13/01/2025
Как правильно делается классическая советская мимоза в домашних условиях
Подготовка продуктов
1. Еще до начала готовки отправляем сливочное маслице в морозильную камеру. Там оно как следует подмерзнет и его можно будет без труда натереть на терке.
2. Яички помещаем в небольшую глубокую кастрюльку, добавляем соль, наливаем прохладную воду и отправляем на плиту.
3. Дожидаемся, когда вода закипит, уменьшаем огонь до ниже среднего и варим яички в течение 10 минут. Затем сливаем воду и заливаем в кастрюлю ледяную водичку – так наши яйца быстрее остынут, а внутри образуется конденсат, упрощающий процесс снятия скорлупы.
4. Тем временем натираем сыр на мелкой терке.
5. С головки лука снимаем кожуру. Нарезаем лучок очень мелко (допускается шинковка четверть кольцами, но ее лучше применять к салатному сорту).
6. Яйца разделяем на белочки и желтки. Натираем белки на крупной терке .
7. разминаем лосось вилкой, чтобы получилась нежная масса.
8. Сливочное масло натираем на терке .
Собираем салат
1. Устанавливаем на тарелку салатное кольцо или просто ровные слои. На самое дно укладываем тертые белки
2. Теперь всыпаем сыр, распределяем его по всей поверхности равномерно.
3. Умащаем половину всего объема лосося. И заливаем его половиной майонеза.
4. Теперь всыпаем сливочное масло. И остатки лосося.
5. Следующий слой – измельченный лучок.
6. Завершаем композицию оставшимся майонезом, поверх которого обильно насыпаем яичные желтки.
Теперь убираем тарелку с салатом в холодильник на несколько часов, чтобы он как следует пропитался всеми ароматами и настоялся.
