Casa Terra

29/05/2026

Se întâmplă atâtea lucruri frumoase în Țara Făgărașului!
Haideți să vedeți, haideți să cunoașteți oamenii minunați din spatele lor și întreaga comunitate!

Haideți la Făgăraș!

În weekendul 5–8 iunie suntem la Făgăraș, alături de partenerii noștri Rowmania, Fundația Comunitară Țara Făgărașului, Șona noastră, Casa Terra cu cea mai amplă activare din demersul „OLT: Oameni. Locuri. Timp.” Ne-am alipit Bikeathonului, eveniment sportiv de strângere de fonduri pentru cauze din comunitatea locală, organizat de Fundația Comunitară Țara Făgărașului.

🌞 Cel mai tare vă așteptăm duminică, 7 iunie, când au loc:

✨14:00 – 18:00✨ Alai de cinuri, condus de Rowmania, cu pornire de la podul de la Hălmeag și cu coborâre la Șona. Alaiul este gândit ca o călătorie în tihnă, pe apă, pe un traseu istoric pe care sătenii îl foloseau altădată. Asociația Ivan Patzaichin – Mila 23 este partenerul nostru care va ghida traseul și care va exemplifica puterea locurilor, importanța resurselor și narațiunilor locale în valorificarea lor pentru comunitate și turism lent.

ℹ️ Alaiul este deschis operatorilor locali de caiace și bărci și persoanelor cu experiență în navigarea pe Olt.

✨18:00 – 19:30✨ La capătul traseului, la Șona, între sălcii, ne întâlnim cu călătorii care coboară din cinuri și deschidem pentru publicul larg expoziția OLT, o incursiune în memoria vie a oamenilor cu râul, în câteva sate din Țara Făgărașului. Această expoziție se bazează pe cercetarea relației oamenilor cu râul, realizată de o echipă formată dintr-un antropolog, culegător de povești, biolog și ajutoare locale.

Participanții sunt așteptați cu plăcinte de la femeile din sat și cu bunătăți inspirate de Olt, de la prietenii noștri de la Casa Terra.

✨20:15 - 22:00✨ Seara, la cetatea din Făgăraș, are loc cina comunitară, organizată de Fundația Comunitară Țara Făgărașului. Vom fi acolo cu o stație dedicată gastronomiei Oltului, alături de prietenii noștri de la Casa Terra.

♡ Fragmente din ilustrația Mariei Doni (Instagram: )

-
Suntem în plină desfășurare a „OLT: Oameni. Locuri. Timp.“, finanțat de Raiffeisen Comunități, prin acceleratorul de ONG-uri în sustenabilitate, o inițiativă Raiffeisen Bank România, cu sprijinul Asociația pentru Relații Comunitare. Scopul proiectului este de a genera momentum—atenție, dialog, cunoaștere și parteneriat pentru Olt—prin facilitarea unor colaborări strategice la nivel micro-regional și prin implicarea comunităților riverane în demersuri care promovează interdependența om-natură și rolul vital al râului într-un sistem valoric complex.

17/05/2026

15/05/2026

ZIUA NAȚIONALĂ a BUJORULUI ! 🌸
La Casa Terra, ne place să credem că, frumusețea stă în oamenii și în atmosfera care te face să te simți bine, fără prea mult efort.
Azi, este si despre floarea noastră națională, bujorul care aduce puțin din fragilitatea și parfumul lui oriunde există sau apare.
Și cum, Alina Ioana Simodi
Artisan Flower Concept se ocupă să fim “înfloriți “mereu, îi mulțumim și aici! ❤️
Să ne înconjurăm de bujori și oameni buni!

30/04/2026

Mulțumim, Gault&Millau Romania
Ne bucurăm să fim amintiți și să primim recunoaștere pe pagina voastră pentru cm abordăm sezonul cu resursele lui.

E bine să știți ca la noi, este weekendul leurdei.
Dar, si al colivei la care adăugăm prăjitura cu piper și scorțișoară.
Cea din urmă cel mai probabil dispare din “peisaj”că a venit căldura.

Să aveți zile faine și răbdare în trafic!

💛𝐕𝐞𝐬̦𝐭𝐢 𝐝𝐢𝐧 𝐠𝐚𝐬𝐭𝐫𝐨𝐧𝐨𝐦𝐢𝐚 𝐥𝐨𝐜𝐚𝐥𝐚̆ #𝟐𝟓𝟑

📢 𝐄𝐯𝐞𝐧𝐢𝐦𝐞𝐧𝐭𝐞 𝐝𝐢𝐧 𝐠𝐚𝐬𝐭𝐫𝐨𝐧𝐨𝐦𝐢𝐞:
- Între 1–3 mai, Noua b.a.r. București și Noua Bucătărie Montană Brașov organizează evenimentul ,,Mici și Bule’’ alături de spumantul românesc Carassia by Carastelec Sparkling Winery.
- Taste of Transylvania Boutique Festival are loc între 19-21 iunie 2026 la cetatea medievală din Târgu Mureș, link în comentarii.

🍴 𝐑𝐞𝐬𝐭𝐚𝐮𝐫𝐚𝐧𝐭𝐞 𝐬̦𝐢 𝐛𝐮𝐜𝐚̆𝐭𝐚𝐫𝐢:
- Începând cu 2 mai, PAPILA dă startul unui nou eveniment, Saturday Brunch care completează Saturday Brew. Nu uitați de rezervări, evenimentul are loc săptămânal între orele 10:00 și 16:00. Creative brunch menu by Chef Andrei Junghietu.
- Restaurantul La Cuptor din Sibiu a anunțat un nou meniu începând de săptămâna viitoare, urmăriți conturile lor social media.
- Chef Silviu Chelaru ne invită la - Small Bar Bistro, pe bd. Regele Ferdinand 23, Cluj-Napoca.
- Căutați locurile care folosesc ingrediente locale de sezon, zbârgiocii și sparanghelul – printre acestea Bacania Veche - Delicatese & Gradina, Casa Terra, Bucataria.localfood, Papila, continuați lista.
- Grain Trip ne prezintă noul lor produs din vitrină, croissantul cu maia și fistic.

🍷 𝐕𝐢𝐧𝐮𝐫𝐢 𝐬̦𝐢 𝐜𝐫𝐚𝐦𝐞:
- Comuna prahoveană Gura Vadului este prima localitate oenoturistică din România, un demers către dezvoltarea şi promovarea zonei prin valorificarea potenţialului regiunii, link în comentarii cu detaliile.
- WINEBOOK organizează cursuri dedicate vinului, nivel avansat – în perioada 6-10 mai pentru WSET nivel 3 și 22-24 mai WSET nivel 2, link în comentarii cu mai multe detalii.

🍃 𝐏𝐫𝐨𝐝𝐮𝐜𝐚̆𝐭𝐨𝐫𝐢 𝐥𝐨𝐜𝐚𝐥𝐢:
- Târgul de Rusalii organizat în curtea Muzeului Național al Țăranului Român din București are loc între 29 mai - 31 mai 2026. Din meniu, covrigi și colaci cu miere, gogoși calde și șuberek, zacuști și siropuri, borș la ceaun, bulz ciobănesc, sărmălute în varză nouă etc.
- În perioada 12–19 iunie, Slow Food Buzău îl are ca invitat pe Filip Ondrušek, un Chef austro-slav care a lucrat în diverse bucătării renumite la nivel intarnațional. Pe 18 iunie are loc evenimentul de închidere — 4 hands dinner alături de Juranda Kirschner, la Conacul Grigorescu.

♻ 𝐒𝐮𝐬𝐭𝐞𝐧𝐚𝐛𝐢𝐥𝐢𝐭𝐚𝐭𝐞 𝐬̦𝐢 𝐫𝐞𝐬𝐩𝐨𝐧𝐬𝐚𝐛𝐢𝐥𝐢𝐭𝐚𝐭𝐞 𝐢̂𝐧 𝐠𝐚𝐬𝐭𝐫𝐨𝐧𝐨𝐦𝐢𝐞:
- Colectarea ambalajelor din carton pentru băuturi răcoritoare și lactate a fost extinsă - consumatorii au la dispoziție 15 puncte de returnare a ambalajelor în Brașov și București, orașe în care se desfășoară proiectul pilot, link în comentarii.

🔎𝐀𝐥𝐭𝐞 𝐯𝐞𝐬̦𝐭𝐢 𝐝𝐢𝐧 𝐠𝐚𝐬𝐭𝐫𝐨𝐧𝐨𝐦𝐢𝐞:
- Link în comentarii cu articolul ,,Bagel, dar românesc: cine sunt antreprenorii care pariază la Bucureşti pe celebrul preparat cu origini poloneze dar care şi-a găsit faima în America?’’
- Pe 10 mai, în cadrul Revino Gourmet Wine Show are loc Masterclassul Brânzeturi maturate românești și potențialul lor gastronomic - susținut de Alina Iancu, alături de Dana Pop, link în comenatrii cu detaliile.
- ,,Un patrimoniu mai puţin valorificat. Alin Uşeriu, Via Transilvanica: Zona noastră rurală este una dintre ultimele peisaje agroculturale din Europa care încă mai funcţionează. România este o Elveţie a Europei de Est’’, link în comentarii.

Credit foto: Papila – Chef Andrei Junghietu

26/03/2026

Două variante cu gust de primăvară !
O ieșire din rutina listei de meniu permanente!
Propuneri de weekend!

10/03/2026

27/02/2026

TRIPTIC meniu de weekend!
Un meniu construit cu focus pe ingredient,
3ingrediente, 3direcții, 3expresii!

Merităm cu toții ieșirile din rutină.
În weekend sperăm la un alt ritm, alte intenții, pregătiri și mesaje.
Sunteți și voi mai deschiși dialogului, mai liniștiți pentru a primi gusturi și emoții!
Zilnic gătim alte preparate în afara listei, dar propunerea se regăsește și în rânduiala de alatadata când, duminica masa era diferită și sigur mai tihnită!

Sfârșiturile de săptămână ale lunii martie sunt centrate pe 3 ingrediente!
📍Vită & Bivol
Pornim de la selecția câtorva piese anatomice și gătirea lor adaptată (slow cooking, sous-vide, braising)
Valorizarea integrală a cărnii prin tehnici specifice și combinații interesante. Rețete noi și vechi repuse în scenă.
📍Sfecla roșie
O alta cenușăreasă uitată în beci, merită și ea asocieri adaptate pentru potențare și echilibru gustativ.
Coaptă, fermentatata, crudă, confit și deshidratată. Lucrăm la exploatarea valențelor ei.
📍Orezul
Selecție de orezuri diverse și preparare lor în formate calde și reci. Orezul element central sau componenta în în farfurie!
Meritam weekenduri cu hrana bună și un pic de liniște, de așezare!

12/02/2026

Restaurantul și meniul COMFORT
Confortul se simte nu este un trend.
Este o stare care se instalează când intri și te așezi la masă!
Azi, despre meniul Comfort cm il descriem și ce intelegem noi, are mai mai multe componente.
Printre ele sunt,
Starea de bine, gusturile echilibrate și familiare, arome recognoscibile. Preparate care nu obosesc și nu intimidează, ele aduc siguranță și plăcere.
Este acel, știu ce mănânc și totuși mă surprinde. O stare de bine ce continuă pe tot parcursul mesei la nivel emoțional.

Ne-am bucura să fie bine înțeles căci, nu-i banal, nu înseamnă porții mari, nici vreun dezechilibru în farfurie sau lipsă de grijă și creativitate!

Așadar, conceptul Comfort se traduce în confortul contextual, în liniște la masă și o farfurie echilibrată, într-un firesc fără tensiune!

01/12/2025

Astăzi, când spunem “La mulți ani România”, este și despre pâine, slănină și ceapă, despre sarmale, cârnați, mămăligă și brânză, fasole și afumătură.
Despre aceste gusturi simple, dar puternice care ne-au ținut în picioare.
Să fim mai mândri pentru ce avem în farfurie. Toate așteaptă să fie iubite, recunoscute iar asta -i sarcina noastră!