Viile Metamorfosis

Viile Metamorfosis Din Insorita Podgorie Dealu Mare
(1)

Gama Viile Metamorfosis oferă o selecție generoasă de soiuri internaționale și autohtone, un exemplu superb de struguri ce prosperă în viile noastre din Dealu Mare, puşi în valoare fie ca şi soi pur sau în asamblaje. Stilul vinurilor pune accentul pe caracterul soiurilor de struguri iar maturarea în butoaie de stejar, de capacitate mică sau mare, a fost folosită doar la vinurile roşii şi doar pentru a aduce un plus de complexitate şi eleganță.

Există un moment, când decidem că strugurii sunt gata. Nu e un moment unic. Fiecare parcelă are ritmul ei, fiecare soi î...
03/09/2026

Există un moment, când decidem că strugurii sunt gata. Nu e un moment unic. Fiecare parcelă are ritmul ei, fiecare soi își cere atenția lui.

În spatele deciziei stau două lucruri care merg mână în mână: știința și experiența.

Laboratorul ne dă cifrele. Zahăr, aciditate, pH, aciditate totală. Le urmărim în fiecare zi din ultima săptămână, pe eșantioane luate de la ore fixe, din puncte fixe.

Dar cifrele nu spun totul. Gustul boabelor spune uneori mai multe decât spun analizele. De aceea, pe lângă protocoalele de laborator, echipa noastră merge în vie, gustă, notează, revine a doua zi.

Când toate aceste semnale converg, dăm startul. Uneori pentru o singură parcelă. Alteori pentru două soiuri deodată.

Ce vă atrage mai mult, partea științifică sau cea intuitivă a vinificației?

Cu ce mâncare credeți că se potrivește cel mai bine un Pinot Noir?
02/09/2026

Cu ce mâncare credeți că se potrivește cel mai bine un Pinot Noir?

Ploaia de dinaintea culesului: binecuvântare sau provocare?În aceste zile, privim cerul cu atenție. Ploaia care cade cu ...
01/09/2026

Ploaia de dinaintea culesului: binecuvântare sau provocare?

În aceste zile, privim cerul cu atenție. Ploaia care cade cu câteva zile înainte de cules ne pune la încercare răbdarea și instinctul de vinificator.

Prea multă apă, face ca strugurii sa isi dilueze aromele.

Fiorenzo Rista, oenologul nostru, spune mereu că natura are propriul ei ritm, iar noi trebuie să învățăm să îl citim, nu să îl forțăm. După o ploaie, așteptăm câteva zile bune de soare pentru ca strugurii să își recapete echilibrul, verificăm zilnic sănătatea boabelor și decidem, parcelă cu parcelă, când este momentul potrivit să începem culesul.

La Viile Metamorfosis, fiecare an își spune propria poveste. Ploaia dinaintea culesului nu este un dușman, ci un partener capricios cu care învățăm să dansăm.

În laborator, strugurii își dezvăluie secretele. Măsurăm zahărul, aciditatea și alte caracteristici pentru a decide mome...
31/08/2026

În laborator, strugurii își dezvăluie secretele. Măsurăm zahărul, aciditatea și alte caracteristici pentru a decide momentul perfect al culesului pentru fiecare soi.

Pentru Fiorenzo, fiecare analiză este un pas către un vin memorabil. Precizia servește pasiunea, iar știința devine parte din poveste. Așa începe fiecare recoltă bună la Viile Metamorfosis.

Două premii pentru soiurile autohtone. O bucurie care are gustul locului.La ediția I-a a Concursului Național "Vinuri ro...
28/08/2026

Două premii pentru soiurile autohtone. O bucurie care are gustul locului.

La ediția I-a a Concursului Național "Vinuri românești din soiuri autohtone , Faza Muntenia", organizat de Ordo Equestris Vini Europae, Consulat România, două dintre vinurile noastre au fost recunoscute la categoria vin roșu:

🥇 Premiul I – Negru de Drăgășani 2021 (Via Marchizului)
🥈 Premiul II – Fetească Neagră 2020

Sunt distincții pe care le primim cu emoție, pentru că vin dintr-un concurs dedicat exclusiv soiurilor autohtone românești și micilor producători care aleg să le cultive cu răbdare. Este exact spațiul în care credem că merită să fim.

Mulțumim Asociației Ținutul Vinului și Ordinului European al Cavalerilor Vinului pentru un proiect care așează soiurile românești acolo unde le este locul și mulțumim, mai ales, echipei noastre, oamenilor care duc, în fiecare zi, aceste vii mai departe.

Ați descoperit deja Negru de Drăgășani sau Feteasca Neagră din portofoliul nostru? Care dintre ele v-a rămas mai aproape de suflet?

Toamna se strecoarã subtil printre rânduri si lasä in urmã o recolta care sperãm că va ajunge în paharele voastre cu mul...
27/08/2026

Toamna se strecoarã subtil printre rânduri si lasä in urmã o recolta care sperãm că va ajunge în paharele voastre cu multă bucurie.
Vă lăsăm o “carte poștală” digitala cu Conacul Fințescu.

26/08/2026

În spatele fiecărei sticle bune stau câteva eprubete. Înainte să înceapă culesul, mustul trece prin laborator: zahăr pentru alcoolul viitor, aciditate pentru structură, pH pentru stabilitate. Așa se decide ziua culesului.

Fii oenolog pentru o zi: creează propriul cupaj de vinuri 🍷Atelierul de Cupaje este experiența pentru cei care vor să se...
24/08/2026

Fii oenolog pentru o zi: creează propriul cupaj de vinuri 🍷

Atelierul de Cupaje este experiența pentru cei care vor să se simtă, pentru o zi, în pielea unui oenolog. Este cel mai aplicat atelier ghidat din oferta noastră, o activitate excelentă pentru o zi de naștere sau pentru un team building.

Concret, oaspeții primesc câteva probe monovarietale (Merlot, Fetească Neagră și Cabernet Sauvignon) învață să le evalueze ( culoare, nas și gust), apoi construiesc propriul asamblaj sub ghidajul lui Fiorenzo Rista.

Este un exercițiu extrem de practic despre ce înseamnă un vin bun, o amintire care rămâne și care schimbă modul în care veți bea vinul de acum înainte. La final, veți lua acasă sticla propriului cupaj, ca amintire lichidă a acestei experiențe.

Pachet valabil pentru minim 6 persoane. Pentru a organiza o viziă de cramă vă rugăm să trimiteți o cerere de rezervare la adresa de mail [email protected]

Gama care ne poartă numele Noi credem că și cel mai ieftin vin trebuie să fie o carte de vizită a cramei din care provin...
21/08/2026

Gama care ne poartă numele
Noi credem că și cel mai ieftin vin trebuie să fie o carte de vizită a cramei din care provine. Gama Viile Metamorfosis este introducerea în portofoliul nostru și, poate paradoxal, gama de care ne pasă cel mai mult. Convingerea noastră este că un producător merită judecat aici, la vinurile pe care le turnăm mai des, la cele care ajung mai ușor pe mesele oaspeților.

Găsiți în această gamă o selecție generoasă de soiuri autohtone și internaționale, o dovadă a diversității de struguri care prosperă în Dealu Mare. Stilul pune accent pe caracterul strugurelui, iar pentru vinurile albe și pentru rosé am ales să nu intervenim deloc cu lemn, ca aromele lor să rămână curate.

Ce vin autohton românesc v-a surprins cel mai mult recent?

Pregătim fiecare parte din linia tehnologică pentru că în curând vom intra în cea mai aglomerată perioadă a anului, când...
20/08/2026

Pregătim fiecare parte din linia tehnologică pentru că în curând vom intra în cea mai aglomerată perioadă a anului, când totul trebuie să meargă perfect, nu există timp de stat.
Când credeți că începem culesul anul acesta?

Address

Vadu Sapat
107240

Opening Hours

Monday 09:00 - 16:00
Tuesday 09:00 - 16:00
Wednesday 09:00 - 16:00
Thursday 09:00 - 16:00
Friday 09:00 - 16:00

Telephone

+40724306668

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Viile Metamorfosis posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The Business

Send a message to Viile Metamorfosis:

Shortcuts

Share

Category