Desha, Demodedovo, Moscow (2026)

17/06/2026

🥔 КАРТОШКА ПО-СЕЛЯНСКИ 🧄
Золотистая, ароматная и с хрустящей корочкой — идеальный гарнир или самостоятельное удовольствие! 😍

🛒 Ингредиенты:

🥔 Картофель 6 шт.
🌿 Петрушка 1 ст. л.
🧄 Сухой чеснок 1 ч. л.
🧅 Сушёный лук 1 ч. л.
🧂 Соль по вкусу
🌶 Чёрный перец по вкусу
🧀 Пармезан 2 ст. л.
🛢 Оливковое масло 3 ст. л.

👨‍🍳 Приготовление:

💦 Картофель тщательно промойте, разрежьте пополам и сделайте неглубокие надрезы.
🥣 Смешайте в противне специи, пармезан и оливковое масло.
🥔 Выложите картофель, хорошо обваляйте в ароматной смеси.
🛢 Сверху дополнительно смажьте маслом для румяной корочки.
🔥 Запекайте в духовке 40 минут при 180°C до золотистости.

17/06/2026

🧀 ЛЕНИВАЯ АЧМА 🫓
Нежная, тянущаяся и без возни с тестом — идеальная домашняя выпечка на скорую руку! 😍

🛒 Ингредиенты:

🥛 Молоко 150 мл
🍚 Творог 180 г
🥚 Яйца 2 шт.
🧀 Сыр 100 г
🫓 Лаваш 150 г
🧂 Соль по вкусу
🌶 Перец по вкусу

👨‍🍳 Приготовление:

🥣 В миске смешайте творог, яйца, молоко, соль и перец до однородности.
🧀 Добавьте тёртый сыр и перемешайте.
✋ Лаваш порвите руками на кусочки и вмешайте в массу.
🥧 Переложите смесь в силиконовую форму, разровняйте.
🔥 Запекайте в духовке при 180°C до румяной корочки.
⏳ Дайте немного остыть, чтобы ачма стала плотнее и удобнее для нарезки.

✨ Нежная, сочная ачма с тянущимся сыром и румяной корочкой исчезает со стола за минуты! 😋

16/06/2026

🦀 КРАБОВЫЙ САЛАТ 🥗
Сочный, нежный и очень сытный — классика, которая всегда исчезает первой со стола! 😍

🛒 Ингредиенты:

🦀 Крабовые палочки 300 г
🧀 Твёрдый сыр 200 г
🍅 Помидоры 250 г
🌽 Кукуруза 280 г
🥚 Яйца 4 шт.
🥄 Майонез по вкусу

👨‍🍳 Приготовление:

🥣 В миске соедините нарезанные крабовые палочки, сыр, помидоры и кукурузу.
🍳 Яйца взбейте и пожарьте тонкими блинчиками, затем остудите и нарежьте соломкой.
🔪 Добавьте яичные блинчики к остальным ингредиентам.
🥄 Заправьте майонезом и аккуратно перемешайте до однородности.
❄️ При желании слегка охладите перед подачей.

16/06/2026

Фисташковый ганаш

Представьте: шелковый ганаш цвета молодой весенней листвы с легкой кислинкой. Это не просто крем — это настоящая симфония вкуса.

В основе — сливки и благородный белый шоколад, которые создают бархатистую, идеально гладкую текстуру. Но главные герои здесь — фисташковая аромопаста и маленький секрет: капля лимонного сока. Она не дает ганашу быть приторным, а наоборот — подчеркивает ореховые ноты, добавляя свежесть и пикантность.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Сливки 33% 100 г
Шоколад белый 32% 150 г
Фисташковая аромопаста 10 г
Масло сливочное 82,5% 10 г
Лимонный сок 5 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Нагреть сливки 50 г до 80 градусов.
В горячие сливки всыпать шоколад и дать ему растаять пару минут. Перемешать лопаткой.
Добавляем аромопасту, сливочное масло, пробиваем блендером.
Добавляем оставшиеся 50 г холодных сливок и сок лимона. Пробиваем блендером до однородной эмульсии.
Стабилизируем в холодильнике 3-4 часа.
Отсаживаем в десерт.

PS// так же в этой грамовке можете использовать фисташковую ореховую пасту.

🔥 Что с ним делать?

· Прослоить макарон и эклеры
· Сделать фисташковую начинку для трюфелей
· Намазать на хрустящий вафельный корж

Сохраняйте рецепт, если было полезно!

16/06/2026

3 начинки для макарон😍

Малиновый ганаш
160 г белого шоколада,
80 г сливок 33%,
20 г глюкозы,
40 г пюре малины

Сливки с глюкозой смешать, нагреть, но не кипятить. Влить в шоколад, тщательно перемешать до однородности. Добавить пюре, пробить блендером. Накрыть пленкой в контакт и убрать в холодильник на ночь.
Перед использованием дать полежать при комнатной температуре минут 20-30 и немного взбить.

Малиновый курд
30гр сахара
50 малинового пюре
2 желтка
60 гр масла
По желанию можно добавить красный краситель

В небольшую кастрюльку помещаем 2 желтка от яиц с0, 30 гр сахара и 50 гр малинового пюре. Все ингредиенты перемешиваем венчиком и ставим на водяную баню так, чтобы вода чуть-чуть касалась дна кастрюльки. Постоянно помешивая венчиком, увариваем смесь на водяной бане до загустения. В горячую смесь добавляем 60 гр масла и перемешиваем до однородности. Накрыть пленкой в контакт и убрать в холодильник на ночь.

Фисташковый ганаш

150 г белого шоколада хорошего качества
75 г сливок жирностью от 35%
2-3 чайные ложки фисташковой пасты(по вкусу)

Сливки нагреть, но не кипятить. Влить в шоколад, тщательно перемешать до однородности. Добавить пасту и еще раз перемешать. Количество пасты регулируйте по своему вкусу.
Накрыть пленкой в контакт и убрать в холодильник на ночь. Перед использрванием дать полежать при комнатной температуре минут 20-30 и немного взбить

Начинки готовятся очень быстро и просто, главное дать им время созреть.

Хотите рецепт крышечек, нужно опубликовать?

16/06/2026

Пирожное «Картошка» с начинкой «Киндер-Кантри» — в ПОДАРОК 🎁

«Картошка» — привычная классика, вкус которой знаком каждому с детства 🥰

Но стоит добавить внутрь трендовую начинку, например «Киндер-Кантри», и знакомое пирожное превращается в современный формат, который нравится и детям, и взрослым 👍

Очень мягкий, сбалансированный по сладости десерт с ванильным бисквитом и нежной начинкой внутри!! ❤️

Если вы хотите начать печь на заказ — это как раз тот вариант, с которого удобно стартовать. «Картошка» готовится и собирается легко! И ещё она отлично продается коробками👌🏻

А научиться делать этот десерт можно… совершенно БЕСПЛАТНО!

Рецепт пирожного «Картошка» с начинкой «Киндер-Кантри» шеф-кондитер Ольга Шмукста ДАРИТ каждому при регистрации на вебинар: «Как стать домашним кондитером: 10 простых шагов» 🎂

Там вы узнаете:
✔️ с чего начать, чтобы печь на заказ
✔️ какие десерты сейчас действительно покупают
✔️ как считать себестоимость и видеть прибыль

Если хотите не просто научиться печь, а понимать, как зарабатывать на десертах — приходите на вебинар.

11/06/2026

Кекс с финиками -любовь с первого раза 🩷

Финики без косточек 250 г
Сахар 30г
Яйца 2 шт (крупные )
Молоко 50 мл
Растительное масло 50 мл
Соль щепотка
Мука 170 г
Разрыхлитель 5 г
Грецкие орехи 100 г
Шоколад 30 г

*Финики лучше брать мягкие.
Финики яйца и сахар пробить блендером. Добавить молоко, растительное масло, перемешать. Добавить соль и муку с разрыхлителем, перемешать. Добавить рубленые грецкие орехи. Выложить в прямоугольную форму для кекса, разровнять. Сверху посыпать оставшимися грецкими орехами и шоколадом. Выпекать заранее разогретой 180° в духовке 45 – 50 минут. Полностью остудить.

11/06/2026

Летний ягодный чизкейк - 152 кал. на 100 гр.

Рецепт основы:
• протеиновое печенье
• молоко - 30 мл (при необходимости можно добавить еще)

Ингредиенты для творожной основы (на форму 18 см):
• яйца - 3 шт
• мягкий творог - 500 г
• рикотта - 250 г
• подсластитель (пребиосвит) - 4-6 гр
• крахмал кукурузный/тапиоковый - 20 гр
• ванильная паста/экстракт - 1 ч.л. пасты
• цедра и сок лимона/лайма - 1 ч.л.сока

Начинка:
• замороженная вишня/малина или др ягоды - 80-100 гр

1. Смешать ингредиенты для основы в блендере - молоко и печенье. Выложить в форму, формируя основу и бортики
2. Соединить венчиком творог, рикотту, ванилин, лимонную цедру/лайма и сок
3. Ввести по одному яйца, каждый раз перемешивая до объединения. Добавить крахмал и подсластитель, снова объединить до однородности
4. На основу выложить замороженные ягоды, сверху творожную массу и выпекать ~1 час при 150°C на водяной бани (отдельный противень или форму с горячей водой поставить на нижний уровень духовки под чизкейком).
5. После приоткрыть дверцу духовки, дать остыть 10-15 минут. Затем остудить чизкейк полностью при комнатной температуре и отправить в холодильник на пару часов, а лучше на ночь✨

11/06/2026

🤎Шоколадный «НАПОЛЕОН»🤎

Хрустящие шоколадные коржи и шоколадно-ванильный крем:
Ммм.., что может быть вкуснее?

Коржи:
• Сливочное масло - 320 г
• Мука - 370 г
• Какао-порошок (алкализованный)- 50 г
• Яйцо - 1 шт
• Ледяная вода - 130 мл
• Соль - 0,5 ч.л.
• Уксус - 1 ст.л.
• Водка- 2 чл

Приготовление:
1. Яйца разбиваем в стакан, добавляем соль, вливаем воду, водку и уксус. Перемешиваем.
2. Смесь муки и какао высыпаем на рабочую поверхность или в чашу, выкладываем масло, предварительно порубив его на небольшие кубики и с помощью ножа рубим масло с мукой, превращая в крошку ( я перетираю масло с мукой руками)
3. Получившуюся мучную крошку собираем в горку, делаем по центру небольшое углубление, вливаем частями яичную смесь, замешиваем тесто. Готовое тесто скатываем в шар и отправляем в холодильник на полтора часа.
4. Охлажденное тесто делим на 9-10 равных частей, и опять же отправляем в холодильник на час.
5. Каждый шарик теста выкладываем на пергаментную бумагу, раскатываем в тонкий пласт, кладем сверху блюдо-лекало и вырезаем по нему ровный круг. По всему коржу делаем частые проколы вилкой и отправляем на противень, выпекаем при температуре 220 градусов в течении 8-10 минут (обрезки выпекаем вместе с коржом, они пригодятся в конце).

Из этого количества у меня получилось 13 коржей. Диаметр перед выпечкой-16 см. После выпечки коржи чуть уменьшаются в диаметре.

Крем «Муслин» ШОКОЛАДНЫЙ 🍫
- более маслянистый и сохраняет коржи хрустящими.

Ингредиенты:
• Молоко - 800 мл
• Сахар - 200 г
• Яйца - 3 шт
• Кукурузный крахмал - 70 г
• Шоколад горький - 200 г
• Ваниль натуральная ( по желанию
• Сливочное масло 82% - 400 г ( комнатной температуры)

Приготовление:
1. Поставьте сотейник с молоком и ванилью на плиту, и доведите до кипения.
2. В это время в чаше объедините желтки и сахар, затем добавьте кукурузный крахмал. Хорошо перемешайте.
3. Когда молоко закипело, вылейте часть молока на желтковую массу, помешивайте, чтобы желтки не свернулись. Так постепенно введите всё молоко.
4. Верните всю массу обратно в сотейник процедив через сито и на среднем огне доведите крем до загустения. Постоянно мешайте венчиком, чтобы крем не пригорал.
Снимите сотейник с огня и введите горький шоколад, тщательно перемешивайте до однородной текстуры.
5. Накройте плёнкой в контакт и остудите до комнатной температуры.
6. Мягкое сливочное масло взбейте до пышности 2 -3 минуты
7. Добавляйте заварной крем по 1 столовой ложке к маслу, пока не закончиться весь крем. Крем готов!

11/06/2026

ВАНИЛЬНЫЙ БИСКВИТ👌

ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔸яйцо категории С1/CO комнатной температуры - 3 шт.
🔸мука - 200 г
🔸сахар - 200 г
🔸молоко - 130 г
🔸растительное масло - 50 г 🔸разрыхлитель - 6 г
🔸сода - 3 г
🔸соль- 1.5 г
🔸ваниль - по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Оборачиваем плотно кольцо для выпечки фольгой в 2 слоя, чтобы ее бортики были наполовину высоты кольца и тесто не вытекло. Если кольцо не очень высокое, ботики можно нарастить с помощью пергамента, смазав кольцо растительным маслом.
2. В чаше миксера соединяем яйца комнатной температуры, сахар и соль. Взбиваем на высоких оборотах миксера в пышную светлую пену, медленно стекающую с венчика
Время взбивания 10-15 минут в зависимости от мощности миксера.
3. Пока миксер взбивает яйца с сахаром, смешиваем в отдельной емкости все сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, соду и обязательно просеваем.

4. Жидкие ингредиенты: молоко и растительное масло смешиваем в отдельной емкости и подогреваем до теплого состояния.
5. К яичной смеси в три этапа поочередно добавляем сухие и жидкие ингредиенты. После каждого этапа на низких оборотах миксера перемешиваем. Важно не перевзбить тесто, а лишь смешать все ингредиенты.
6. Как только все ингредиенты полностью объединились и тесто стало однородным и гладким, прекращаем перемешивание.
7. Ставим кольцо на противень, выливаем в него тесто. Важно заполнять кольцо на 3/4 от его высоты или чуть меньше, чтобы тесто не вытекло из формы, так как данный бисквит всегда хорошо поднимается.
8. Выпекаем в заранее разогретой до 160°С духовке в течение 40-60 минут (время выпечки может быть увеличено в зависимости от мощности духовки и высоты бисквита). Готовность проверяем зубочисткой не ранее, чем через 40 минут, до этого момента дверцу духовки не открываем, чтобы бисквит не осел. Если зубочистка сухая - достаем бисквит. Если влажная - продолжаем выпекать.
9. Выпеченный бисквит достаем из духовки, даем немного остыть при комнатной температуре, ножом проходимся вдоль формы, вынимаем бисквит, заворачиваем в пищевую пленку и отправляем на стабилизацию в холодильник на 6-8 часов, а лучше на ночь, чтобы влага в бисквите распределилась равномерно.

Desha

17/06/2026

17/06/2026

16/06/2026

16/06/2026

16/06/2026

16/06/2026

11/06/2026

11/06/2026

11/06/2026

11/06/2026

Address

Website

Alerts

Shortcuts

Share

Category