Suntem Mariana si Marin, 2 oenologi pregatiti in acest domeniu atat din liceu cat si in facultate. Unul provine dintr-o zona viticola, iar celalalt din imprejurimile Bucurestiului. Fiecare dintre noi am participat din copilarie la recoltatul strugurilor pana toamna tarziu cand ,,ne ingheta mana pe struguri” si apoi la procesul de vinificatie a strugurilor in familie. Copii fiind incercam sa aflam
cum mustul dulce ,,ca mierea” devenea in scurt timp un produs la care noi nu mai aveam acces. Atunci am inteles de la parinti ca toata dulceata strugurilor se transforma prin fermentare naturala in alcool, bioxid de carbon si caldura. Mai tarziu, studiind in domeniu am inteles ca vinul este de fapt un aliment, cu rol fiziologic, bactericid si terapeutic pentru organism. Ca vinul este un produs foarte complex care cuprinde peste 400 de componenti sub forma de molecule, ioni, compusi macromoleculari, pigmenti. Daca vinul este consumat cu moderatie, aduce multe beneficii organismului. Dupa absolvirea facultatii am fost repartizati in Alexandria, unde, aduceam vin pentru famile si apropiati, apoi am hotarat sa aducem si strugurii si sa facem noi vinul. Pe fondul tranzitiei de piata am transformat acest hobby intr-o afacere de familie. Reprezentam LORY MY COM SRL, din Alexandria, un mic producator de vinuri deosebite. Producem vin natural, imbinand metoda traditionala cu activitati responsabile de igiena si tehnologie. Vinul pe care il producem este de fapt ,,vinul familiei”, este stilul de viata sanatos, este fabricat ,,artizanal” si ne reprezinta. Desfasuram o activitate 100% legala, suntem inregistrati ca ,,mic producator de vinuri”, suntem autorizati si monitorizati de DSVSA si Directia Agricola Judeteana, iar calitatea vinului este certificata de Laboratorul Central pentru Controlul Calitatii si Igienei Vinului apartinand MADR. Diferenta dintre noi si un mare producator de vinuri nu se masoara doar in cantitate, ci printr-un sir de activitati, toate indreptate spre obtinerea unui vin de calitate, natural, sanatos, care sa aduca beneficii organismului, in compozitia caruia nu se intervine. Astfel: - strugurii sunt atent selectionati direct din podgorie, sunt proaspeti, sanatosi, bine copti, si cu o concentratie in zaharuri de 240-250 mg/litru de must; - procesarea strugurilor se face imbinand metoda traditionala cu actiuni responsabile de tehnologie si igiena pentru a pastra in must principiile active; - mustul sau vinul nostru nu are corectii de zahar, aciditate sau alcool, este exact asa cm rezulta din procesare sau fermentatia naturala, avand o concentratie alcoolica cuprinsa intre 13 si 14,3% vol. Nu limitam prin alte standarde sau norme tehnice concentratia alcoolica maxima sau alti parametri de calitate; - nu facem presari puternice pentru a obtine randament mare in detrimentul calitatii; - producem in cantitati mici, in vase de capacitate mica, usor de controlat; - nu aplicam tratamente chimice pentru ca nu il imbuteliem, vinul nostru nu sta pe rafturile magazinelor la temperaturi mari/variabile sau expuse la lumina si razele soarelui; - stabilitatea si conservabilitatea vinului nostru este data de concentratia alcoolica mare 13-14,3 % vol si nu de tratamente chimice; - imbuteliem vinul la comanda pentru ca vinul nostru este un aliment viu; - vinul nostru traieste in vasul de pastrare, lucreza acolo zi si noapte, este un amestec de molecule libere, sunt in miscare, reactioneaza intre ele, nu sunt inactivate, eliminate sau omorate cu tratamente chimice. Dupa ce isi fac treaba, unele componente se lipesc de peretii vasului, altele cad pe fundul acestuia, fiind un proces natural. Din acest motiv noi facem mai multe pritocuri pentru a separa vinul limpede de aceste sedimente si depuneri. Celelalte componente raman acolo in vin, active, sa dea gustul, aroma si savoarea unui ,,vin adevarat” si sa aduca beneficii de sanatate consumatorului; - pretul produsului nostru reflecta cheltuiala cu materia prima, taxele, impozitele si munca noastra facuta cu multa grija, dedicare si profesionalism, totul pentru a va oferi un produs natural si sanatos. Dvs nu platiti comisioane, adaosuri comerciale, reclama tv sau structuri ierarhice si organizatorice complexe, taxa de raft sau transporturi de sute sau chiar mii de km. Va asteptam la ,,Crama lui Marin” pentru a savura un vin adevarat!
