all4cheese.ru

all4cheese.ru Поставки сычужного фермента, заквасок, культур, специй, золы, бумаги из Европы

🔥 Успейте приобрести всё самое лучшее для сыроделия в all4cheese.ru! 🔥Только три дня — с 28 по 30 ноября — мы устраиваем...
28/11/2024

🔥 Успейте приобрести всё самое лучшее для сыроделия в all4cheese.ru! 🔥

Только три дня — с 28 по 30 ноября — мы устраиваем грандиозную распродажу с невероятными скидками до 50%!
Вот что мы приготовили для вас:

1️⃣ Скидки до 50% + подарок!

Применяйте промокод ЧП2024 и получайте скидки до 50%!
А при покупке от 10 000 рублей вас ждёт эксклюзивный подарок — итальянский нож-слайсер Bjarbht x All4cheese из нержавеющей стали высшего качества.
Все подробности по ссылке в сторис!

2️⃣ Раздел "Распродажа"

Практически на половину нашего ассортимента премиальных культур Standa сделали фиксированную скидку 20%, которая действует даже без промокода и продлится до конца года. Учитывая текущий курс евро 🙈, это скорее всего последний шанс попробовать знаменитые французские культуры по невероятной цене, которая больше не повторится!

3️⃣ Скидки, которые суммируются

По промокоду ЧП2024 скидки складываются с нашей прогрессивной системой скидок: чем больше сумма вашего заказа, тем выше размер общей скидки. Условия всех предложений указаны в разделе «Акции» на сайте.

4️⃣ Уникальные миксы для сыров

Мы собрали эксклюзивные миксы для приготовления 5 аутентичных сыров по традиционным рецептам, адаптированных для ваших экспериментов. Хотите узнать больше!? Следите за нашими публикациями — скоро расскажем все подробности! ⚡️

5️⃣ Доставка выгоднее, чем когда-либо

Теперь доступна доставка через СДЭК и Boxberry по самым выгодным тарифам. Всё для вашего удобства!

⏳ ТОЛЬКО ТРИ ДНЯ:
Уникальные условия, высококачественные ингредиенты и невероятные скидки ждут вас!
Не упустите возможность — сделайте заказ прямо сейчас, потому что такого предложения больше не будет.

👉 Скорее в all4cheese.ru!

🎉 Интернет-магазин all4cheese.ru начал свою работу! 🎉 Мы запускаем наш долгожданный проект, чтобы сделать ваше увлечение...
05/09/2024

🎉 Интернет-магазин all4cheese.ru начал свою работу! 🎉

Мы запускаем наш долгожданный проект, чтобы сделать ваше увлечение сыроделием еще удобнее, приятнее и выгоднее!

Что вас ждет в нашем новом интернет-магазине:

🌟 Прогрессивная система скидок: чем больше стоимость заказа, тем больше скидка! Снижение цены начинается уже для заказов от 5000 рублей.

🌟 Приветственные бонусы: за первые три заказа от 3000 рублей вы получите по 500 бонусов. Каждый бонус – это 1 рубль, который можно использовать для оплаты определенных товаров.

🌟 Надежная и быстрая доставка: мы сотрудничаем с транспортными компаниями с широкой сетью покрытия, и это только начало! Со временем добавим и другие способы доставки.

🌟 Информационный раздел сайта: мы активно работаем над его развитием. Уже скоро на сайте появится вся информация с нашего предыдущего сайта, а также новые полезные материалы о сыроделии.

Кстати, рекомендуем обязательно зарегистрироваться — так вы сможете:

✔️ Участвовать в "Бонусной программе" с возможностью оплачивать бонусами до 100% стоимости товара.

✔️ Оперативно узнавать о поступлении ожидаемого товара.

✔️ Отслеживать заказы на персональной странице.

✔️ Участвовать в специальных акциях только для подписчиков.

✔️ Оформлять повторный заказ всего в один клик!

Наши планы грандиозны — создать максимально удобный и полезный магазин для всех, кто увлечен сыроделием! Впереди много выгодных акций, эксклюзивных новинок и полезных материалов — обо всём будем информировать вас в социальных сетях и на сайте — так что заходите чаще! 😉

И, конечно, нам важно ваше мнение! Если заметите какие-то несовершенства в работе магазина, или у вас появятся идеи по его улучшению, смело пишите нам. Мы постараемся всё учесть!

Ваш All4cheese! 🧀

________
#сыроделиемосква #сыроварениедома #сыроделие #сыроварение #сыроделиедома #домашнийсыр #сыроделиеспб #готовимсыр #товарыдлясыроделия #вседлясыроделия #сырныймастер #сыроделиенижнийновгород #сыроделиеекатеринбург #сыроделиеказань #сыроделиекраснодар #сыр #рецептысыра #ингредиентыдлясыроделия

Проблема многих полутвёрдых сыров — ничем не примечательный "сырный" вкус и невыразительный аромат. Вроде бы и молоко сы...
01/02/2024

Проблема многих полутвёрдых сыров — ничем не примечательный "сырный" вкус и невыразительный аромат. Вроде бы и молоко сыропригодное, и технология отработанная, основные ингредиенты качественные, но всё-таки чего-то не хватает вкусу и аромату.
Щепотки NSLAB! — говорим мы.

🔍 Роль NSLAB в сыроделии:

Нестартовые созревательные культуры, или NSLAB (Non-Starter Lactic Acid Bacteria) не участвуют в процессе сквашивания сыра.
• Это группа бактерий, которые добавляются в молоко для придания сыру неповторимых ароматов и вкусов.
• NSLAB могут влиять на текстуру сыра, добавляя, например, эластичности или тягучести при нагревании.
• Применение некоторых нестартовых культур позволяет избежать такого порока, как растрескивания сырного теста.
• Введение NSLAB способствует развитию более сложного микробиологического сообщества в сыре, что, в свою очередь, создаёт конкуренцию нежелательной микрофлоре.

🎨 Управление характеристиками сыра:

С помощью NSLAB вы можете стать автором своей уникальной сырной палитры! Добавляя разные виды этих культур, возможно контролировать мягкость, остроту, сладость и многие другие нюансы вкуса и аромата своего сыра. Коллекция NSLAB от лаборатории STANDA по-настоящему многообразна: оттенки от шоколадных до чесночных, от насыщенно сливочных до ореховых. С их помощью вы сможете создать свои неповторимые комбинации, либо же добиться аутентичных вкусов традиционных сыров.

💡 Хотите узнать больше об NSLAB?

Для начала можно ознакомиться с краткой информацией о коллекции NSLAB от STANDA у нас на сайте в разделе ассортимент - культуры.

А потом обязательно подключайтесь к нашему первому в этом году эфиру об NSLAB уже в эту пятницу!
2 февраля в 15:00 по московскому времени Анастасия Кутч раскроет все возможности и секреты NSLAB 😎

Если вы уже производите йогурты, то можете сразу перейти к пункту 4 😉 Если же вы вдруг ещё не изготавливаете йогурты, то...
16/01/2024

Если вы уже производите йогурты, то можете сразу перейти к пункту 4 😉
Если же вы вдруг ещё не изготавливаете йогурты, то мы предлагаем вам ознакомиться со всеми причинами, почему стоит хотя бы попробовать!

1️⃣ Популярность «ЗОЖ»
Спрос на продукты здорового питания с функциональными свойствами (простота и удобство потребления), к которым йогурт, безусловно, относится во всём мире только растёт.

2️⃣ Простота производства
Производство йогурта можно назвать более простым и быстрым процессом по сравнению с производством сыра, требующего более длительных периодов вызревания и более сложных технологий, а также бОльших материальных вложений. Для начала вам будут нужны качественные молоко и закваска.

3️⃣ Расширение ассортимента
Если вы уже занимаетесь производством сыра, йогурты позволят расширить вашу линейку молочных продуктов и увеличить средний чек.

4️⃣ Превосходные йогуртовые культуры STANDA
Французская лаборатория STANDA предлагает традиционные симбиотические термофильные культуры прямого внесения YOG 3-30 и YOG 8-30 для производства вкуснейшего йогурта — конечно же, при условии использования их с качественным молоком!

Именно в результате грамотного выбора штаммов, их способности производить правильное соотношение ароматических соединений йогуртовые культуры YOG STANDA придают конечному продукту нежнейший вкус и аромат, а также способствуют балансу и утонченности готового продукта, который буквально «тает во рту».

Культуры YOG обеспечивают требуемую прочность и густоту без дополнительных ингредиентов, что упрощает производство, отвечает современным тенденциям и удешевляет себестоимость готового продукта.

В нашем блоге на сайте вышел большой материал про йогурты, из которого вы сможете узнать:

• каким должно быть «йогуртопригодное» молоко,
• какие культуры обязательно должны быть в закваске для йогурта,
• секреты управления текстурой йогурта,
• каким образом йогуртовые культуры YOG STANDA можно использовать в производстве сыра,
• как подобрать культуру в зависимости от ваших целей и другое.

Переходите к нам на сайт! Ссылка будет в сторис, а ещё закрепим в актуальном и в шапке профиля. Там же закреплён розничный прайс-лист 😉

Дорогие друзья,Весь уходящий год вы вдохновляли нас своими усилиями в развитии как собственных успехов в сыроделии, так ...
30/12/2023

Дорогие друзья,
Весь уходящий год вы вдохновляли нас своими усилиями в развитии как собственных успехов в сыроделии, так и отрасли в целом! То, как активно сегодня развивается сыродельческая индустрия — ваша заслуга! Мы с восхищением наблюдаем, как из домашних сырных экспериментов зарождаются полноценные сыроварни, появляются новые бренды сыров, профессиональные школы сыроделия, как растёт сообщество сырных мастеров и развивается сырная культура в целом.

Мы рады быть частью этого мира — с вами. Уже строим грандиозные планы и с невероятным оптимизмом смотрим в наше светлое сырное будущее! ☺️

Поздравляем вас с наступающим Новым годом от лица компании All4Cheese, а ещё каждый из участников нашей команды приготовил для вас своё личное поздравление с Новым годом — смотрите в сторис ❤️🎄
Счастливого Нового года!

А чем бы был сыр, если бы не обладал ароматом? 🤔Значение ароматов в жизни человека сложно переоценить — в пандемийные вр...
30/11/2023

А чем бы был сыр, если бы не обладал ароматом? 🤔

Значение ароматов в жизни человека сложно переоценить — в пандемийные времена мы все в этом убедились. Тем не менее именно для сыра аромат является основополагающей характеристикой. Зачастую именно аромат мы описываем, когда пытаемся говорить о сыре.

Мы подготовили большой материал про ароматику сыров, из которого вы узнаете:

🔸как связаны вкус и аромат,
🔸как формируется аромат сыра,
🔸как им управлять,
🔸как сыроделы всего мира пытаются систематизировать палитру ароматов сыра,
🔸какие культуры выбрать для получения конкретного аромата.

Ссылка в шапке нашего профиля ⬆️

И вообще почаще заходите в блог нашего сайта all4cheese.ru — там интересно! ☺️

Пообщайтесь с экспертом сыроделия и получите подарок!В последнее время мы много писали про наши культуры: пропионовые ба...
21/10/2023

Пообщайтесь с экспертом сыроделия и получите подарок!
В последнее время мы много писали про наши культуры: пропионовые бактерии, GEOtricum Candidum, ароматические культуры, Candida Utilis… Это такие обширные темы, что осветить их в рамках поста в социальной сети никак невозможно. Поэтому мы решили “по горячим следам” провести прямой эфир в нашем телеграм-канале с нашим потрясающим экспертом — технологом Анастасией Кутч.

Анастасия является инженером-химиком по первому образованию. Начав знакомиться с сырами ещё в 2002 г., изучая различные виды французских сыров (чуть в меньшей степени итальянских и испанских), особенности их созревания и хранения, общаясь с производителями, аффинажерами, поставщиками, проводя различные обучения, дегустации сыров и накопив богатейший опыт в их изготовлении, Анастасия продолжает повышать свою квалификацию во Франции, Германии и Австрии. Является членом легендарной Academy of Cheese и входит в состав международного жюри конкурса Frankfurt International Cheese Trophy. Все наши технологические проекты проходят с её участием. Она является автором тематических блоков в рамках дружественных нам школ сыроделия. Не упустите шанс совершенно бесплатно получить консультацию у такого специалиста.

Если у вас есть вопросы по работе с пропионами, ГЕО, ароматообразующими культурами, вы хотите узнать особенности и тонкости использования этих культур, хотите разобраться как добиться тех или иных текстур, ароматов и вкусов для ваших сыров, получить индивидуальные рекомендации — приходите на наш эфир в телеграме 27 октября в 15:00 по московскому времени (наш телеграм-канал легко найти под тем же названием: All4cheese)

Мы понимаем, что день сыродела насыщен, возможно не все желающие смогут присутствовать на эфире, поэтому предлагаем написать ваши вопросы заранее в комментариях к этому посту — во время эфира Анастасия обязательно на них ответит, а в последствии будет доступна запись эфира.
Однако только для участников эфира мы подготовили приятные сюрпризы и подарки, так что обязательно подключайтесь к прямой трансляции.

Отмечайте 27 октября у себя в календаре, пишите ваши вопросы в комментариях, а мы ещё вам обязательно напомним об эфире! ❤

Мы все дождались! Наконец-то немецкая ультратонкая бумага Perga в наличии у нас в магазине!!! 🥳Компания Perga в настояще...
17/10/2023

Мы все дождались! Наконец-то немецкая ультратонкая бумага Perga в наличии у нас в магазине!!! 🥳

Компания Perga в настоящее время является одним из ведущих европейских производителей пищевой упаковки на основе биоразлогаемого композитного материала.
И это неудивительно, ведь немецкая бумага Perga:

💥 ЭФФЕКТНАЯ
Эта бумага отличается от абсолютного большинства видов упаковки сыра и привлекает внимание потребителя. Вы только представьте, как сможете подготовиться к грядущей чёрной-чёрной пятнице с уникальной чёрной-чёрной бумагой. Светлый сыр великолепно смотрится на чёрной бумаге! Фантазийная же бумага с «мышками» несомненно привлечёт внимание детей (но поверьте, и взрослых тоже 😍)

💥 ТОНКАЯ И МЯГКАЯ
Уникальная плотность 26 и 40 г/м² достигается благодаря композитному составу. Тонкая бумага лучше прилегает к сыру, а значит лучше сохраняет его.

💥 УНИВЕРСАЛЬНАЯ
Прекрасно подходит для упаковки сыров, а также мясных, колбасных, рыбных и других продуктов, за исключением продуктов с уксусом.

💥 БЕЗОПАСНАЯ
Продукция Perga на 100% гигиенична, поскольку производится в строго контролируемых производственных условиях.

💥 ЭКОЛОГИЧНАЯ
БИО-разлагаемый состав, пригодный для вторичной переработки. Имеется Декларация соответствия EAC.

💥 УНИКАЛЬНАЯ
Аналогов цветной упаковки для сыров практически нет. Использование такой яркой упаковки определённо обеспечит ваше конкурентное преимущество.

Бумага представлена в листах размером:
«Чёрная» 24х36см, 40 г/м
«Мышки» 30х36 см, 26 г/м.

Фасовка: по 100 и 1000 листов.

Актуальный розничный прайс-лист всегда в шапке профиля.
Для заказа пишите на [email protected]

#сыроделиедома #сыроварениедома #сыроделие #сырноепроизводство #сырныймастер #сыр #товарыдлясыроделия #сыроварение #производствосыра #упаковка #упаковкапищевая #упаковкапродуктов #вседлясыроделия #вседлясыра #сырдомашний

Candida Utilis: неочевидные причины использования в сыроделии.Candida Utilis (CU) — также известные как Cyberlindnera ja...
12/10/2023

Candida Utilis: неочевидные причины использования в сыроделии.

Candida Utilis (CU) — также известные как Cyberlindnera jadinii или Torula — дрожжи для прямого внесения — широко используемая в сыроделии вспомогательная культура, которая развивается на поверхности и в глубине сыра.
Вот несколько причин, по которым вам может понадобиться CU:

1. Влияние на аромат и вкус: CU придают различные вкусоароматические ноты сырам:

🍎 В мягких сырах с коротким сроком созревания CU может придавать фруктовые ноты и лёгкий "алкогольный" вкус.

🌰 Нежный ореховый аромат. Особенно выраженным этот аромат может быть в сырах с длительной выдержкой, где микроорганизмы имеют достаточно времени для развития и высвобождения ароматических соединений.

🥛 В целом присутствие CU может подчеркнуть "молочность" сыра и придать ему большую полнотелость и сладость. CU богат глутаминовой кислотой как и известный усилитель вкуса глутамат натрия, но в отличие от которого является естественным ингредиентом в сыроделии, и бескомпромиссно сохраняет статус вашего сыра как натурального продукта без пищевых добавок.

2. Питание других микроорганизмов: CU богаты ценными питательными веществами для развития других полезных культур и создают благоприятные условия для роста Geotricum Condidum, Penicillium Condidum или Brevibacterium lines.

3. Регулирование pH сыра: CU производит нейтрализацию Ph поверхности и теста сыра, способствуя развитию желаемой микрофлоры и препятствуя росту нежелательных микроорганизмов.

4. Защитная функция: CU в сочетании с Kluyveromyces Lactis используются для борьбы против синей плесени.

5. Влияние на консистенцию и текстуру сыра: способствуют развитию гладкой и эластичной текстуры сыра.

6. Ферментация лактозы: CU способны разлагать лактозу — это может быть необходимым в производстве сыров с низким содержанием лактозы, которые сейчас набирают популярность — "хозяйке (предпринимателю) на заметку " 😉

Поделитесь в комментариях — для чего вы используете Candida Utilis при изготовлении своих сыров? 🤓

Сегодня хотим поздравить школы сыроделия и всех, кто делится своим ценным опытом в изготовлении сыров с Днём учителя! Вы...
05/10/2023

Сегодня хотим поздравить школы сыроделия и всех, кто делится своим ценным опытом в изготовлении сыров с Днём учителя!

Выражаем наше восхищение вашим энтузиазмом и ярым стремлением развивать сыроделие, несмотря ни на какие преграды! С каждым годом мы видим как это приносит столь ценные плоды в виде роста сыродельческого сообщества, появления новых интересных проектов, расширения ассортимента сыров, а главное — повышения их качества. Мы убеждены, что ваш труд — это вклад в будущее сыродельческой отрасли и это бесконечно важно.
Сил, терпения и вдохновения вам!

Мы же со своей стороны готовы оказать вам свою поддержку и анонсируем запуск уникальной программы сотрудничества со школами сыроделия.
Если вам интересны наши условия, напишите нам на почту: [email protected]

Ваш All4Cheese ❤️

Помните шутку про восприятие цветов женщин и мужчин (в конце галереи)? У нас свои — сыродельческие — шутки 😉Именно такие...
26/09/2023

Помните шутку про восприятие цветов женщин и мужчин (в конце галереи)? У нас свои — сыродельческие — шутки 😉

Именно такие метафоры возникают в воображении, когда речь заходит про разнообразие вкусоароматических нюансов, на которые способны аромообразующие культуры PAL AROM от лаборатории STANDA!
Если вам надоели скучные и одинаковые сыры, хочется экспериментов, яркости и новизны, или же, наоборот, добиться типичности и традиционности в цвете, вкусе и аромате сыра, то коллекция PAL AROM точно для вас.

PAL AROM — это аромообразующие культуры для прямого внесения: тщательно отобранные для совместной работы штаммы бактерий, ответственные за создание аромата сыров, их типичность и/или придания определенного цвета корке сыра.

Ни в одной соцсети невозможно кратко описать характеристики всей нашей коллекции (хотя мы и старались😄), поэтому мы попробовали разделить их по нотам: чесночные, животные, копчёные, амиачные, сладкие — смотрите в галерее и в наших сторис. Интенсивность от самой сильной как в PAL AROM BBaCo 41 до едва уловимых нот как в PAL AROM SBBa 193. Некоторые культуры не ограничиваются одной доминирующей нотой, а представляют собой настоящую вкусоароматическую палитру, в которой все вкусы органично переплетены. Наше представление — это всего лишь один из взглядов на это разнообразие, всё нужно только пробовать!

Особенно когда скидка 30% распространяется на 18 культур PAL AROM из 22!😱
Смотрите наш розничный прайс-лист, закреплённый в шапке профиля.

Если вы хотите узнать, какие именно штаммы подойдут для вашего сыра — смело задавайте вопросы в комментариях — мы очень любим вопросы и на всё подробно ответим 🤗

-30% на Geotrichum Candidum от лаборатории STANDA ‼️Продолжаем рассказывать вам подробнее про культуры STANDA, участвующ...
21/09/2023

-30% на Geotrichum Candidum от лаборатории STANDA ‼️

Продолжаем рассказывать вам подробнее про культуры STANDA, участвующие в нашей осенней распродаже
Напоминаем, что действие максимальной скидки 30% продлится до 30 сентября — не упустите возможность оценить французское качество!

Сегодня хотим обратиться к загадочным Geotrichum Candidum, или просто GEO (ГЕО — Геотрикум).

Принято считать, что GEO в сыроделии в основном используется для формирования морщинистой кремово-белой корочки, особенно в козьих сырах. Но это далеко не всё, на что способны GEO!

Геотрикум в принципе играет важную роль в созревании мягких сыров, таких как Камамбер и Бри и т.д., но также и полумягких сыров, таких как Сен-Нектер и даже полутвёрдых, например, в технологии Грюйер, чтобы подсушить корку!
ГЕО активно участвуют в развитии вкуса и аромата сыра, более того способны уменьшить возможную горечь того же Камамбера. С биохимической точки зрения культура Geotrichum Candidum уникальна и способствует развитию характерных вкусов и текстур нескольких классов сыров.

В нашем ассортименте представлены целых 15 штаммов Geotrichum Candidum от лаборатории STANDA, на 11 из которых сейчас действует скидка 30% (не на все дозировки). Мы собрали для вас подробные характеристики каждого отдельного штамма и разместим их в сторис.

✔️ Ссылку на полный список культур, участвующих в распродаже можно найти в шапке профиля.

✔️ Ссылка на розничный прайс-лист со всем ассортиментом и ценами также закреплена в профиле.

✔️ Для заказа пишите нам на [email protected]

Address

наб реки Смоленки, 14
Saint Petersburg
199178

Opening Hours

Monday 10:00 - 19:00
Tuesday 10:00 - 19:00
Wednesday 10:00 - 19:00
Thursday 10:00 - 19:00
Friday 10:00 - 19:00

Telephone

+79995354555

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when all4cheese.ru posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The Business

Send a message to all4cheese.ru:

Share