La suzannoise

10/06/2026

🍊✨ Nouveauté de l’Apothicaire : Marmelade de Bigarade & Vanille Bourbon ✨🍦

L’amertume noble de la bigarade rencontre la douceur envoûtante de la vanille Bourbon dans une recette artisanale élaborée à La Réunion.

Confite lentement au chaudron, cette marmelade dévoile un équilibre subtil entre fraîcheur d’agrume, notes florales et gourmandise vanillée. Une création raffinée qui séduira aussi bien les amateurs de saveurs authentiques que les palais les plus exigeants.

🍽️ À déguster : • Sur un toast de foie gras pour une alliance élégante et surprenante. • Avec un magret fumé ou un fromage de caractère. • En dessert gourmand sur une crêpe encore tiède, accompagnée d’une généreuse boule de glace à la framboise et d’une touche de chantilly.
Chaque pot est préparé en petite série, avec patience et savoir-faire, pour révéler toute la richesse de ce fruit d’exception.
Marmelade de Bigarade & Vanille Bourbon de l’Apothicaire Là où l’amertume devient magie. 🍊

24/05/2026

Depuis quelque temps il y a une confusion autour de la cannelle présente sur notre territoire 🌿

Après observations et recherches, 90% des canneliers locaux seraient du CINNAMOMUM BURMANNII (sous espèces du cassia qui a subi une mutation naturelle et qui contient 15 a 20 fois MOINS de couramine
https://www.aplamedom.fr/les-plantes-medicinales-de-la-reunion/cannelle/).
Le CINNAMOMUM CASSIA (brute contient 50 a 60 fois plus de couramine que le ceylan) quand a elle, est la cannelle avec un très gros rendement utilisée par une célèbre marque d'épices françaises, qui a un goût fort, piquant et un peu amère.

Aujourd'hui il est important de rétablir une vérité 👇

CERTAINS professionnels du zerbage pays, font passer notre cannelle pays pour ce qu'ils n'est pas. Les mêmes qui n'hésitent pas à vendre de la cannelle de Ceylan importés de pays tiers qui font du travail des enfants (payé a 1€/jour) un business juteux.

Voici quelques différences de goût et arôme 🌿

- BURMANNII ✨(qui pousse à la réunion) est frais, doux , sucré avec un parfum puissant rond, agréable avec une grande richesse aromatique

- CASSIA 🫯(chinoise/vietnamienne) est plus agressive, plus piquante, légèrement amère, très peu sucrée en bouche

Toutes les cannelles ne se valent pas, et surtout elles ne se résument pas à une seule image industrielle.

Comme pour le café ou le cacao, tout dépend : 🌱 du terroir
🌧️ du climat
✋ de la transformation
🪵 de la maturité des arbres

Ici, à La Réunion, les canneliers ont évolué dans des conditions particulières qui donnent des profils aromatiques uniques, parfois très doux, ronds et surprenants en infusion.

Chez nous l'objectif est de mieux comprendre, valoriser et transmettre cette réalité du terrain 🌿

22/05/2026

22/05/2026

20/05/2026

🔥 Une collaboration locale qui a du goût ! 🌿

La moutarde artisanale by La Suzannoise est désormais disponible dans les burgers et salades de 🍔🥗

Derrière cette moutarde, il y a une vraie démarche : des graines cultivées localement, une transformation artisanale, et l’envie de remettre en avant un produit travaillé ici, à La Réunion 🇷🇪
Un goût intense, authentique, avec du caractère… pensé pour relever aussi bien un burger qu’une salade 😮‍💨🔥

C’est toujours une fierté de voir des produits péi trouver leur place auprès de professionnels qui mettent eux aussi la qualité et le goût au premier plan 🙏

Alors si vous voulez découvrir cette moutarde locale directement dans votre assiette… direction Dailly’s Burger 👀🍔

18/05/2026

Retrouvez ce samedi au moca a saint Denis de 9h a 18h😉

17/05/2026

C'était ce matin a bras panon, pour ceux qui l'ont raté retrouver dimanche prochain au marché du chaudron

14/05/2026

Exceptionnellement, un petit post qui n'a rien à voir avec nos produits .
Hier , sous l’ombre d’un badamier au parc du Bocage, un simple geste d’autrefois a réveillé la curiosité des enfants 🌿

En montrant à mes enfants comment récupérer l’amande cachée dans les fruits secs du badamier, les regards des autres enfants du parc se sont rapidement portés sur nous et ça s'est vite transformé en enthousiasme.

Les enfants ont commencé à chercher eux-mêmes les meilleurs fruits tombés au sol, chacun voulant tenter l’expérience, découvrir la graine, comprendre le geste et réussir par ses propres mains.
Ce moment tout simple a rappelé une chose essentielle : nos traditions vivent encore lorsqu’on prend le temps de les partager.

Pas besoin d’écrans ou de grands moyens pour émerveiller un enfant… parfois, un arbre, quelques galets et un savoir transmis avec le cœur suffisent ❤️.

Préserver notre culture, c’est aussi transmettre ces petits moments lontan qui créent des souvenirs et relient les générations.

AmandePays Partage Marmay Tradition PatrimoineReunionnais

13/12/2025

✨ Victime de son succès ✨

Notre dernière création a suscité un engouement immédiat :
👉 en une semaine, l’intégralité du stock a été écoulée.

Le G2C s’affirme comme l’une de nos signatures les plus distinctives.
Un sirop d’exception, élaboré artisanalement dans nos ateliers,
pensé comme un produit de dégustation, précis et expressif.

Approuvé par des chefs et salué par des critiques gastronomiques,
le G2C trouve naturellement sa place dans l’univers du caviste,
en accord mets, cocktails, spiritueux ou dégustation pure.

🍯 Une nouvelle fournée est actuellement en préparation
et sera disponible très prochainement.

Merci pour votre exigence et votre confiance.

13/12/2025

Chaque dimanche et jusqu'à épuisement des stocks, on vend et on vous fait déguster nos moutarde pays sur le marché du chaudron de 5h a 11h30!!