Алиса, это пудинг

Алиса, это пудинг Торт - это пудинг, мороженое - пудинг, все десерты - пудинг, даже пудинг

Пудинг, как оказалось, понятие вообще философское. Это не только определенное блюдо, это не только ряд сладких блюд, приготовленных по определенной технологии. Пудинг вышел за рамки всего этого. Довольно часто англичане используют слово pudding для общего названия сладких блюд, подаваемых в конце трапезы. Ну, десерты. А чтобы уже совсем запутать, в меню одного обеда или ужина может быть и пудинг, и десерт. Ну и еще, до кучи, пудинг может быть вообще не сладким блюдом, а вовсе даже black pudding - чем-то типа кружочка кровяной колбасы в составе классического английского завтрака.

Здесь же речь о пудинге как о сладком, десерте. О знакомстве со всем этим счастьем.
Вообще, приготовление пищи - это такой процесс волшебства. А десерты так вообще отдельное удовольствие и магия.
Обожаю это дело. И не могу уже молчать :) Поэтому на этой странице я буду знакомить с теми сладостями (или не всегда сладостями), пудингами в том числе, которые я готовлю, выкладывать описания особенно вдохновляющих частей процесса, размышления типа "а поговорить?", картинки и все такое прочее.

В отдельном альбоме я соберу фотографии и описания тортов, десертов и других всяких вкусных штук, которые я с удовольствием для вас приготовлю. http://goo.gl/O9XF1f


О себе.
Меня зовут Марина.
Родилась и выросла в Москве, живу тут до сих пор.
После маткласса поступила в один из технических ВУЗов, получила диплом по специальности математик-инженер. Много лет работала в IT компаниях. Еще был туризм, да. И снова один из интернет-гигантов.
Но в какой-то момент я поняла, что настала пора остановиться, подумать, что же я в самом деле хочу. Остановилась. Подумала. И поехала учиться в Англию, в одну из старейших кулинарных академий Tante Marie кулинарному и кондитерскому искусству. Получила диплом Le Cordon Bleu.
Готовить люблю очень. Но вот больше всего, пожалуй, обожаю выпечку, хлеб, сладости. Одна из наших преподавателей меня в какой-то момент стала называть "my pudding lady". Ну, что сказать? Она права :)

Говорила с одной прекрасной, потом с другой. Осень - хочется морковных кейков и миндальных тартов с яблоками, грушами ил...
19/09/2026

Говорила с одной прекрасной, потом с другой. Осень - хочется морковных кейков и миндальных тартов с яблоками, грушами или инжиром.
С инжиром - обязательно!

Может, принесу тарт франжипан с инжиром на чаепитие 24 сентября (в ЧЕТВЕРГ)

Приходите пить чай

поеду в Терем в ноябре, обязательно загляну на выставку.и вы приезжайте.13-15 ноября.будем фонарики зажигать, глинтвейн ...
17/09/2026

поеду в Терем в ноябре, обязательно загляну на выставку.
и вы приезжайте.
13-15 ноября.
будем фонарики зажигать, глинтвейн пить, пельмени лепить. не обойдется дело без алкоголических желе и финиковых пудингов.
вот, на выставку сходим.

(два года назад, но и сейчас верно)Шекспировский Глобус напомнил - сегодня 100 дней до Рождества"100 days to go until Ch...
16/09/2026

(два года назад, но и сейчас верно)
Шекспировский Глобус напомнил - сегодня 100 дней до Рождества
"100 days to go until Christmas 🎄"

Уже на днях начну печь рождественские кексы, крисмаскейки, трехмесячной выдержки.
Сейчас самое время их заказать, чтобы я испекла их и на вашу долю.

Сто дней до Рождества

Приходите пить чай24 сентября, в _четверг_ждем всех с 19 до 22ч в любимом Ex:Libris (Бобров пер, 6с1, цокольный этаж)Сто...
16/09/2026

Приходите пить чай

24 сентября, в _четверг_
ждем всех с 19 до 22ч
в любимом Ex:Libris (Бобров пер, 6с1, цокольный этаж)
Стоимость участия - на ваше усмотрение (от 1500р, супницу поставим)
Записываться обязательно-желательно.

Сегодня, оказывается, День ежевики. И все чаще думается о крамблах и подобном. Осень такая осень.
В общем, будет крамбл или скорее даже коблер из яблок и ежевики.
Конечно и обязательно будут сконы, тут без вариантов.
К вечеру из окна уже тянет холодом, потому и фиников я закупила нормально так. Склоняюсь пока к Елизаветинскому кексу (который с грецкими орехами), а то, кажется, для Стики тофи пудинга еще рано.
Дегустационный крисмаскейк тоже, пожалуй, принесу. Время такое.
Поговорим о Колесе года, смене сезонов, Празднике урожая в разных культурах и традициях. Попробуем всякого осеннего. Посмотрим друг на друга, побудем вместе, а то давненько уже не виделись.

Раз уж наша ярмарка "Осенины" вынужденно и внезапно перенеслась на октябрь, а мы всяко готовились, мы с девчонками подумали, принесем кое-чего из уже готового на чаепитие, ну, будет эдакая импровизированная мини-ярмарка.

Приходите пить чай

Хотите рассмешить Бога, расскажите о своих планах.По мне, так пусть смеётся. Смех продлевает жизнь.Итак, планы на осень....
16/09/2026

Хотите рассмешить Бога, расскажите о своих планах.
По мне, так пусть смеётся. Смех продлевает жизнь.

Итак, планы на осень. (Постепенно отходим от вчерашних вынужденных перемен) Вот, основные события распределились по месяцам более-менее равномерно.

Сентябрь:

Рождественские кексы, они же крисмаскейки - три месяца до Рождества вот-вот, пора печь уже. И заказывать, кому надо. Праздничный список уже давно завела;

Чаепитие
24 сентября, ЧЕТВЕРГ, 19-22ч
любимый Ex:Libris (Бобров пер, 6с1, цокольный этаж)
Обратите внимание, вторник сполз на четверг. Так бывает.


Октябрь:

4-17 окт - отпуск, заказы на эти даты никакие не принимаю;

ярмарка "Осенины"
25 октября, воскресенье
ждем всех с 13 до18ч
Ex:Libris (Бобров пер, 6с1, цокольный этаж)

Ноябрь:

"Праздник фонариков" в Асташово: лесной терем
13-15 ноября
Будем зажигать фонарики, жечь костры, макать имбирное печенье в глинтвейн, лепить пельмени, есть гусятину, пить чай с травами, местные настойки. Не обойдется дело без финикового пудинга и прочих уже почти совсем зимних радостей.

Заказывайте крисмаскейки.
Приходите пить чай.
Заглядывайте на ярмарку.
Приезжайте в чухломские леса.

Будем вам очень рады.

15/09/2026

Внимане, аттансьон!!

🔥🔥🔥 Друзья, новость последних двух часов, в которые мы с Ex: Libris и коллегами-мастерами крутили-вертели варианты🙈🙈🙈. Неожиданный и настоящий форс-мажор🔥🔥🔥"Осенины'2026" переносятся на месяц с 20 сентября -

на воскресенье 25 ОКТЯБРЯ

по независящим ни от нас, ни от площадки причинам. Проход в воскресенье во дворик и подвальчик будет невозможен из-за некоего культурно-массового мероприятия 20-21 сентября. Приносим извинения, продолжаем готовиться ко встрече с вами, но чуть позже.

Ярмарка "Осенины"20 сентября, воскресеньеЖдем всех с 13 до 18ч Любимый Ex:Libris (Бобров пер, 6с1, цокольный этаж)Вход с...
14/09/2026

Ярмарка "Осенины"
20 сентября, воскресенье
Ждем всех с 13 до 18ч
Любимый Ex:Libris (Бобров пер, 6с1, цокольный этаж)
Вход свободный

Сегодня, пишут нам, снова новый год - Новолетие, Церковный Новый год (до 1700г новый год наступал в сентябре, потом вмешался Пётр I )
И первые Осенины - Семён Летопроводец (Первые осенины, Семин день)

Где-то пишут про первые, вторые и третьи Осенины - 14, 21 и 27 сентября (Новолетие и Симеон Столпник, Рождество Богородицы и Воздвижение Креста Господня) - но это уже в связке с христианством.
Где-то пишут, что точных дат осенин нет, они приходятся на сентябрь-начало октября, основные празднования где-то около Осеннего равноденствия.
Мабон - праздник урожая у кельтов, один из праздников Колеса года, тоже приходится на Осеннее равноденствие - всё туда же.

В любом случае наступает праздник урожая, встреча осени, благодарность за дары природы, общение с близкими. И эти праздники всегда отмечают застольями, ярмарками, ходят друг к другу в гости.

Вот, у нас тоже снова-снова ярмарка "Осенины", мы вполне уже совпали с ритмом года, потому и ярмарка наша рядом с Осенним равноденствием, вторыми и главными Осенинами, Рождеством Богородицы, Мабоном, какие там еще праздники урожая разных времен и народов?
И сегодня, мне кажется, удачный день, чтобы заново (состав все тот же!) представить всех участников нашей ярмарки.

Яркими цветами осени раскрасят наши жизни

броши и бусы Пионы и Шифоны - у Наташи всегда столько красоты! Обожаю! (да-да, я апологет, амбассадор и просто пристрастна. и обожаю прикладывать броши к разным людям и снова и снова любоваться);

текстильные броши и интерьерные украшения Чудеса И Чудесатости - всегда это не только красота и стиль, но и множество смыслов. Анна рассказывает мифы браслетами, переводит наскальные или средневековые рисунки в броши, собирает огоньки тепла в сердцах и домиках, свободу и мудрость в птицах и прочих грибах;

керамические бусы на шелковых лентах, серьги и броши от Мore.ceramics - удивительные, объединяющие в себе все стихии - землю, воду, огонь и воздух. В этот раз в цветах осеннего неба, воздуха, меняющейся листвы и мха. Юлия сама на ярмарке быть не сможет, но волшебные свои бусы, серьги и броши она мне передала, так что сможем повыбирать свои амулеты-обереги.

Керамические и фарфоровые истории поддерживают и продолжают

Винтажный фарфор из коллекции Народного музея трогательного фарфора - любимые с детства чашки и тарелки "как у бабушки" или "как у нас в детстве". Основная коллекция размещена в любимом кафе Ex:Libris, где еду и напитки приносят также в музейной посуде. А Вовку Кожекина, собравшего и продолжающего пополнять коллекцию музея, можно слушать буквально часами, так вдохновенно он рассказывает о фарфоре, заводах, рисунках, художниках и всем таком прочем;

Болеславская керамика @ПтицаСиница - это всегдашняя радость и обожание! Это, конечно, не тонюсенький фарфор, но прочная и добротная керамика, жизнерадостные расцветки и орнаменты. Из синичьих чашек самый вкусный какао с зефирками (маршмеллоу у меня удачные получаются, например, с мятой), кофе на балконе - довольно долго не остывает, что осенью приятно, а в формах для запекания получаются самые вкусные пудинги и крамблы.
Главная синица Анна, не смотря на наличие магазина в центре Москвы, очень даже любит и поддерживает нашу маленькую ярмарку, говорит, душой всегда отдыхает. И мы, и мы все!

Сервировочные и разделочные доски и прочие деревяшечки Мария Волгуш - это отдельная и незамутненная любовь и незамутненная обнимательная радость. Доски, досочки, подносы, тарелки, салфетницы - все такое трогательное. Сухофрукты для рождественских кексов я нарезаю на Машиных досках, флакончики с эфирными маслами выстроились у меня в подносе из старой доски, торт в виде черепа (детка моя медик, поэтому) исключительно удачно сервировать на черной круглой доске (для пиццы?).
Деревяшечки Машины, они как котята - раз взявши в руки, выпустить уже не можешь.

Здоровье, вкусы и ароматы осени:

"Еленин дом", как водится, принесет и кремов/масочек/противовирусного бальзама в нос (бальзама мне надо! я в ноябре не заболеваю во время путешествий в поезде, полном ноябрьских людей, только, кажется, благодаря чудодейственному бальзаму), и невероятных своих чаёв. Elena Derkacheva Лена собирала летом и сушила травы, цветы, ягоды, ферментировала чайный лист, собирала это все в самых ценных, целебных и вкусных сочетаниях. Когда надо замедлиться, согреться и привести мысли в порядок, я завариваю Лениного чаю, пью его, травяной и ягодный, из подходящих неровных, таких лесных и диких, керамических чашечек от Мore.ceramics, и как-то потихоньку все вокруг налаживается;

Манюшес, как водится, раскладывает и закрывает поэмы в баночки Соусы Манюшес. И к мясу, и к рыбе, и к сырам, и так просто ложкой из банки - это все невозможный какой-то восторг и вкусовые переживания! То у нее ананасы с перцем, то клубника с шампанским и розами, то желе из портвейна, то ромовый горшочек, то Нострадамус покоя не дает, то горчицы какие-то немыслимые, то любимый апельсиновый мармелад мишки Паддингтона или просто (да? уместно ли тут это слово?!) классический английский мармелад - со сконами идеально! Из свежих новостей что-то Маша про инжир писала. Я начала было читать, но потом все как в тумане... Будем на ярмарке пробовать, а куда деваться?!

Ну, и я сама, Алиса, это пудинг, принесу всякого осеннего: яблочного мармелада, не-яблочного мармелада, ирисок - обязательно, кексов - морковных, лимонных, финиковых. Наверное, малютки-маршмеллоу будут, их одна мояМаруся долюбливает. И, наверное, агаровых кристаллов тоже немного сделаю, их другая одна мояМаруся долюбливает.
Про печеньки подумаю. Хотя, кажется, без них никуда, без ярмарочных.
Дегустационный крисмаскейк принесу обязательно!

В общем, мы все готовимся. И очень всех ждем. Чаю заварим, плюшек каких-то к чаю испечем. Приходите, поболтаем, обнимемся, будем смотреть на красивое, пробовать вкусное. Будем друг другу рады. Будем встречать осень

Как в британских фильмах обозначить рождественский период, явно не помещая елку или Санту в кадр? Правильно - поставить ...
13/09/2026

Как в британских фильмах обозначить рождественский период, явно не помещая елку или Санту в кадр? Правильно - поставить на стол блюдо с минспаями или вот крисмаскейк (мы наблюдали это, например, в Шерлоке или в Love Actually).

Оказалось, без явного вида календаря можно обозначить и сентябрь в разгаре - фразой "уже пошли заказы на рождественские кексы". Обожаю!

Сегодня 110 дней до Нового года.
103 (116) дней до Рождества.

Уже закупаю потихоньку сухофрукты, ром, сахар мусковадо, пряности.

Пишите, кому надо испечь крисмаскейков. Пора.

В этом году осенью снова пеку кейки двух форматах - большие (д18см, весом ок 1300г) и маленькие (д11см, весом ок 650г). Себе и в подарок лучше всего большой кейк, даже если небольшая компания у вас. Россыпь маленьких особенно хороша на подарки.

Сейчас главное - испечь кейки, чтоб им было достаточно времени на вызревание. А с дополнительным покрытием, если нужно, - марципановой шапкой или обтяжкой марципаном и глазурью, - с этим можно будет определиться в декабре.

Ну, и приходите на ярмарку "Осенины" 20 сентября (с 13 до 18ч в кафе Ex:Libris, Бобров пер, 6с1, цокольный этаж, лестница справа от входа в библиотеку), принесу дегустационный кейк.

Пока вся лента не заполнилась школьными линейками, хочу напомнить об осенних планах - в сентябре пеку рождественские кек...
31/08/2026

Пока вся лента не заполнилась школьными линейками, хочу напомнить об осенних планах - в сентябре пеку рождественские кексы, крисмаскейки которые. Те, которые испекла летом, подпаиваю ромом время от времени.

А на ярмарку "Осенины" непременно и обязательно принесу дегустационный крисмаскейк.
И всякого осеннего - прекрасного и вкусного.

И Марусимои тоже придут, принесут всякого осеннего - прекрасного, вкусного, душеспасительного, оздоровительного.

Ждем вас в воскресенье, 20 сентября, с 13 до 18ч в любимом Ex:Libris

Address

Улица Генерала Глаголева
Moscow

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Алиса, это пудинг posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The Business

Send a message to Алиса, это пудинг:

Shortcuts

Share

Category