Ferma Văduva

Ferma Văduva La ferma noastră producem cu grijă și pasiune lactate 100% naturale, obținute din lapte proaspăt.

• „Tocan de Novaci” este produsul gastronomic vedetă al festivalului, atestat la O.S.I.M. ca marcă locală. • Este un p...
12/10/2025

• „Tocan de Novaci” este produsul gastronomic vedetă al festivalului, atestat la O.S.I.M. ca marcă locală. 
• Este un preparat simplu, dar reprezentativ pentru tradiția păstorească din zonă: carne de oaie gătită la ceaun, foc de lemne, cu rețete transmise de ciobani locale.

🥘 Bun venit în inima tradițiilor românești!Aici, la Festivalul Tocanului, vă așteaptă gusturi adevărate, născute din mun...
12/10/2025

🥘 Bun venit în inima tradițiilor românești!
Aici, la Festivalul Tocanului, vă așteaptă gusturi adevărate, născute din munte, din trudă și din dragoste pentru ceea ce e curat și românesc.

De la stâna noastră, direct pe masa voastră, am adus cele mai alese produse din carne și lapte de oaie — făurite după rețete moștenite din bătrâni.
Gustați pastrama fragedă, brânza proaspătă de oaie, cașul sărat, urdă dulce, balmoșul cremos și, desigur, tocanul care poartă aromele plaiului gorjenesc.

Fiecare bucată e o poveste — povestea oamenilor care trăiesc aproape de natură, care știu ce înseamnă răbdarea, focul molcom și gustul adevărat.
Simțiți mirosul, gustați cu inima și bucurați-vă de tot ce are mai bun satul românesc!

🌿 Tradiție, gust și suflet – toate la un loc, doar la Festivalul Tocanului!

Cașcavalul se naște din laptele bun, strâns cu grijă în zori, când vacile pasc liniștite. Încălzit domol, mângâiat de ch...
18/03/2025

Cașcavalul se naște din laptele bun, strâns cu grijă în zori, când vacile pasc liniștite. Încălzit domol, mângâiat de cheag, se prinde într-o brânză fragedă, pe care mâinile iscusite o frământă cu sare și răbdare.

Pe foc blând, se topește, se întinde, prinde trup neted și galben ca lanul copt. Îl lași la odihnă, în răcoarea beciului ori în fumul molcom al lemnului uscat, până ce gustul lui prinde rost.

O felie tăiată zdravăn, un colț de pâine și-un pahar de vin – mâncare cinstită, așa cm era odinioară.🧀🌾

Brânza de burduf este un produs tradițional românesc, cunoscut pentru textura sa moale și gustul sărat, ușor picant. Se ...
15/03/2025

Brânza de burduf este un produs tradițional românesc, cunoscut pentru textura sa moale și gustul sărat, ușor picant. Se obține prin frământarea cașului maturat, de obicei din lapte de oaie (uneori și cu adaos de lapte de vacă), până se transformă într-o pastă omogenă. Aceasta este apoi introdusă în burdufuri din piele de oaie, în bășici sau în coajă de brad, care îi conferă o aromă distinctă și ușor rășinoasă.

Brânza de burduf este apreciată pentru gustul său intens și poate fi consumată atât simplă, cât și alături de mămăligă, ceapă roșie sau în diverse preparate culinare, cm ar fi bulzul ciobănesc.

Brânzeturile naturale sunt darurile pământului, modelate de timp și mâna iscusită a meșterilor. Făurite din laptele proa...
14/03/2025

Brânzeturile naturale sunt darurile pământului, modelate de timp și mâna iscusită a meșterilor. Făurite din laptele proaspăt al vitelor hrănite cu ierburi de munte sau din câmpiile blânde, aceste brânzeturi își trag seva din pajiști însorite și din tradiții păstrate cu sfințenie.⛰️🌄🏕️

Unele sunt tari și sfărâmicioase, cu vinișoare de mucegai nobil ce se strecoară ca rădăcinile într-un trunchi bătrân. Altele sunt moi și cremoase, curgând alene pe pâinea caldă, asemenea laptelui prins în chinga timpului. Unele poartă sărutul sării de mare, altele păstrează gustul ușor acrișor al peșterilor răcoroase unde s-au copt încet, fără grabă.🌾🧑‍🌾

Acestea nu sunt doar hrană, ci o legătură cu pământul și rădăcinile noastre. Fie că sunt fărâmițate peste un blid de mămăligă fierbinte sau întinse pe o felie de pâine de casă, ele duc mai departe tradiția, ne îmbie la tihnă și ne aduc aminte de gustul vremurilor de demult.🍞🌾✨

Vă așteptăm la magazinul nostru din Piața Centrală pentru a degusta cele mai bune preparate din lapte.

Untul de casă, galben ca aurul câmpului, e moale și cremos, cu un gust curat de lapte proaspăt și un parfum domol de smâ...
06/03/2025

Untul de casă, galben ca aurul câmpului, e moale și cremos, cu un gust curat de lapte proaspăt și un parfum domol de smântână. Frământat cu migală și răbdare, păstrează în el dulceața laptelui și căldura mâinilor ce l-au lucrat. Pe pâine caldă sau în mămăliga aburindă, aduce aminte de vremuri simple și tihnite, când gustul era firesc și plin de suflet. 💫

Urda din zer este un dar simplu al naturii, un simbol al tradiției păstorilor de odinioară. Cu o textură fină și catifel...
05/03/2025

Urda din zer este un dar simplu al naturii, un simbol al tradiției păstorilor de odinioară. Cu o textură fină și catifelată, acest caș dulce se naște din laptele proaspăt, scurs cu grijă din spuma albă a zerului. Aroma sa blândă poartă amintirea pășunilor întinse și a aerului curat de munte, unde turmele pasc în tihnă. Gustul ei delicat, ușor dulceag, se împletește armonios cu mierea, mămăliga fierbinte sau ierburile sălbatice, aducând pe masă o fărâmă din simplitatea și frumusețea vieții rurale. 🌻💫🏔️

Brânza de vacă este hrana simplă și bună, așa cm o făceau bunicii pe vremea când laptele proaspăt muls era un dar de la...
04/03/2025

Brânza de vacă este hrana simplă și bună, așa cm o făceau bunicii pe vremea când laptele proaspăt muls era un dar de la vaca din ogradă. Albă ca spuma laptelui, moale și ușor acrișoară, se pregătește cu răbdare, lăsând laptele să se prindă, apoi scurgându-l în pânză curată, până ce rămâne doar miezul cel fraged și gustos.

E brânza pe care o mănânci cu mămăligă aburindă și un strop de smântână, o pui în plăcinte aurii coapte-n cuptor sau o îndulcești cu miere și nuci. Fie că-i grasă și untoasă ori mai uscată și sfărâmicioasă, brânza de vacă poartă gustul curat al laptelui și tihna meselor de la țară. ✨💫🌟

Brânza de oaie- Vedeta noastră ✨Brânza de oaie e hrana de căpătâi a păstorului, născută din laptele gras al oilor care p...
03/03/2025

Brânza de oaie- Vedeta noastră ✨

Brânza de oaie e hrana de căpătâi a păstorului, născută din laptele gras al oilor care pasc pe pajiști întinse, sub soare și vânt. Are un gust aspru, dar plin, cu aromă de munte și timp, fie că-i proaspătă și moale, fie că-i ținută la maturat, prinsă în burduf ori afumată. Merge de minune cu mămăligă fierbinte, ceapă zdrobită în palmă și un pahar de vin sau țuică. E brânza simplă, dar bogată, făcută cu mâini aspre și suflet blând, așa cm s-a făcut din vechime și cm va fi mereu.💫

Address

Strada Pieții, Nr. 1/Piața Centrală
Târgu Jiu
210150

Opening Hours

Monday 08:00 - 18:00
Tuesday 08:00 - 18:00
Wednesday 08:18 - 18:00
Thursday 08:00 - 18:00
Friday 08:00 - 18:00
Saturday 08:00 - 17:00
Sunday 08:00 - 15:00

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Ferma Văduva posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Shortcuts

Share

Category