01/10/2024
🎉🇯🇵 1 октября — День японского вина, или проще — саке.
📃 История сакэ началась в Японии почти 2000 лет назад и связана с её культурой и традициями. Название «нихонсю» произошло от слов «Нихон» (Япония) и «сю» (алкоголь). Изначально сакэ использовалось в религиозных обрядах и было доступно лишь элите. В средние века его начали продавать в деревнях, а также использовать на церемониях.
🍶 С течением времени технология производства улучшилась благодаря полировке риса и использованию плесени кодзи. Пик популярности сакэ пришелся на период Эдо (1603–1868), когда оно распространилось по всей Японии. В XIX-XX веках были введены стандарты производства, что способствовало его дальнейшему развитию.
В середине XX века появилось премиальное сакэ, а с развитием технологий оно стало более утонченным. Сегодня сакэ популярно за пределами Японии, особенно в США, где напиток продолжает эволюционировать.
🗓️ День сакэ был учрежден в 1978 году профсоюзом виноделов Японии в качестве профессионального праздника. Дата была выбрана неслучайно: традиционно именно 1 октября японские виноделы начинают изготовление нового вина — к этому времени созревает новый урожай риса, из которого, собственно, и готовят саке.
Вечером этого дня японцы собираются в барах, чтобы выпить порцию-другую саке в хорошей компании, а кульминацией Дня саке становится открытие в Токио 72-литровой бочки рисового вина.
Кстати, перед тем, как выпить, японцы обязательно кричат «Кампа-а-ай!», — то есть «Пей до дна!». Попробуйте и вы!
