16/09/2026
Французский Тарт Татен — за полчаса!
Идеальный осенний рецепт. Сохраняйте 🥧
Ингредиенты:
Яблоки сладкие — 800 г (5–6 средних)
Сахар — 100 г
Сливочное масло — 75 г
Корица — по вкусу
Соль — щепотка
Слоёное тесто — 1 пласт (≈300 г)
Подготовка
1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. Яблоки помойте, очистите и нарежьте дольками средней толщины.
Карамель
3. На сковороде (у нас это Tefal Ingenio размером 22см) на среднем огне растопите сахар, не мешая активно: пусть начнёт плавиться и становиться золотистым.
4. Добавьте сливочное масло и щепотку соли. Перемешайте до однородной карамели.
5. Снимите с огня, когда цвет станет янтарный (не тёмно-коричневый, чтобы не горчило).
Яблоки
6. Выложите яблоки в карамель плотно, веером/кольцами, чтобы почти не было пустот.
7. Присыпьте корицей по вкусу.
8. Верните на плиту на 2–4 минуты, чтобы яблоки чуть «схватились» с карамелью (по желанию, но даёт более выраженный вкус).
Тесто
9. Пласт слоёного теста раскатайте по диаметру сковороды (можно вырезать круг, но на 1–2 см больше).
10. Накройте яблоки тестом и аккуратно заправьте края внутрь между яблоками и бортиком.
11. Сделайте 2–3 маленьких прокола вилкой сверху (чтобы выходил пар).
Выпечка
12. Отправьте в духовку на 180°C на 20–25 мин
