01/01/2025
Cum se foloseste vanilia
Semintele din pastaia de vanilie
Semintele negre continute in pastaile de vanilie contin majoritatea proprietatilor gustative ale condimentului si beneficiile pentru sanatate ale vaniliei. Este partea principala folosita pentru aromatizarea preparatelor, chintesenta vaniliei, daca vrei. Cand doresti sa le folosesti, aplatizeaza pastaia cu dosul unui cutit, taie pastaile in jumatate pe lungime cu varful cutitului, mergi de-a lungul ei dintr-o singura miscare, tinand lama cutitului cu degetul mare si razuieste interiorul pentru a obtine semintele.
👉Pastaie de vanilie curatata
Vanilia este scumpa, si chiar din ce in ce mai scumpa, de aici si interesul de a nu irosi o firimitura! D**a ce ai folosit semintele de vanilie, nu arunca pastaile. Exista o multime de moduri de a le folosi.
Deci, ce sa faci cu pastaile odata golite?
1. Prepara zahar vanilat de casa
Adauga pastaia de vanilie intr-un borcan ermetic in care ai pus 250 g de zahar tos, inchide bine borcanul si lasa-l asa timp de 10 zile, pana la 3 saptamani.
2. Da aroma unui preparat lichid
Vrei sa oferi aroma de vanilie unei bauturi, de exemplu, lapte sau cacao? Sau unei budinci de vanilie? Foloseste pastaia fara seminte, infuzand-o in laptele fierbinte, sau in ciocolata fierbinte, in ceai, intr-un sirop, in dulceata, intr-un compot, intr-un cocktail exotic sau o infuzie etc. Nimic nu se pierde, totul se recupereaza.
3. Prepara extract de vanilie de casa
Pune intr-o sticla 6 pastai de vanilie (sau mai multe) cu 20 cl de alcool tare, ideal rom alb, sau vodca cu o aroma mai neutra, timp de minimum 3 luni, ideal 6 luni, agitand sticla cam o data pe saptamana. Extractul de vanilie poate fi pastrat zeci de ani si se va imbunatati, la fel ca un vin fin.
4. Pregateste pudra de vanilie
Usuca pastaile golite si pune-le la uscat, fie in aer liber si la temperatura camerei, daca nu este prea rece, fie introducandu-le la cuptor timp de cateva zeci de minute la temperatura scazuta, intre 40 si 50°C. Odata uscate, macina-le pana obtii o pudra fina de vanilie pe care o poti folosi in retetele tale.
5. De ce nu, sare de vanilie?
Pune 2 pastai de vanilie bine uscate in blender si mixeaza-le. Adauga 125 g de sare in bolul mixerului si amesteca totul in impulsuri scurte. In acest fel, poti obtine sare de vanilie pentru preparate diverse.
6. Prepara rom de vanilie
Pastaia de vanilie este unul dintre ingredientele de baza pentru prepararea romurilor de casa, dar nu numai: punch, vodca, cocktailuri etc. Doar pune pastaile la infuzat in alcool pentru a-i conferi un parfum subtil si minunat de vanilie.
7. Fa ulei aromat
Pune pastaile razuite la infuzat timp de 3 saptamani (cel putin) in ulei de masline sau alt ulei la alegere, pentru a-i oferi un parfum subtil si irezistibil de vanilie.
8. Pregateste o cafea aromata
Exista o multime astfel de cafele pe piata, dar de ce sa nu ti-o pregatesti tu singur? Pune cafeaua intr-un borcan ermetic cu una sau doua pastai de vanilie si lasa totul inchis cel putin 2 saptamani, amestecand din cand in cand. Diminetile tale vor prinde noi arome.
