Gospodaria noastra, Papalina Grange, are marimea unei ferme, cu intindere de aproape 5 hectare si a luat fiinta din dorinta de a produce hrana sanatoasa pentru membrii familiei. Desi scopul initial nu a fost comercializarea produselor, ca urmare a interesului manifestat de cunoscatori, Papalina Grange a inceput promovarea produselor sale si catre alti doritori de hrana naturala. Aflata in imediata
vecinatate a Bucurestiului, ferma isi propune sa ofere clientilor sai, carne si oua de bibilica si gaina, curcani, rate si gaste, toate crescute in regim natural FREE RANGE, adica in aer liber. In viitor, clientii pot beneficia de o gama completa de legume, de asemenea crescute pe terenurile fermei. Se spune ca aceasta pasare a aparut in Rusia inca de pe vremea lui Ioan cel Groaznic care a obligat boierii sa creasca bibilici in gospodariile lor. Bibilica a fost ultima domesticita dintre pasarile planetei, poate de accea ea are o aroma de animal salbatic. Au un sistem imunitar foarte puternic, neavand nevoie de vaccinuri si antibiotice pentru a stimula cresterea. In istoria reproducerii nu a fost nici macar un singur caz de infectie la aceasta pasare. Carnea de bibilica este frageda si usor digerabila. La gust, carnea de bibilica aminteste de carnea de vanat (fazan, potarniche). In comparatie cu carnea de vanat, cea de bibilica este de culoare alba. Carnea de bibilica este mai dietetica si echilibrata in aminoacizi esentiali fata de cea de gaina si contine mai multa hemoglobina si mai putina grasime. Oualele de bibilica se deosebesc prin duritatea inalta a cojii si pastrarea de lunga durata. In comparatie cu oualele de gaina, oualele de bibilica au un continut mai mare de vitamina A, caroten, zinc si mangan, sunt mai gustoase si nu provoaca alergii. Datorita duritatii mari, oualele de bibilica pot fi transportate cu diferite tipuri de transport la distante mari. In baza continutului inalt de caroten, galbenusul are o culoare orange mai intens. Toate avantajele mentionate, justifica prezenta retetelor cu carne de bibilica in meniul marilor restaurante europene, recent fiind aleasa pentru banchetul organizat cu ocazia decernarii premiului Nobel. PREZENTARE PG
Povestea noastra a inceput in 2010 cand pe 1 ha de teren aflat intr-un loc pitoresc, la 30 km de Bucuresti, am plantat 4500 de puieti de salcam. Timp de 3 ani, am privit cm visul nostru de a crea o locatie perfecta pentru ferma noastra incepea sa prinda contur. In anul 2014, cand padurea de salcami a ajuns la inaltimi de 4-5 m, s-a inceput amenajarea terenului, a padocurilor pentru pasari si animale. Padurea de salcami asigura eficienta de lumina necesara si un mediu climatic prielnic, departe de zonele industrializate. Depunerea oualelor se face in spatii special amenajate d**a modelul cuibarelor traditionale, cunoscut fiind faptul ca bibilica prefera tufisurile inalte. Totul a fost gandit sa respecte mediul inconjurator si conditiile naturale necesare unei dezvoltari armonioase ale viitorilor locuitori cunoscute pentru nevoia de miscare permanenta si spatiu pentru zbor. Ferma se afla la marginea unui sat cu bogate traditii in arta culinara, locuit in principal de etnici bulgari a caror indeletnicire principala este agricultura, legumicultura si zootehnia. Este singurul sat din vecinatatea Bucurestiului unde sunt crescute binecunoscutele bivolite pentru vestita lor branza si lapte. Asadar, am creat o ferma in natura care foloseste din plin resursele acesteia pentru a crea produse naturale.
