07/09/2026
O mexer das talhas 🏺
Já se questionou porque mexemos as talhas várias vezes ao dia?
Durante a fermentação, as massas vínicas sobem naturalmente à superfície. Tradicionalmente, são mexidas com rodos de madeira, num gesto que exige cuidado, experiência e conhecimento.
Este trabalho é essencial para evitar que as massas se acumulem à superfície, obstruindo a boca da talha e podendo provocar o seu rebentamento.
GB
Stirring the clay Pots 🏺
Have you ever wondered why we stir the clay vessels several times a day?
During fermentation, the grape skins and solids naturally rise to the surface. Traditionally, they are stirred with wooden paddles , a careful process that requires experience, knowledge and skill.
This work is essential to prevent the solids from accumulating at the surface and blocking the opening of the vessel, which could cause it to burst.
