21/08/2026
Для предпоследних выходных лета - оно и не меньше!
Шампанское «Terroirs» Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut от «Bonnaire», которое создано из винограда сорта Шардоне, выращенного в самом сердце терруара Кот де Блан: местные меловые почвы - гарант той самой минеральности и утонченности напитка.
Урожай собирают вручную, ферментация происходит в бочках из нержавеющей стали, в эпизоде винификации присутствует этап яблочно-молочного брожения, который «отвечает» за смягчение кислотности и появление округлости во вкусе.
/ важно, что в производстве используют микс нескольких урожаев, чтобы итог получился более предсказуемым
После купажирования вино разливают по бутылкам, и внутри происходит вторичное брожение. Так появляются пузырьки. После в течение 3 лет оно выдерживается на дрожжевом осадке, а затем следует дегоржаж, в завершение которого в шампанское добавляют экспедиционный ликер с соответствующим категории Extra Brut содержанием сахара.
И только после этого оно - праздничное, изящное, гастрономически универсальное
- в ваших бокалах ❤️
