Dima Daraghmeh ديما دراغمه

Dima Daraghmeh ديما دراغمه وصفات مميزة بطريقة احترافية وسهلة وسريعة تابعوني لحتى

29/09/2026

وين عشاق المعجنات
ضيفوني لمزيد من الوصفات المميزة والاحترافية

⁨ احتفظوا بالطريقة رائعة رائعة وبمكونات بسيطه
ريحة الزعترالأخضر لما تمتزج بالعجينة الطرية… إشي بيشهي!
وصفتنا اليوم من قلب الطبيعة: عجينة الزعتر الأخضر، خفيفة، سهلة، وبتطلع أطيب صينية معجنات ممكن تدوقوها.
جربوها وعيشوا نكهة الزعتر على أصولها، وشاركوا النتيجة مع اللي بتحبّوهم
‪.daraghmeh‬‪.daraghmeh‬eh

المقادير
٦اكواب طحين
نصف كوب زيت زيتون
كوب زعتر اخضر مغسول مفروم
٢ملعقة كبيرة سكر
٤ملاعق كبيرة حليب بودرة
ملعقة كبيرة مليانه ملح
ملعقة كبيرة خميرة فورية
٤اكواب ونصف ماء بدرجة حرارة الغرفة في الصيف وفاتر بالشتا
ممكن اقل او اكثر ماء حسب امتصاص الطحين ننزل بالماء تتدريجي
حتى نحصل على عجينة لينة وطرية
اول خطوة
ندهن وشها في بيض ونزينها بالسمسم
نخبزها في فرن حامي
الحشوة جبنة نابلسية مع وعكاوي ورشة سمسم وحبة البركة وزعتر اخضر
نخبزها بفرن محمى مسبقا بفضل من فوق وتحت مع بعض على درجة حرارة ١٩٠مئوي ⁩

Dima Daraghmeh ديما دراغمه
Dima Daraghmeh ديما دراغمه

27/09/2026

وين عشاق كيكة التمر هلا صار وقتها ⁨ ⁨ ⁨ ⁨
احتفظوا بالوصفة رح تدعولي على اد ماهيه هشة وقطنية والنكهة مدروسه
ضيفوني على صفحة الانستقرام هناك الكثير من الوصفات الاحترافية
‪‪‪‪.daraghmeh‬‪.daraghmeh‬eh‬eh‬eh‬eh
المكوّنات:
• 3 أكواب طحين
• 6 بيضات حجم صغير بحرارة الغرفة
• نص كوب سكر أبيض
• نص كوب سكر بني
• كوب زيت
• ٢كوب تمر معجون
• ٢كوب ماء
• ٢ ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم
• 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• رشة ملح
• ٢ علبة قشطة (الوزن 170غ – المجموع: 340غ)

أول خطوة:
نحط التمر + الماء + مقدار بيكربونات الصوديوم
ونخلطهم منيح لحد ما يطرى التمر ويتجانس
نتأكد انه ذابت كربونات الصوديوم
نخفق البيض لحد ما يتضاعف حجمه ويصير لونه أفتح.
بعدها نضيف السكر الأبيض والسكر البني تدريجياً ونخفق لحد ما يذوب السكر ويصير الخليط كريمي.
نضيف الزيت بالتدريج على شكل خيط رفيع مع استمرار الخفق.
بعدها نضيف القشطة ونخفق خفق خفيف بس لحد ما تتجانس.
نضيف خليط التمر المنقوع مع الماء والكربونات ونخلط لحد ما يندمج بدون مبالغة.
● ننخل المكونات الجافة:
– الطحين
– البكنج باودر
– رشة الملح ملعقة صغيرة قرفة ملعقة صغيره هيل
ونضيفهم على دفعات مع خلط بسيط لحد ما يختفي الطحين بدون مبالغة
نخبزها في فرن محمى مسبقا درجة حرارة ١٧٠مئوي مروحة تاخد تقريبا ساعه نختبرها في عود خشب إذا طلع نظيف بتكون استوت بدون مبالغه بالخبز
صوص الكراميل
المقادير:
• كوب سكر
• ثلاث ملاعق كبيرة زبدة
• نصف كوب كريمة سائلة دافئة
• رشة ملح (اختياري)
الطريقة:
نحط السكر على نار متوسطة ونتركه يذوب لحاله بهدوء لحد ما يتحوّل لونه لعنبري ذهبي.
ننزل عليه الزبدة ونحرّك لحد ما تذوب بالكامل وتختلط مع الكراميل.
نضيف الكريمة الدافئة شوي شوي—رح يفور وهذا طبيعي—ونكمل تقليب لحد ما يصير الصوص ناعم ومتجانس.
آخر خطوة نحط رشة ملح تعطيه نكهة أعمق وأفخم.
صوص الجبن

المكوّنات:
• علبة جبنة كريمية وزن ٢٢٠غرام (حرارة الغرفة)
• نص كوب سكر بودرة
• ملعقة صغيرة فانيليا
• ربع كوب حليب سائل (حسب السماكة اللي بدكياها)
• ملعقة كبيرة زبدة طرية (اختياري تعطي لمعة)
الطريقة:
نخفق الجبنة الكريمية لحالها لحد ما تصير ناعمة وما فيها كتل.
نضيف السكر البودرة على دفعات مع استمرار الخفق.
ننزل بالفانيليا والزبدة ونخفق لحد ما تنعم وتلمع.
نضيف حليب سائل شوي شوي…
لحد ما نوصل لقوام ناعم سميك مناسب ينزل على الكيكة بخطوط مرتّبة وما يسيح كثير

✨ #اكسبلور بنشف الكيك⁩⁩⁩⁩

12/08/2026

⁨ ⁨ ⁨ ⁨ ⁨ جرّبوها وادعولي وازا عندك مشروع جربيها وانا متأكده رح تعتمديها
احتفظوا في الريل قريبا رح تحتاجوه 😍❤️بأذن الله
‪‪‪‪‪Dima Daraghmeh ديما دراغمه‬‪Dima Daraghmeh ديما دراغمه‬eh‬eh‬eh‬eh‬eh

مقادير الكيك
لتحضير بتر ميلك
• ثلث كوب حليب سائل دافئ ما يعادل 80 مل)
• ملعقة كبيرة خل أبيض

خليط الكيك:
• 5 بياض بيض بدرجة حرارة الغرفة
• رشة ملح
• ثلاثة أرباع كوب سكر أبيض مايعادل 150 غ)
(نقسم مقدار السكر بالنصف بين البياض والصفار كما هو موضح بالفيديو)
• 5 صفار بيض بدرجة حرارة الغرفة
• ملعقة صغيرة فانيليا (نوع ممتاز)
• ثلث كوب زيت نباتي ما يعادل 80 مل)
ملعقة كبيرة زبدة مذابه بدرجة حرارة الغرفة
• ملعقة كبيرة ملون طعام أحمر جل (تُضاف بالتدريج)
ربع ملعقة ملون طعام بودرة
• كوب وربع طحين متعدد الاستعمالات ما يعادل135 غ)
• ملعقة كبيرة كاكاو غير محلى نوع يكون لون فاتح
• نصف ملعقة صغيرة بيكنغ باودر

يُفضّل الالتزام باستخدام ملون طعام جل، وإذا احتجتِ لون أقوى يمكن إضافة القليل من البودرة، لكن لا يُنصح بالملون السائل لأنه يهبط الكيكة
اللون يُضاف بالتدريج ولا يوجد معيار ثابت، لأن الأحمر من أصعب الألوان ويختلف حسب جودة الماركات
نخبزها في فرن بين ١٧٠ إلى ١٨٠ حسب حجم القالب نرقبها بعد مرور ٤٠دقيقة لانه بتكسب لون غامق إذا انخبزت زياده بتاخد من ٤٥الى ٥٥دقيقة حسب نوع وحرارة الفرن نختبرها بعود أسنان

مقادير كريمة الجبن
مقادير كريمة الجبنة:
•

11/08/2026

وين عشاق المخبوزات مع الزعتر
ملاحظه أنا عملت مقدارين بالفيديو
وصفار البيض نقدر ندهن فيه وجه العجينه ازا بتحبوا لونها محمر
ممكن تحتاج كمان حليب سائل حسب نوع وامتصاص الطحين لسوائل
المقادير
• 4 أكواب طحين
• 1 كوب حليب سائل
• ⅓ كوب زيت نباتي
ملعقة كبيرة زبدة
• ¼ كوب زعتر
• 1 ملعقة كبيرة سمسم
• ¼ كوب سكر
• 1 ملعقة صغيرة خل
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية ممسوحة
• 2 ملعقة كبيرة لبن زبادي
• ½ ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
• ½ ملعقة صغيرة ملح
مكونات الحشوة:
• ½ كوب زعتر فلسطيني بلدي (ناشف)
• ¼ كوب فستق حلبي مجروش (مش ناعم جدًا، حتى يعطي قرمشة)
• 3 ملاعق كبيرة رمان مجفف
• ½ كوب زيت زيتون نوع ممتاز
• رشة سماق (اختياري، تعزز النكهة)
بعد ما نشكلها رولات زعتر نتركها ترتاح في مكان دافي ويضاعف حجمها مرتين وهون سر الهاشتاج ونخبزها في فرن محمى مسيقا
الخبز:
1. سخني الفرن على درجة حرارة 180–200 مئوية.
2. ادهني الوجه بصفار البيض المخلوط مع رشة خل (اختياري) أو زيت زيتون لإعطاء لمعة.
3. اخبزيها 15–20 دقيقة تقريبًا أو حتى يصبح اللون ذهبي.
4. يمكنك تشغيل المروحة في آخر 5 دقائق لتحمير الوجه.
:
• إول ما تطلع من الفرن، رشي رشة زيت زيتون أو زينيها برمان وفستق مجروش.
• بتقدري تقدميها مع لبنة أو زيت زيتون على جنب.
✨ ⁩⁩⁩⁩

10/08/2026

⁨ ⁨ برأيكم… الفتوش العادي ولا الفتوش بهذه الطريقة؟
من وصفات رمضان احتفظوا بالريل رح تحتاجوه قريبا بأذن الله
‪‪‪‪.daraghmeh‬‪.daraghmeh‬eh‬eh‬eh‬eh
طريقة عمل دريسنج الفتوش
ربع كوب زيت زيتون
ربع كوب عصير ليمون
ربع كوب دبس رمان
ملعقة متوسطة ملح
٢ ملعقة كبيرة خل بلسميك
ملعقة صغيرة معجون خردل (ماسترد)
ملعقة كبيرة سماق
ملعقة صغيرة نعنع ناشف ممكن نحتفظ فيه بالثلاجة لأسبوع كامل
بنحط حسب الرغبة على صحن الفتوش ننزل بشوي من صوص وبنحرك وبنذوق الطعم بدها كمان او خلص
الخضار هي الأساس
اغسليها منيح ونشّفيها تمامًا (منشفة أو سبينر).
أي نقطة مي = فتوش مائي بلا روح ❌

🔹 الخبز… آخر خطوة
مقلي أو محمّص، والأهم يكون بارد.
ينضاف قبل التقديم مباشرة ليضل مقرمش للآخر 😍

🔹 الصوص لحاله
حضّري الصوص لوحده، وينضاف وقت التقديم فقط.
نخلط ونقدّم فورًا، لأن الخلط مع الانتظار = مي.

🔹 ترتيب الطبق بيفرق
خضار ➝ صوص ➝ خبز
مش العكس، حتى الخبز يضل ناشف ومشدود 👌

🔹 الليمون باعتدال
الإكثار منه بيسحب مي من الخضار.
التوازن هو سر الطعم والشكل.

🔹 السماق ذكاء نكهة
بيعطي حموضة راقية بدون سوائل،
ومثالي لفتوش ناشف ومتماسك.

🔹 الرمان خيار أذكى
حبّات رمان بدل الإكثار من الدبس،
طعم، قرمشة، ولا نقطة مي ✨

🔹 التقديم فورًا
الفتوش ما بحب الانتظار.
قدّميه أول ما يجهز… وهيك بيطلع أسطوري �
#فتوش ⁩⁩⁩⁩

09/08/2026

⁨ ⁨ ⁨ ⁨ ⁨ وين عشاق الخبز التركي ؟
ملاحظة مهمة:
الرجاء استخدام الميزان في المقادير، لأنه يعطي نتائج أدق ومضمونة 👌
أما الأكواب فهي غير دقيقة وقد تؤثر على قوام العجينة والنتيجة النهائية
العجينة:
• 500 غ طحين خبز ان وجد
او متعدد الاستخدامات
حوالي 3 و ¾ كوب طحين
• 300 غ ماء
تقريبا 1 و ¼ كوب + ملعقة كبيرة
• 20 غ زبدة
تقريبا ملعقة كبيرة ونصف
• 10 غ ملح
تقريبا ملعقة صغيرة ونصف
• 7 غ خميرة فورية
تقريبا حوالي 2 ملعقة صغيرة
• 12 غ سكر
تقريبا ملعقة كبيرة
خليط التغطية:
• 1 كوب دبس
• 2 و ½ كوب ماء
• سمسم محمص (حسب الحاجة)
الطريقة (مختصرة):
1. نخلط جميع المكونات ونعجن حتى نحصل على عجينة:
ناعمة – متماسكة – غير لاصقة
2. نغطي ونتركها تختمر 45 دقيقة.
3. نقسم إلى 8 كرات (كل كرة 110 غ).
4. نغطي الكرات ونتركها ترتاح 15 دقيقة، ثم:
👉 نطولها ونلفها (جديلة) ونشكل دائرة.
⸻
🔥 التغطية:
• نغمس السميت في خليط الدبس وهو ساخن
• ثم مباشرة في السمسم
⸻
⏱️ التخمير الأخير:
• نتركها 10 دقائق فقط
⸻
🔥 الخبز:
• فرن محمى على 200 درجة مئوية
• نخبز حتى تتحمر من الأسفل والأعلى
⁩⁩⁩⁩⁩

08/08/2026

وين عشاق اللحم بعجين؟
احتفظوا بالوصفة ابداع ابداع رح تدعولي على اد ما هي طبيه
‪
العجينة
٥ أكواب دقيق (ننزل بالدقيق تدريجيًا، ممكن تحتاجي أكثر حسب نوع الدقيق)
كوب ونصف ماء فاتر
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة كبيرة خميرة فورية
ملح (ملعقة صغيرة)
نصف كوب لبن زبادي
ربع كوب زيت

⸻

الحشوة
• ٢حبات طماطم مفرومة
• ٢ حبة بصل مفروم
• ملعقتين كبار صلصة طماطم
• ملعقة كبيرة دبس فليفلة
• نصف كيلو لحم مفروم ناعم نص عجل ونص غنم
• ربع كوب زيت زيتون
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ملعقة كبيرة بهار بابريكا
• ٣ فصوص ثوم
• ٤ ملاعق كبار بقدونس مفروم ناعم (ما يعادل ربع حزمة)
معلقة صغيرة ملح
• ٣ ملاعق كبار دبس رمان
• (ممكن إضافة فلفل بارد مفروم حسب الرغبة)

⸻

ملاحظة مهمة:

في المرحلة الأولى، نضيف كوب ونصف من الطحين مع مقدار الماء والسكر والخميرة،
ونخلطهم جيدًا، ثم نتابع بإضافة باقي المكونات حتى نحصل على عجينة ناعمة ولينة
طريقة عمل البصل اللي قدمته معها بصل مقطع شرايح مع رشة بقدونس وملح وسماق وزيت زيتون وعصير ليمون وخل شويه من كل نوع
✨ #وصفات ⁩⁩⁩⁩

24/07/2026

⁨ ⁨ وين عشاق معجنات الزعتر؟
‪‪.daraghmeh‬‪.daraghmeh‬eh‬eh

٦اكواب وربع طحين ما يعادل كيلو طحين منخول (٤اكواب طحين ابيض وكوبين طحين اسمر )
▪️ ثلث كوب زيت زيتون
▪️ ٢ ملعقة كبيرة سكر
▪️ ٣ ملعقة كبيرة حليب بودرة (اختياري)
▪️ ١ ملعقة كبيرة خميرة فورية
▪️ ١ ملعقة صغيرة ملح
▪️ ٢ كوب وربع ماء فاتر (حسب نوع الطحين)

في وعاء، نخلط الطحين مع باقي المكونات، ، ثم ننزل بالماء بالتدريج نعجن جيدا ننزل بالماء الفاتر حتى نحصل على عجينة لينه طرية (حسب نوع الطحين قد نحتاج ماء أكثر أو أقل).
نعجنها حتى نحصل على عجينة لينة نريحها ٤٠دقيقة، نقطّع العجين، ثم نتركه يرتاح ١٥ دقيقة قبل التشكيل.
نخبز في فرن محمى مسبقًا على حرارة ٢٠٠ مئوي من فوق وتحت،حتى تتحمر
📌 الحشوة:

▪️ نصف كيلو زعتر أخضر (نصف فرمة)
▪️ ٣ حبات بصل مبشور مقلي مع نصف كوب زيت زيتون
▪️ ١ معلقة كبيرة سماق بلدي
▪️ ربع كوب عصير ليمون
▪️ ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
▪️ نصف ملعقة صغيرة ملح (تُعدل حسب الرغبة)ممكن رشة شطة
⁩ ⁩⁩

18/07/2026

وين عشاق كيكة الشوكولاتة القطنية؟
أنا عملت الوصفة بالميزان وطلعت ممتازة 100% 👌
بس بالنسبة للأكواب ممكن تختلف من شخص لشخص، خصوصًا مو قياس دقيق.
عشان هيك أنصح دايمًا تعتمدوا على الغرام لنتيجة مضمونة

الكاكاو البودرة إله درجات
في فاتح، وفي وسط، وفي غامق (دارك)، وكل نوع بيعطي طعم ولون مختلف.
الكاكاو الغامق بيكون طعمه أقوى ومائل للمرارة،
عشان هيك أنا أنصحكم تختاروا الدرجة الوسط
لتحصلوا على طعم شوكولاتة متوازن بدون ما تطلع الكيكة غامقة أو مُرّة

المقادير بالميزان (الأدق):

* 5 بيضات
* 220 غ سكر
* رشة ملح
* 1 ملعقة صغيرة فانيليا
* 250 مل زيت نباتي
* 110–120 غ لبن/زبادي
* 160 مل حليب
* 1 ملعقة كبيرة خل
* 300 غ طحين
* 60 غ كاكاو خام
* 20 غ بيكنج باودر
⸻

المقادير بالأكواب:

* 5 بيضات
* كوب ونصف سكر
* رشة ملح
* 1 ملعقة صغيرة فانيليا
* كوب ونصف زيت
* علبة لبن/زبادي
* كوب حليب
* 1 ملعقة كبيرة خل
* 3 أكواب طحين ممسوحة
* 3 ملاعق كبيرة كاكاو
* 2 ملعقة كبيرة بيكنج باودر

👩‍🍳 الطريقة:

1. نخفق البيض + السكر + الفانيليا + رشة الملح + الخل
لمدة 5–7 دقائق لحد ما يفتح اللون ويصير القوام كريمي وهش.
2. نضيف الزيت بشكل تدريجي (مثل الخيط) مع الخفق على سرعة بطيئة.
3. نخلط اللبن مع الحليب ونجهزهم للإضافة.
4. ننخل الطحين + الكاكاو + البيكنج باودر،
ونضيفهم على دفعات بالتناوب مع خليط اللبن.
5. نخلط بهدوء بدون مبالغة فقط لحد ما يتجانس الخليط.
6. نصب الخليط في قالب مدهون.
7. نخبز على حرارة 170 درجة
من فوق وتحت بدون مروحة.

⏱️ مدة الخبز:

* من 50 إلى 60 دقيقة تقريبًا (حسب الفرن)

8. نتركها تبرد تمامًا قبل التزيين.
طريقة الجناش
١٥٠غرام شوكولاتة
٢٠غرام زيت
٢٠غرام لوز مجروش او بندق
⁩⁩⁩⁩⁩⁩

15/07/2026

وين عشاق مدفون الدجاج احتفظوا بالوصفة وجربوها بتشهي
🍗 الدجاج:

* دجاجتين مقطعتين
* ١ ملعقة كبيرة ملح
* ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
* ١ ملعقة صغيرة هيل مطحون
* ١ ملعقة صغيرة بابريكا
* ١ ملعقة صغيرة كزبرة يابسة
* ½ ملعقة صغيرة كمون
* ½ ملعقة صغيرة كركم
* ½ ملعقة صغيرة قرفة
* ٢ ملعقة كبيرة معجون طماطم
* ١ ملعقة كبيرة عصير ليمون
* ٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون

⸻

🥕 الخضار:

* بصل شرائح
* طماطم شرائح
* فلفل رومي شرائح
* فلفل أخضر
* ثوم
* جزر
* بطاطس

⸻

🍚 الرز المشخول:

* ٤½ كوب رز بسمتي
* ملح
* بهارات صحيحة (ورق غار – قرفة – هيل – قرنفل – كزبرة حب – لومي)
* ١ ملعقة صغيرة هيل مطحون
* ملعقة كبيرة زبدة او زيت

✨ الإضافات السرية:

* ١ ملعقة كبيرة زبدة (مع الرز المشخول)
* ١ ملعقة كبيرة سمنة (تضاف آخر شي على الرز)
* لون صفار زعفران أو زعفران

⸻

👩‍🍳 الطريقة:

١. نخلط الدجاج مع جميع البهارات، الزيت، الليمون ومعجون الطماطم ونتركه يتتبل، ثم نقليه على الجهتين حتى يتحمّر خفيف.

٢. نرتب الخضار في الصينية، ثم نضيف الدجاج فوقها.

٣. نترك الدجاج على نار هادئة لمدة ٢٥ دقيقة مع الحفاظ على وجود مرق من الدجاج والخضار.

٤. في قدر، نغلي الماء مع البهارات الصحيحة والملح، ثم نضيف الرز ونطبخه حتى يصل إلى نصف استواء.

٥. نصفي الرز (مشخول)، ثم نضيف له الزيت والهيل المطحون وملعقة الزبدة ونقلبه بخفة.

٦. نضع الرز فوق الدجاج، ونغطيه ونتركه على نار هادئة حتى يكمل استواءه ويتشرب النكهة.

Address

Dammam

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Dima Daraghmeh ديما دراغمه posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Shortcuts

Share

Category