27/05/2026
🍷 Pulpă de porc la cuptor pe pat de legume cu sos de vin roșu și piure cremos
O rețetă gătită lent, cu arome bogate și un sos catifelat din legume și vin roșu Moșia de la Tohani.
🛒 Ingrediente
🍖 Pentru pulpă
* 1 pulpă de porc întreagă
* 2-3 căței de usturoi 🧄
* câteva prune confiate
* sare
* piper
* boia
* condimente preferate pentru carne
* ulei
* apă
* aproximativ 200 ml vin roșu demisec Moșia de la Tohani Shiraz 🍷
🥕 Pentru patul de legume
* morcovi întregi
* 1 ceapă roșie 🧅
* 1 fir de praz
* 1 dovlecel
* 1 ardei gras (roșu, galben sau verde) 🌶️
🥔 Pentru piure
* cartofi
* unt
* lapte
* sare
✨ Pentru servire
* ceapă caramelizată
* germeni 🌱
* reducție balsamică (opțional)
👩🍳 Mod de preparare
Începe prin a împăna pulpa de porc cu usturoi și prune confiate. 🧄
Asezonează bine carnea cu sare, piper, condimente și puțin ulei, apoi masează totul foarte bine pentru ca aromele să intre în carne.
Într-o tavă sau oală cu capac, așază legumele tăiate mare: ceapa roșie, prazul, dovlecelul, ardeiul și morcovii întregi. 🥕
Stropește-le cu ulei și condimentează-le ușor.
Pune pulpa peste patul de legume, adaugă puțină apă și dă totul la cuptor, cu capac, pentru aproximativ 35 de minute. 🔥
După ce carnea începe să se rumenească ușor și legumele se înmoaie, toarnă vinul roșu Moșia de la Tohani Shiraz 🍷 și mai lasă la cuptor încă 25-30 de minute.
Vinul va lega toate aromele și va transforma legumele într-o bază perfectă pentru sos.
Scoate morcovii întregi și păstrează-i pentru plating.
Restul legumelor, împreună cu sosul și vinul din tavă, se blendează până obții un sos fin, dens și foarte aromat.
Separat, pregătește un piure cremos din cartofi fierți, unt, lapte și sare. 🥔✨
🍽️ Servire
Așază piureul pe farfurie, apoi morcovii copți și felii generoase de pulpă de porc.
Toarnă din sosul de legume și vin roșu peste carne și finalizează cu ceapă caramelizată, germeni 🌱 și puțină reducție balsamică.
Este genul acela de mâncare care umple casa de miros bun și transformă o cină obișnuită înt
