04/07/2026
On nous dit souvent :
« C’est de la chantilly ? »
« Ah, ça y ressemble… »
« Vous mettez quoi dedans si vous ne mettez pas d’œufs ? »
« Ce n’est pas un vrai tiramisu s’il n’y a pas d’œufs. »
Et vous savez quoi ? Je comprends ces réactions.
Notre tiramisu est différent, parce qu’il a été imaginé autrement.
Lorsque j’ai redonner une vie à cette recette, je ne voulais pas simplement reproduire une recette traditionnelle. Je voulais proposer un dessert gourmand, avec une texture légère, aérienne et fondante, tout en pensant à un maximum de personnes.
J’ai notamment pensé aux personnes qui ne peuvent pas consommer d’œufs, aux femmes enceintes qui souhaitent être plus vigilantes avec leur alimentation, mais aussi à la conservation du produit. En retirant les œufs de notre crème, nous obtenons une recette qui garde plus longtemps toute sa fraîcheur, sans faire de compromis sur la gourmandise.
Chez nous, la crème est préparée avec du mascarpone, de la crème fouettée, du sucre. Les seuls œufs éventuellement présents proviennent des biscuits cuillère que nous utilisons, et nous tenons à être totalement transparents à ce sujet.
Ce choix n’a jamais été fait pour suivre une tendance. Il est né de nombreuses heures d’essais, de réflexions et d’ajustements, avec une seule envie : créer un tiramisu qui nous ressemble.
Peut-être qu’il ne correspond pas à l’idée que certains se font du tiramisu traditionnel. Et c’est tout à fait assumé.
Parce qu’au-delà d’une recette, nous voulons surtout vous offrir un moment de gourmandise, de douceur et de partage.
Merci à toutes les personnes qui nous font confiance depuis le début et à celles qui prendront le temps de découvrir notre univers. 🤍🥹
