La piccola quaglia

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09/10/2026

Fare il pane in casa sembra complicato, invece è molto più semplice di quel che pensate 😱
Il pane ai semi della mamma di Ted è davvero semplice: vi basta solo un pizzico di pazienza!

Ricetta del pane ai semi di Ted Lasso ✨
🫙 In una ciotolina, versate 40 ml di acqua a temperatura ambiente e mescolatela con 5 gr di lievito di birra (se fa freddo, anche 10/15), 20 gr di farina 0 e 7 gr di miele. Lasciate riposare per almeno 10 minuti in un luogo caldo.
🥢 In una ciotola capiente, versate 250 gr di farina 0 e 150 gr di farina 00. Mescolate con 5 gr di sale fino. Versate dai 200 ai 300 ml di acqua nella ciotola e iniziate a mescolare con cura. Aggiungete 1 cucchiaio di olio evo. Lasciate riposare per qualche minuto.
🥖 Unite il lievitino e mescolate con cura. Aggiungete 25 gr di semi di girasole, 25 gr di semi di zucca, 8 gr di semi di sesamo e 8 gr di semi di lino. Mescolate ancora e poi lasciate riposare per 2 ore o fino al raddoppio.
🍞 Riprendete l'impasto e, bagnandovi leggermente le mani, formate un panetto, che andrete a riporre in uno stampo da plumcake ricoperto di carta forno. Lasciate riposare fino al raddoppio. Iniziate a preriscaldare il forno a 190°.
🥯 Spennellate la superficie con albume d'uovo o olio e ricoprite con semi a piacere. Infornate in forno caldo a 190° per 45/50 minuti. Lasciate riposare 30 minuti nella teglia, fuori dal forno, e poi sfornate e fate raffreddare su una gratella, prima di tagliare.
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Ricetta del pane in cassetta con semi misti
Come fare il pane morbido in casa
Pane morbido fatto in casa con lievito di birra
Food creator

08/10/2026

Se una serie tv vi fa ve**re fame, io allora ho il dovere di cucinare i suoi piatti: e Ted Lasso è proprio una di quelle serie!
Questa volta è toccato al polpettone che prepara la mamma di Ted quando lui torna a casa 😯 anche io ero indecisa tra lasagne e polpettone, ma alla fine ho scelto il secondo 🤣

Ricetta del polpettone di Ted Lasso ✨
🥖 In una ciotolina, sistemate 50 gr di pane raffermo e versate un po’ di latte. Riprendete il pane e strizzatelo dal latte. Mettetelo in una ciotola capiente e aggiungete 400 gr di carne macinata di vitello, 100 gr di mortadella tritata, 40 gr di parmigiano grattugiato, 1 spicchio d’aglio tritato, prezzemolo tritato, sale e pepe.
🥚 Unite 1 uovo e lavorate fino a quando la carne non si staccherà dalle pareti della ciotola e sarà facilmente modellabile. Stendete un foglio di carta forno su una superficie ben pulita.
🧀 Versate la carne al centro della carta forno e stendetela a formare un rettangolo. Sistemate 5 fette di formaggio a pasta filata, lasciando un po’ di bordo dal lato corto. Arrotolate il polpettone.
🥖 Spennellate il polpettone con 1 cucchiaio di olio evo e spolverizzate tutti i lati con della farina. Chiudete con la carta forno. Ponete in forno già caldo a 200° e fate cuocere per circa 40 minuti.
🍖 Una volta che il polpettone sarà cotto, sistemate un peso sopra e lasciate riposare per 30 minuti.
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Ricetta del polpettone ripieno di formaggio fatto in casa
Come fare un polpettone morbido e non asciutto
Food creator

07/10/2026

Domanda importante: meglio l'hot dog semplice o bello pienotto? 🧐
Perché io oggi scelgo decisamente il secondo e non solo perché sia ispirato a Ted Lasso! 😆

Ricetta Chicago hot dog da Ted Lasso ✨
🥕 iniziate con il preparare il sale al sedano. Sistemate 25 gr di foglie di sedano in una teglia e cuocete a 100° in forno per 12-18 minuti. Fate raffreddare completamente. Frullate o utilizzate un mortaio e mescolate con 1 cucchiaino e mezzo di sale fino.
🧅 Tritate una cipolla bianca media e lasciatela riposare in acqua ghiacciata per almeno 30 mnuti (ancora meglio tutta la notte. Se avete problemi a digerirla, potete anche cuocerla nella sua stessa acqua a fiamma bassa, fin quando non diventa ben morbida).
🌭 Cuocete 6 wurstel tipo wiener in acqua bollente per 10 minuti (da ebollizione). Nel frattempo, preparate i condimenti:
3 cetriolini tagliateli a metà e poi in quattro per il lungo, una cucchiaiata di giardiniera tritata (nell'originale si aggiunge un pizzico di colorante blu per renderla "psichedelica" e 2 pomodori San Marzano tagliati a piccoli pezzi.
🥢 Componete il vostro hotdog come più preferite, ma non dimenticate le salse: l'originale vuole la senape!
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Come preparare un hotdog in stile americano a casa
Ricetta per hotdog americano
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07/10/2026

Vi siete mai chiesti cosa sia l'okonomiyaki? Se siete fan di Ranma 1/2, avrete sicuramente riconosciuto questa frittata giapponese, che viene preparata da Ukyo Kuonji. Nella tradizione, questa viene preparata su una piastra bolente, con delle spatoline per gestirla al meglio. Viene spesso chiamata p...

06/10/2026

POV: vuoi guardare Demolition man, ma vuoi provare anche il topoburger! 😱
Dico la verità: ormai non riesco a guardare più nulla se noto qualcosa che mi piacerebbe mangiare 🤭 ma come fare? Beh, troviamo una soluzione "piccola quaglia" friendly 🧐

Ricetta del topoburger di Demolition Man
🧄 in una ciotola capiente, versate 600 gr di carne macinata di manzo (🐁) e conditela con 1 cucchiaio ben pieno di salsa Worchester, 1/ cucchiaino di cipolla essiccata, 1/2 cucchiaino di aglio in polvere, sale e pepe a piacere. Mescolate con cura, senza lavorarla troppo e poi formate 4 burger da 150 gr l'uno.
🥢 Lasciate riposare in frigorifero per 15 minuti. Riscaldate una piastra e fate cuocere la carne, 3 minuti per lato (o fino a quando il centro non avrà raggiunto i 60/65 gradi al centro).
🍔 Tostate i panini (io in friggitrice ad aria, funzione grill, per 3 minuti) e ponete gli hamburger al centro. Servite immeditamente con una birra ben fredda!
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Ricetta hamburger americano da fare a casa
Ricetta panino hamburger semplice
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05/10/2026

Avete mai guardato Dungeon Meshi e pensato "questa cosa la voglio mangiare!"?? 😱😱
Io sì, più volte! E, quando mi è arrivata una richiesta per preparare le mandragole caramellate, non ci ho pensato due volte! Ma c'è un problema 😯 le mandragole, al supermercato, non le trovo 🤣

Quindi? Ho optato per le carote! 🤭 ovviamente potete scegliere anche altro, ad esempio delle mele 🍎

Ricetta delle mandragole caramellate ✨
🥕 Pelate e lavate 1 mandragola (carota) grande di forma regolare. Potete scegliere di cuocerla in acqua bollente per 10 minuti oppure in friggitrice ad aria, 190°, per 8/10 minuti (ovviamente questo passaggio non è necessario per la frutta).
🍡 Dividete la carota in tre parti e asciugatela con cura: questa parte è FONDAMENTALE. Infilzatele con uno spiedino.
🍬 In una casseruola, sciogliete 50 gr di zucchero bianco con 25 ml di acqua, senza mai toccarlo. Sciogliete a fiamma medio/bassa per 5/10 minuti, la temperatura del caramello dev'essere di 150°: se non avete un termometro, deve leggermente ambrarsi.
🥕 Immegete le carote nel caramello ed eliminate l'accesso facendolo cadere dolcemente nella pentola. Potete lasciar raffreddare qualche istante in questo modo o, se siete più sicuri con il caramello, immergere per un secondo in acqua ghiacciata. Servite immediatamente!

Ehi, non sarà una vera mandragola, ma diciamo che per vivere nel mondo reale, può andare benissimo!
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Ricetta delle carote caramellate ispirate a Dungeon Meshi
Come fare il caramello in casa
Ricetta frutta caramellata facile
Food creator

02/10/2026

Come si fanno degli onion rings così croccanti che scrocchiano al primo morso? Questi li ho preparati dopo aver riguardato Ted Lasso, perché evidentemente io non sono capace di guardare una serie senza trasformarla in una ricetta 😱

Ricetta delle cipolle fritte di Ted Lasso 🧅
🧅 Togliete le due estremità di una cipolla media. Pelatela e tagliatela a metà. Estraete le varie fettine di cipolla e sistemate in una ciotola.
🥛 Ricoprite le cipolle con 150 ml di latticello e, a piacere, potete aggiungere anche della salsa piccante. Lasciate riposare per 30 minuti.
🍟In un'altra ciotola, versate 100 gr di farina e 1 cucchiaio di amido di mais, sale e pepe. A piacere, anche del peperoncino in polvere. In un'altra ciotola, versate del panko.
🧄 Passate le fette di cipolla prima nella farina, poi nuovamente nel latticello, nella farina e nuovamente latticello. Ora immergete nel panko e ricoprite per bene. Andate avanti fino a finire tutte le fette di cipolla.
🧅 Friggete in abbondante olio di semi, a 180°. Non sovraffollate la pentola! Scolate su carta assorbente o su una gratella prima di servire!
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Come fare le cipolle fritte croccanti
Cipolle fritte senza pastella
Anelli di cipolla fritti senza pastella croccantissimi
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Ricetta del chawanmushi di Dungeon Meshi 🍜🪺 In una ciotola capiente, sbattete 6 uova. Filtrate 840 ml di dashi e unitelo...
01/10/2026

Ricetta del chawanmushi di Dungeon Meshi 🍜
🪺 In una ciotola capiente, sbattete 6 uova. Filtrate 840 ml di dashi e unitelo alle uova. Aggiungete un cucchiaio di mirin e un cucchiaio di salsa di soia chiara e 1/2 cucchiaio di sale.
🫚 Versate in 4 ciotole da chawanmushi, lasciando un dito di spazio tra il bordo e il composto. Ora potete aromatizzare questi budini di uovo come preferite: io ho scelto di utilizzare 100 gr di funghi sh*take ravvivati e tagliati in piccoli pezzi; 100 gr di carote tagliate a formare dei fiori e 1 cipollotto fresco, compresa la parte verde, tritato.
🧄 Sistemate le ciotoline in una vaporiera e cuocete per 15/20 minuti. Il composto deve risultare budinoso, quindi leggermente tremolante.
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Ricetta del budino di uova giapponese
Ricetta delle uova cotte al vapore giapponese
Ricetta ispirata a Dungeon Meshi
Food creator

01/10/2026

Se avete mai guardato Ranma 1/2, sappiate che non siete le sole persone ad averlo guardato con la fame! Oggi vi porto a Nagasaki, nel sud del Giappone, per scoprire il champon ramen, un piatto generoso, fumante e colorato, che trasforma pochi ingredienti in una ciotola incredibile! Il ramen di Nagas...

Ammettiamolo: quante volte, guardando Dungeon Meshi, avete pensato "mmm, quel fungo camminante starebbe benissimo in un ...
30/09/2026

Ammettiamolo: quante volte, guardando Dungeon Meshi, avete pensato "mmm, quel fungo camminante starebbe benissimo in un mare e monti"?

Nelle ricette che vi ho mostrato finora, abbiamo riprodotto questi piatti incredibili — ma c'è una domanda che non ci siamo mai fatti fino in fondo: i personaggi di Dungeon Meshi danno per scontato che i mostri siano cibo strano, ma in realtà molti di loro sembrano cibo del tutto normale.

Ma allora, perché per altri personaggi — Marcille su tutti — mangiare mostri risulta così strano?

Scopriamolo insieme: link al video in bio 🙏

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