https://www.facebook.com/100509652089744/

Meniul zilei Brasov, Brasov (2026)

29/05/2022

Ingrediente
- 1 kg urzici
- 150 gr mălai
- 2 linguri ulei de floarea soarelui
- 1 legătură de ceapă verde
- 2 căței de usturoi
- sare, după gust

Mod de preparare
Mai întâi ne ocupăm de urzici pe care trebuie să le spălăm în multe ape reci până când ultima apă va fi limpede. Punem un vas cu 500 ml de apă la fiert. Alegem frunzele urzicilor și le punem într-un vas cu strecurătoare. Turnăm apă rece peste ele și le clătim bine, apoi le scurgem. Lucrăm cu mănuși ca să nu ne înțepe urzicile, cu toate că se spune că face bine la reumatism pișcătura de urzică. După ce clătim bine urzicile și le scurgem, le scufundăm în apa care fierbe și le lăsăm 7-8 minute, nu mai mult. Nu aruncăm apa, pentru că vom folosi din ea la mâncarea de urzici frecate cu mălai. După ce opărim urzicile, le lăsăm în sită la scurs. Punem uleiul într-o tigaie la încins. Adăugăm ceapa tocată rondele și cățeii de usturoi, de asemeni, tocați rondele. Le lăsăm până se pătrund și își degajă aroma. Tocăm urzicile scurse și ușor temperate și le frecăm bine cu mălaiul, folosind o spatulă de lemn. Bunica mea le freca în mâini. Adăugăm urzicile frecate cu mălai în tigaia de pe foc și le amestecăm bine cu ceapa și usturoiul. Când mălaiul începe să se hidrateze, începem să turnăm din apa fierbinte și amestecăm ușor. Fierbem mâncarea de urzici frecate cu mălai până când mălaiul este bine fiert. Adăugăm și câte puțină sare pe parcursul fierberii. Adăugăm din apa în care au fiert urzicile, doar atât cât necesită mălaiul să se hidrateze. Gustăm mâncarea și îi potrivim gustul de sare, eventual și de piper. Tot opțional se adaugă și pătrunjel verde. Eu nu am pus decât sare, am vrut o mâncare simplă, țărănească, așa cm o făcea bunica mea. Mâncarea de urzici cu mălai se servește simplă și este foarte gustoasă și sățioasă, perfectă pentru perioada de post dinaintea sărbătorilor pascale.

Urzicile cu mălai este o mâncare ușoară, gustoasă și sănătoasă, mai ales prin raportul de minerale și vitamine aduse de urzici, dar și de...

10/04/2022

de cartofi fără carne. Iată de ce produse ai nevoie pentru a face cea mai bună rețetă de mâncare de cartofi.

Ingrediente
- 1 kilogram cartofi
- 1 morocv
- 1 ceapă
- 1 ardei roșu
- sos de roșii
- 2 linguri de ulei
- sare
- piper
- ierburi aromatice

Mod de preparare

1. Spălăm și curățăm bine legumele și te ăiem în bucățele mici, în afară de cartofi. Pe ei îi vom tăia în cuburi mai mari.
2. Punem cele 2 linguri de ulei într-o oală și o lăsăm să se încingă. După ce vedem că este gata, adăugăm ceapa și o lăsăm pentru 2-3 minute.
3. După ce observăm că a prins culoare, adăugăm morocovul și ardeiul. Lăsăm la foc mediu pentru 10 minute.
4. Adăugăm și cartofii peste 10 minute și punem deasupra în jur de 1 litru de apă sau cât să acopere cartofii.
5. Îi lăsăm la fiert pentru 20 de minute și apoi când vedem că sunt aprope gata, luăm un două-trei bucăți mai mari de cartof fiert, le fărâmițăm bine cu puțină apă și îi punem la loc în oală.
6. Adăugăm și sosul de roșii și mai lăsăm pe foc pentru încă 10 minute.
7. Condimentăm după gust, sare, piper, ierburi aromatice.
8. Oprim focul și lăsăm totul cu capacul pus pentru 10 minute.
9. Servim cu pătrunjel și cu murături sau salata de vară.

Poftă bună!

de

Rețetă mâncare de cartofi ca la mama acasă. Iată de ce ingrediente ai nevoie pentru a face cea mai bună mâncare de cartofi.

09/02/2022

Nu trebuie sa fii un expert culinar pentru pregati un preparat adorat de intreaga planeta. Desigur, exista diferite tipuri de pizza, care sunt, de obicei, definite de tipul crustei. Odata ce blatul este preparat, intr-un fel sau altul, urmeaza apoi infinite posibilitati de a adauga toppinguri peste blat.

Reteta de baza pentru de

Ingrediente
280-300g faina
1 plic de drojdie
1 lingurita de zahar
3/4 lingurita de sare
2 linguri de ulei de masline
180 ml apa calda

Cum se prepara
Intr-un castron incapator adauga 140 g faina, drojdia, sarea si zaharul. Amesteca bine apoi adauga uleiul si apa calda. Amesteca pana la omogenizare si incorporeaza treptat restul de faina. Amesteca aluatul folosind mainile, pana devine un aluat omogen.
Unge un alt bol cu ulei si asaza aluatul in acesta. Unge si aluatul cu ulei si lasa-l la dospit timp de 30 de minute.
Pe o suprafata de lucru presarata cu faina, framanta usor aluatul de aproximativ cinci ori.
Tapeteaza o taca cu diametrul de 30 cm cu hartie de copt si intinde aluatul in aceasta, acoperind intreaga suprafata. Aluatul se intinde usor, cu mama. Cu ajutorul unei furculite gaureste usor aluatul.

Adauga toppingurile dorite ci coace totul al 218 oC timp de 13-15 minute.

Nu trebuie sa fii un expert culinar pentru pregati un preparat adorat de intreaga planeta. Desigur, exista diferite tipuri de pizza, care sunt, de obicei, definite de tipul crustei. Odata ce blatul este preparat, intr-un fel sau altul, urmeaza apoi infinite posibilitati de a adauga toppinguri peste....

23/01/2022

Somonul este unul dintre cei mai sanatosi pesti, dar si unul dintre cei mai usor de preparat. In plus, este si foarte gustos.

Ingrediente
- spray de gatit (sau putin ulei)
- 2 linguri de unt, topit
- O lingura si jumatate de melasa
- 1 file de somon (aprox 1 kg)
- 1 lingura de condimente grecesti
- 1 lamaie

Mod de preparare
Preincalzeste cuptorul la 220 grade C. Tapeteaza o tava cu hartie de copt si pulverizeaza spray de gatit peste aceasta, sau unge hartia cu ulei.
Intr-un castronel amesteca untul topit si melasa.
Asaza somonul in tava, cu pielea in jos, si asezoneaza cu sare. Peste adauga untul cu melasa si maseaza bine sa se intinda pe toata suprafata pestelui.
Stoarce sucul de la jumatate de lamaie si toarna-l peste peste. Presara apoi consimentele grecesti (poti folosi orice alte condimente doresti sau ai in casa).
Gateste totul pana cand pestele este bine patruns. Aproximativ 17-20 de minute.

Serveste pestele cald alaturi de o garnitura de legume.

Somonul este unul dintre cei mai sanatosi pesti, dar si unul dintre cei mai usor de preparat. In plus, este si foarte gustos. Prin urmare ti-am pregatit aceasta reteta simpla si usoara, pe care o poti prepara in doar cateva minute. Este ideala pentru pranz sau cina.

08/08/2021

Este sezonul pepenilor verzi asa ca nu uita ca poti pastra in camara aroma acestui fruct unic. Asadar, iti propunem o reteta super rapida din trei ingrediente de gem de pepene verde. Il prepari cat ai clipi, iar gustul sau este unul desavarsit!

Ingrediente:
600 g pulpa de pepene verde fara coaja sau seminte
400 g zahar
100 ml suc de lamaie

Mod de preparare
Spala bine pepenele. Taie coaja si scoate-o semintele. Zdrobeste pulpa la blender si adauga sucul natural de lamaie si zaharul si puneti-l intr-o cratita la foc mediu. Poti inlocui zaharul cu stevie. Pentru aromatizare poti adauga coaja de lamaie.
Lasa gemul sa fiarba aproximativ 40 de minute, sau pana cand are textura gemului.
Se pastreaza in borcane de sticla sterilizate.

Este sezonul pepenilor verzi asa ca nu uita ca poti pastra in camara aroma acestui fruct unic. Asadar, iti propunem o reteta super rapida din trei ingrediente de gem de pepene verde. Il prepari cat ai clipi, iar gustul sau este unul desavarsit!

01/07/2021

Vita cu sparanghel, ardei si orez - stil chinezesc

Mod de preparare
- Pentru sosul de ceapa verde, amestecati toate ingredientele si lasati deoparte.
- Intr-o oala cu apa fierbinte, opariti fasolea verde pentru 10 minute, apoi adaugati in ultimele 2 minute sparanghelul. Scurgeti, clatiti cu apa rece, scurgeti iar si puneti deoparte.
- Intr-o oala pregatiti orezul astfel:
Caliti ceapa intr-o lingura de ulei, adaugati morcovul si d**a ce acestea sunt moi, in jur de 2-3 minute, adaugati orezul, totul la foc mediu spre mic. D**a ce orezul devine transparent, timp in care continuati sa amestecati, puneti vinul, iar d**a ce acesta este absorbit complet, incepeti sa punei supa de pui, cate un polonic pe rand. Amestecati sa nu se lipeasca.
- Intr-o tigaie, puneti uleiul, lasati sa se incinga, adaugati ceapa rosie tocata marunt si d**a ce aceasta devine transparenta, adaugati vita, dati focul mare, presarati putina sare si lasati sa se absoarba tot lichidul. Rumeniti pe ambele parti. Adaugati ciupercile si ardeiul gras, lasati sa se coloreze, 2 minute.Adaugati cornstarch si sosul de ceapa verde si amestecati bine pana incepe sa se ingroase, 1 minut.
- Intr-o alta tigaie, puneti o lingura de ulei de masline, caliti bine sparanghelul si fasolea pana se rumenesc apoi puneti in tigaia cu carnea de vita, amestecati 1 minut si serviti fierbinte cu orezul.

Reteta culinara Vita cu sparanghel, ardei si orez - stil chinezesc din categoriile Fripturi, Mancaruri cu carne. Cum sa faci Vita cu sparanghel, ardei si orez - stil chinezesc

18/05/2021

O reţeta mâncării gustoase o regăsim la regretatul gastronom Radu Anton Roman, în lucrarea “Bucate, vinuri şi obiceiuri româneşti”.

Spanacul înăbuşit poate fi o garnitură a ouă ochiuri, frigănele, fripturi, şi o umplutură de plăcinte şi clătite.

Ingrediente:
- sare, piper, după gust
- 4-5 căţei usturoi
- 2 cartofi (1 pahar de orez)
- 1 morcov
- 1 pătrunjel
- 1 ou
- 1 kg spanac
- 1 lingură făină
- 2 linguri unt
- 2 linguri smântână

Spanacul bine grijit se fierbe un sfert de oră. Usturoiul se toacă pastă. Făina se desface în smântână bătută cu ou.
Se scurge spanacul temeinic, se şi stoarce, dacă e nevoie, apoi se toacă. Se încinge unt, se pune spanacul la călit cinci minute, amestecând mereu.
Se adaugă usturoiul şi smântâna cu făină şi ou, se sărează, se amestecă până se leagă un pic. Se poate umple cu terciul ăsta orice patiserie, fie ea din foi greceşti, subţiri şi unse cu ulei, fie din aluat obişnuit, de plăcintă. Orice clătită, de asemenea, se leagă cu pasta de frunze – spanac, lobodă, urzici, etc.

Taină: 1 praf de piper, 1 linguriţă de zahăr şi altă linguriţă cu zeama de lămâie vor rafina şi mai mult pasta noastră. Dacă vreţi s-o mai îngroşaţi, amestecaţi-o cu 1 pahar de orez fiert.

reteta

Preparat delicios de primăvară, spancul se poate găti în mai multe moduri. Reţeta mâncării gustoase o regăsim la regretatul gastronom Radu Anton Roman, în lucrarea “Bucate, vinuri şi obiceiuri româneşti” (Editura Paideia).

29/04/2021

de a lui Chef Florin Dumitrescu!

Pentru drobul de ai nevoie de: un pachet de organe de miel (se gasesc in orice magazin), pulpa de miel, otet de mere, cimbru, doua legaturi de ceapa verde, foi de dafin, 5 legaturi de marar, 5 legaturi de patrunjel, 9 oua, prapur de miel, sare si piper d**a gust.

Primul lucru de care trebuie sa tii cont daca te apuci de aceasta reteta este ca prapurul de miel trebuie tinut in apa cateva minute bune, pentru a lucra usor cu el. Se spala, de asemenea, foarte bine restul organelor.

Taie apoi organele, insa nu include venele deoarece pot da un gust neplacut preparatului.

Florin Dumitrescu sustine ca poti fierbe organele fie intregi fie taiate cubulete. D**a fierbere acestea vor fi tocate la masina de tocat carne.

In apa in care fierbi organele adauga putin otet, cimbru si foi de de dafin. Acestea se fierb pana cand sunt bine patrunse.

Se toaca apoi organele, mai putin ficatul, care trebuie tocat cubulete mici cu ajutorul cutitului, pentru consistenta. Se toaca marunt ceapa verde, mararul si patrunjelul si se adauga peste organele tocate impreuna cu restul ingredientelor. Se amesteca foarte bine, pana la omogenizare. Se adauga sare si piper d**a gust.

Se asaza prapurul in tava unsa cu ulei si se adauga umplutura. Se inveleste cu restul de prapur. Se coace totul la 160 de grade timp de o ora jumate - doua ore, sau pana cand este gata.

Drobul este unul dintre cele mai gustoase preparate de pe masa de Paste. Daca vrei sa te delectezi cu un drob ca cel pe care ti-l amintesti din copilarie, atunci trebuie sa incerci reteta de drob a lui Chef Florin Dumitrescu! Iata cat de usor se prepara!

18/04/2021

de post cu şi
Ingrediente:
– trei vinete
– cinci cartofi medii
– doi dovlecei
– patru ardei
– şase roşii
– piper boabe şi măcinat
– sare
– o căpăţână usturoi
– patru linguri ulei de floarea soarelui
– o legătură pătrunjel
– două frunze busuioc
– patru linguri pesmet
– 30 g margarină

Mod de preparare:
1. Cartofii se spală și se pun la fiert, cu tot cu coajă, în apă cu sare. După ce au fiert, îi lăsați la răcit, după care, îi curățați de coajă.
2. Apoi, spălați cu curățați vinetele și dovleceii, după care, trebuie să îi tățați rondele. Căliți-le în puțin ulei, după care le puneți la scurs în sită.
3. Separat, tăiați roșiile și cartofii fierți rondele și tățați și usturoiul.
4. Spălați ardeii, îi curățați de semințe și îi tăiați tot rondele.
5. Înainte să puneți legumele în tavă, așezate după bunul plac, o tapetați cu margarină și pesmet.
6. puneți tava la cuptor până se rumenes legumele

Poftă bună!

Musaca de post cu vinete şi dovlecei. Nu aveți nevoie de vreun talent culinar aparte, iar cei dragi, cu singuranță, vor mai dori o porție.

07/04/2021

Vreti sa preparati spanacul si altfel decat la mama acasa? Iata cateva idei cu care nu veti da gres:

Spanac cu ciuperci, in stil italian

Ingrediente:
- 4 linguri de ulei de masline,
- 1 ceapa tocata marunt,
- 2 catei de usturoi maruntiti,
- 400 g de ciuperci maruntite,
- 300 g de frunze de spanac maruntite,
- 2 linguri de otet balsamic,
- jumatate de cana de vin alb,
- sare si piper,
- patrunjel maruntit pentru asezonare.

Mod de preparare:
- Incinge uleiul de masline intr-o tigaie, apoi caleste ceapa si usturoiul, d**a care vei adauga ciupercile.
- D**a 3-4 minute, adauga si spanacul si soteaza-l cateva minute.
- La final, completeaza cu otet balsamic si cu jumatatea de cana de vin alb si lasa totul sa fiarba la foc mic, pana cand vinul se evapora complet.
- Asezoneaza cu sare, piper si patrunjel si serveste preparatul cald.

Suntem in miezul primaverii si verdeturile specifice si-au facut aparitia, asa ca este indicat sa profitam pentru a ne reface rezervele de nutrienti. Printre aceste minuni ale primaverii se numara si spanacul.

Meniul zilei Brasov

29/05/2022

10/04/2022

09/02/2022

23/01/2022

08/08/2021

01/07/2021

18/05/2021

29/04/2021

18/04/2021

07/04/2021

Address

Website

Alerts

Shortcuts

Share

Category