10/07/2026
Ne plac chiftelele cu sos. Dar procesul este destul de greoi și de obicei durează destul de mult.
Dar am descoperit că le poți face și altfel, mult mai rapid, și ce credeți?! Preparatul final este extraordinar de gustos, mult mai aromat și mai bun decât felul tradițional...
Chiftele cu sos
-1 kg carne tocată vită/porc/amestec, după preferințe
-2 cepe tocate mărunt
-câțiva căței de usturoi, după preferințe (nouă ne place usturoiul, așa că am pus - 6-7)
-pătrunjel
-1 ou
-sare, piper, condimente după gust
-1 conservă roșii pasate
-200 ml smântână de gătit
-200 ml supă de vită/pui (sau apă, dacă nu aveți supă)
Garnitura de orez:
-150 g orez basmati
-230 ml supă de vită/pui (sau apă, dacă nu aveți supă)
-1 lingură unt
-1 linguriță ulei
-jumătate de linguriță de turmeric
-sare, piper
Pentru chiftele, amestecăm carnea cu ceapa tocată mărunt, usturoiul dat prin presă, oul, pătrunjelul și condimentele. Formăm chiftele de mărimea perișoarelor și le prăjim în puțin ulei pe ambele părți până se rumenesc ușor. Când sunt gata, se pune pasata de roșii (merg și roșii mărunțite/tocate), supa și smântâna lichidă. Se lasă la foc mic 15 minute până se întrepătrund aromele. Se garnisește cu mărar proaspăt tocat.
Pentru orez, eu folosesc un tip turcesc, foarte aromat și foarte ușor de gătit. Se spală foarte bine în câteva ape, se lasă la scurs. Se încinge într-o cratiță untul împreună cu uleiul, se pune orezul scurs și se amestecă continuu la foc moderat câteva minute până când bobul devine sticlos (2-3 minute). Se pune turmericul, sare, piper și supa fierbinte. Se amestecă, se dă focul la minim și se pune capac cu orificiu. Se lasă acoperit la foc mic atât timp cât indică pe ambalaj, ca timp de fierbere. De obicei sunt cam 10 minute. Nu amestecați în timp ce fierbe. Când e gata, se oprește focul și se lasă sub capac să se umfle bobul și să capteze toate aromele.
Mi se pare că orezul e cea mai bună garnitură pentru aceste chiftele. Puteți să nu folosiți turmeric, nu e obligatoriu.
E un fel de mâncare care se face repede și cu puține vase de spălat :)
Să aveți poftă, dragilor!
