under the philosophy of this resilient community, where our ancestors generously share their stories and wisdom with these young people with open hearts and minds, ready to receive and refine every detail.

In this way, we keep the flame of knowledge and love alive, zealously cultivating both the land that nourishes us and the human bonds that strengthen our community essence.

26/03/2024

[𝗣𝗧]
A origem do vinho está imersa num mistério, mas há evidências arqueológicas que apontam há pelo menos 6.000 a 8.000 anos, em diferentes partes do mundo.

Os primeiros agricultores notaram que das vinhas surgiam bagas selvagens e começaram a cultivá-las intencionalmente. Ao longo do tempo, foram aperfeiçoando técnicas de cultivo, sendo a domesticação da videira o grande marco desta evolução. Surge aqui a tão famosa lenda de que a poda teria sido inventada por um b***o que comia as varas da videira.

[𝗘𝗡]
The origin of wine is shrouded in mystery, but there is archaeological evidence that points back at least 6.000 to 8.000 years, in different parts of the world.

The first farmers noticed that wild berries were growing on the vines and began to cultivate them intentionally. Over time, they perfected cultivation techniques, with the domestication of the vine being the great milestone in this evolution. This is where the famous legend arises that pruning was invented by a donkey that ate the vine's branches.

22/03/2024

[𝗣𝗧]
Na jardinagem e agricultura, é frequente a realização da poda de inverno, um procedimento efetuado durante a estação fria do ano, aquando da dormência das plantas. Tal prática tem como objetivo principal estimular o crescimento vigoroso, suprimir galhos prejudicados ou sem vida, regular o porte e a forma da vinha, e incentivar uma floração e produção de frutos mais equilibrada.

Unimos então o conhecimento de gerações, podamos juntos, criamos momentos de aprendizagem, mantemos o trabalho em equipa e presenciamos uma enorme ligação familiar.

[𝗘𝗡]
In gardening and agriculture, winter pruning is often done during the year's cold season, when plants are dormant. The main aim of this practice is to stimulate vigorous growth, remove damaged or lifeless branches, regulate the size and shape of the vine, and encourage more balanced flowering and fruit production.

We then unite the knowledge of generations, prune together, create learning moments, maintain teamwork and witness a huge family bond.

14/03/2024

[𝗣𝗧]
Esta é também uma história de famílias e suas vinhas...

Cada uma das suas videiras conta a história de mãos calejadas pelo trabalho árduo, de risos compartilhados durante as colheitas e de segredos passados de geração em geração. Dedicando elas toda a sua vidas à terra sabem que o verdadeiro tesouro não está apenas nas uvas, mas na essência que é meticulosamente cultivada em cada cepa. Deixam-nos então o seu legado assegurando assim, a perpetuação desta tradição.
Permite-nos assim uma experiência que vai além do paladar, é também uma jornada emocional que nos vincula com as raízes de nossa própria humanidade.

[𝗘𝗡]
This is also a story of families and their vineyards...

Each of their vines tells the story of hands calloused by hard work, of laughter shared during the harvest and of secrets passed down from generation to generation. By dedicating their entire lives to the land, they know that the real treasure is not just in the grapes, but in the essence that is meticulously cultivated in each vine. They then leave us their legacy, thus ensuring the perpetuation of this tradition.
This allows us to have an experience that goes beyond taste, it is also an emotional journey that connects us with the roots of our own humanity.

27/01/2024

[PT] Assim nasce a nossa marca.
Um logotipo com história e tradições!
Cada elemento foi cuidadosamente escolhido para representar a singularidade dos nossos vinhos e a experiência que propomos dar-lhe. Cada traço e cada curva do nosso logotipo tem uma história a contar.
E assim dá-mos início a esta história, onde esperámos que a escreva connosco!
𝐕𝐈𝐍𝐔𝐌 𝐏𝐇𝐎𝐄𝐍𝐈𝐗

[EN] This is how our brand was born.
A logo with history and traditions!
Each element has been carefully chosen to represent the uniqueness of our wines and the experience we want to give you. Every stroke and curve of our logo has a story to tell.
And so we begin this story, where we hope you will write it with us!
𝐕𝐈𝐍𝐔𝐌 𝐏𝐇𝐎𝐄𝐍𝐈𝐗

17/01/2024

[PT] O vinho, com a sua forma redonda e suas linhas mostram a forma que o ele percorre dentro de um copo e sua fluidez.
A rotação do vinho no copo, mais conhecido como oxigenação, é uma técnica comum durante a degustação de vinhos, que pretende a libertação de aromas e a observação mais cuidada da bebida. Sendo assim feito suavemente, em movimentos circulares, para conseguirmos apreciar as mudanças nas características do vinho.

[EN] The wine, with its round shape and lines, shows the way it travels in a glass and its fluidity.
Aimed at releasing aromas and observing the drink more carefully, the rotation of the wine in the glass, better known as oxygenation, is a common technique during wine tasting. It is done gently, in circular movements, so that we can appreciate the changes in the wine's characteristics.

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