Turismo & Gastronomia IPVC

Turismo & Gastronomia IPVC CTeSP Gestão Hoteleira + Turismo de Gastronomia e Vinhos;
Licenciaturas em Turismo + Gastronomia e Artes Culinárias; Mestrado em Turismo & Inovação

CTeSP de Turismo de Gastronomia e Vinhos
CTeSP de Gestão Hoteleira
CTeSP de Turismo Rural e de Natureza (ESA)
Licenciatura de Turismo
Licenciatura de Gastronomia e Artes Culinárias
Mestrado de Turismo & Inovação

A docente Goretti Silva, Coordenadora da Licenciatura em Turismo, esteve na reunião da RIPTUR em representação da ESTG/I...
17/06/2026

A docente Goretti Silva, Coordenadora da Licenciatura em Turismo, esteve na reunião da RIPTUR em representação da ESTG/IPVC.

Ontem, o docente Carlos Fernandes foi arguente da prova de doutoramento, da tese intitulada “O Arroz de Cuxá como patrim...
17/06/2026

Ontem, o docente Carlos Fernandes foi arguente da prova de doutoramento, da tese intitulada “O Arroz de Cuxá como património imaterial: dos tabuleiros à mesa da salvaguarda no turismo de São Luís – MA”, no âmbito do Doutoramento em Patrimónios Alimentares: Culturas e Identidades, da Faculdade de Letras da Universidade de Coimbra.
O objetivo geral da investigação era identificar, explicitar e interpretar os elementos tradicionais e a identidades existentes para constituição do modo de fazer do Arroz de Cuxá como património cultural imaterial com base na sua evolução histórico-social com o intuito de salvaguarda, ancorada na cadeia de valor do turismo, em São Luís do Maranhão.
Felicitações à nova Doutora pelo estudo realizado e da forma como se defendeu.

Exploração, técnica, identidade e criatividade à mesa.Os estudantes da Licenciatura em Gastronomia e Artes Culinárias ap...
16/06/2026

Exploração, técnica, identidade e criatividade à mesa.

Os estudantes da Licenciatura em Gastronomia e Artes Culinárias apresentaram um conjunto de trabalhos que evidenciam o diálogo entre tradição gastronómica, design e comunicação visual.
Os pratos, concebidos no âmbito da UC de Cozinha Portuguesa e acompanhados pela docente Diana Vaz e pelo Chef Felício Dantas, deram origem a um projeto de empratamentos e a um projeto fotográfico desenvolvidos na UC de Gastronomia, Arte e Design, lecionada pelo docente Ermanno Aparo.
Os resultados obtidos refletem não só o trabalho desenvolvido pelos estudantes e docentes, mas também uma enriquecedora colaboração com o Designer Hugo Marrafas Pinto, da BePolar Design, que disponibilizou protótipos para experimentação e partilhou o seu know-how ao longo de todo o processo criativo.
Uma experiência interdisciplinar onde a gastronomia, o design e a fotografia se unem para valorizar a cultura alimentar através de novas formas de expressão visual.

Missão cumprida e olhos postos no futuro de Darque! ✨Os alunos do Mestrado em Turismo e Inovação apresentaram os seus pl...
12/06/2026

Missão cumprida e olhos postos no futuro de Darque! ✨

Os alunos do Mestrado em Turismo e Inovação apresentaram os seus planos de Marketing Turístico para a Vila de Darque, no âmbito da UC de Marketing Estratégico e Digital em Turismo, lecionada pela docente Alexandra Correia. O balanço não podia ter sido mais positivo.😀

O evento contou com a presença do executivo da Junta de Freguesia, nomeadamente do Sr. Presidente, Dr. Paulo Taborda, e da Vogal Executiva, Francesca Imperiali.

Ambos demonstraram grande entusiasmo pelos projetos, destacando a qualidade das propostas e sublinhando que várias das ideias estratégicas e digitais têm potencial para ser implementadas no terreno. Este processo contará também com o envolvimento da comunidade e dos empresários locais, que em breve terão oportunidade de conhecer as propostas.

Este é o resultado de uma parceria com Darque que liga o conhecimento académico a desafios reais, com impacto direto no território. Um exemplo concreto da presença do no “outro lado da ponte”.

Um agradecimento especial à Junta de Freguesia pela confiança, bem como a todos os que contribuíram para a concretização deste projeto.

Parabéns aos nossos alunos pela qualidade dos trabalhos desenvolvidos, destacando-se pela visão estratégica e pelo foco na inovação. 👏

Hoje, a turma do 2º ano do curso de Gastronomia e Artes Culinárias realizou um evento gastronómico no ambito da unidade ...
11/06/2026

Hoje, a turma do 2º ano do curso de Gastronomia e Artes Culinárias realizou um evento gastronómico no ambito da unidade curricular Eventos Gastronómicos e Protocolo. Este evento foi realizado por dois grupos. O primeiro grupo contou com a participação de dois representantes da VianaPesca, que contribuiram com uma breve contextualização da realidade pescatória de Viana do Castelo, assim como uma demonstração ao vivo de especies de peixe e marisco.

O segundo grupo contou com dois membros da equipa de Marketing da empresa Aromáticas Vivas, que apresentaram algumas das diferentes espécies de plantas aromáticas que produz, assim como informaram das técnicas de produção e dos diversos usos e qualidades gastronómicas das ervas aromáticas apresentadas.

Por fim, o segundo grupo preparou uma degustação com a temática da Sardinha. Todos os participantes tiveram a oportuniade de provar a sardinha confecionada de diversas formas e com variados condimentos, como a broa de milho caseira do Minho, assim como uma seleção de vinhos verdes, reforçando a importância da valorização dos produtos da terra e do mar.

(Texto por Gabriel Baptista Rodrigues, estudante do 2º ano)

Nos passados dias 28 e 29 de maio de 2026, cinco docentes do Mestrado em Turismo e Inovação, da Licenciatura em Turismo ...
09/06/2026

Nos passados dias 28 e 29 de maio de 2026, cinco docentes do Mestrado em Turismo e Inovação, da Licenciatura em Turismo e da Gastronomia e Artes Culinárias do IInstituto Politécnico de Viana do Castelo [IPVC] Carlos Fernandes, Olga Matos, Alexandra Correia, .rachao Rachão, Gonçalo Maia Marques e Goretti Silva, participaram no Simpósio de Gastronomia do Alto Minho, subordinado ao tema “Gastronomia, Cultura e Património”, que decorreu em Ponte de Lima.

O evento destacou a gastronomia como expressão da identidade cultural e como um recurso estratégico para o turismo e a economia local, promovendo o diálogo entre tradição, inovação e conhecimento científico.

Promovida pelo Município de Ponte de Lima e pelo IPVC, a iniciativa reuniu diversas instituições, reforçando a cooperação e a valorização do território do Alto Minho. A participação do IPVC e dos docentes evidencia o compromisso com a valorização do património gastronómico e a ligação entre academia e território.

No IInstituto Politécnico de Viana do Castelo [IPVC]formamos profissionais preparados para transformar conhecimento em impacto no território e no setor turístico.

Da cozinha para a objetiva!Hoje, os estudantes da Licenciatura em Gastronomia e Artes Culinárias participaram numa sess...
08/06/2026

Da cozinha para a objetiva!

Hoje, os estudantes da Licenciatura em Gastronomia e Artes Culinárias participaram numa sessão de Fotografia Digital com Smartphone no espaço BLACK BOX da Unidade de Ensino à Distância (UE2D) do IPVC.
Acompanhados pelo docente e designer Hugo Marrafas Pinto e pelo técnico Luiz Nascimento, os estudantes exploraram técnicas de fotografia, composição e iluminação para valorizar visualmente as suas criações gastronómicas.
Porque na gastronomia contemporânea, o sabor continua a ser essencial, mas a imagem é muitas vezes o primeiro ingrediente que conquista o público. 🍽️📱
Uma experiência prática, criativa e inspiradora que reforça competências fundamentais para a promoção e comunicação dos projetos gastronómicos do futuro.

Convite para caminhada e sardinhada a 11 de junhoNo âmbito da UC de Eventos Gastronómicos e Networking, os alunos do 2º ...
08/06/2026

Convite para caminhada e sardinhada a 11 de junho

No âmbito da UC de Eventos Gastronómicos e Networking, os alunos do 2º ano de Gastronomia e Artes Culinárias vem convidar os docentes e alunos deste curso e do curso de Turismo, para uma caminhada e sardinhada no dia 11 de junho de acordo com o cartaz em anexo.

Ter em atenção que é preciso fazer a inscrição através do código Qr que está no cartaz.

O docente Carlos Fernandes participou, como keynote, na conferência IECS 2026 – International Economic Conference, da Fa...
07/06/2026

O docente Carlos Fernandes participou, como keynote, na conferência IECS 2026 – International Economic Conference, da Faculty of Economic Sciences, Lucian Blaga University of Sibiu, com a comunicação "The future for Gastronomy Tourism: what are travelers actually seeking?"

Endereço

Avenida Do Atlântico
Viana Do Castelo
348

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