Vel Pitar este unul dintre cei mai mari producători de produse de panificație şi unul dintre cei mai importanți jucători în domeniul producției şi distribuției de patiserie şi specialități de panificație. La sfârşit de secol XIV este atestat documentar dregătorul Vel Pitar, care era “pus peste pitari şi îngrijea să se găsească făina şi să se coacă în fiecare zi pâine proaspătă pentru domn, curteni
şi oştire” (Dimitrie Cantemir, Descriptio Moldaviae). Atribuțiile sale le completau pe cele ale jitnicerului, responsabil cu strângerea şi depozitarea grânelor, dar şi pe cele ale stolnicului, care degusta bucatele înainte de a le trimite la masa domnească.
În acele vremuri, Domnitorii Țărilor Române erau înconjurați de boieri cu roluri importante în buna desfăşurare a activității Curții Domneşti şi a oştirii, pitarul având grijă ca pâinea să fie îndestulătoare şi pe placul familiei domnitoare. De dimineață până seara, pitarul aproviziona Palatul Voievodal cu pâine proaspătă, care era adusă înaintea lui Vodă pe talgere și farfurii numai de aur și argint, acoperită cu șervete pentru a nu se răci. Grupul VEL PITAR preia aceste tradiții ale pâinii bine făcute, ale satisfacerii gusturilor celor mai pretențioase, pentru a aduce bucate alese la mesele românilor.
