09/09/2026
Eu zic că luna septembrie e cea mai potrivită pentru a porni cuptoarele si a testa diverse retete care sa va bucure familia in tot sezonul rece!
Rulorile cu scorțișoara si măr sunt in top preferințe pentru mine:
Prima data pregătește un starter din:
• 80 ml apă
• 80 ml lapte 3,5%
• 30 gr făină
Încălzește lichidele, amestecă-le bine cu făina și lasă-le 10 minute deoparte.
Aluat:
• 80 gr unt
• 170 ml lapte
• 2 ouă
• 10 gr drojdie uscată
• 500 gr făină
• un praf de sare
Glazura:
• 50 gr zahar pudra
• 60 gr crema de brânză
• 60 gr unt
• 60 ml lapte
• 1 linguriță suc de la lămâie
• extract de vanilie - optional
Untul moale, laptele, ouăle si drojdia se amestecă cu starterul pregătit anterior, ulterior se adăugă faina si sarea si se frământă 5 minute. Aluatul obținut se modelează pe blatul de lucru presărat cu faină, sub formă de bilă.
Așezăm bila de aluat intr-un castron înalt uns bine cu unt. Acoperim cu o folie alimentară si il lăsăm să își dubleze volumul, aprozimativ 45-60 minute.
Umplutura:
• 100 gr zahăr de cocos / alb
• 2 lingurițe scorțișoară măcinată
• 100 gr unt
• 2 mere tăiate cubulețe si gătite 5-10 minute la foc mic
Din zahăr, scorțișoară și unt se obține o pastă. Puteți folosi un robot de bucătărie pentru a le amesteca.
Când aluatul a crescut se întinde o foaie dreptunghiulară. Se pune pasta făcută anterior si se presară cubulețe de măr.
Aluatul se rulează, apoi se taie în două , fiecare jumătate din nou in două. Am obținut 8 rulouri mari. Ele se așează în tava unsă cu unt și se lasă spațiu intre ele. Am pus din nou folie si am lăsat să mai dospească până ajung rulourile să se atingă, cam o oră.
Cuptorul l-am preîncălzit la 180 grade ventilație și le-am copt 25 minute.
Ingredinetele pentru glazură se mixează câteva secunde intr-un robot de bucătărie. Ajută dacă untul e mai moale! 🫠
Se mănâncă călduțe! Cu sau fără glazură! 🥰
