13/08/2026
🥣💚 Un goût péi qui réchauffe les cœurs…
Certaines recettes racontent à elles seules toute une histoire. La lentille de Cilaos, trésor des hauts de La Réunion, en fait partie. Aujourd’hui, on la redécouvre dans une soupe douce et généreuse, sublimée par une touche de crème fraîche Piton des Neiges pour encore plus d’onctuosité. ✨
🌿 Soupe crémeuse de lentilles de Cilaos à la crème fraîche Piton des Neiges
Une recette réconfortante aux saveurs créoles, parfaite pour partager un moment gourmand en famille.
👩🍳 Ingrédients (4 personnes) :
300 g de lentilles de Cilaos
2 oignons émincés
3 gousses d’ail pilées
1 morceau de gingembre frais écrasé
1 branche de thym
1/2 c. à café de curcuma
1 carotte coupée en morceaux
1 L de bouillon de légumes
3 cuillères à soupe de crème fraîche Piton des Neiges
Sel et poivre
Un filet d’huile
🥣 Préparation :
Rincer les lentilles de Cilaos puis les faire cuire dans le bouillon avec la carotte et le thym. Les lentilles de Cilaos nécessitent une cuisson un peu plus longue que les autres variétés : comptez environ 40 minutes de cuisson à découvert pour obtenir une texture bien fondante.
Dans une marmite, faire revenir les oignons dans un filet d’huile jusqu’à ce qu’ils deviennent légèrement dorés.
Ajouter l’ail, le gingembre et le curcuma, puis laisser les parfums se développer quelques instants.
Ajouter les lentilles cuites avec une partie de leur bouillon et laisser mijoter quelques minutes pour mélanger les saveurs.
Mixer la préparation jusqu’à obtenir une soupe onctueuse.
Ajouter la crème fraîche Piton des Neiges, mélanger délicatement et ajuster l’assaisonnement.
À déguster bien chaude, avec une tranche de pain grillé ou simplement pour retrouver le plaisir d’une recette authentique aux saveurs de notre île. 🌺
Une soupe généreuse où le caractère de la lentille de Cilaos rencontre toute la douceur de la crème fraîche Piton des Neiges 💚
Dites-nous en commentaire : avec quoi aimez-vous déguster vos lentilles de Cilaos ? 🍲✨