01/09/2026
بنت الصحن على الاصول وبطريقة بسيطة وناجحة ومضمونه 100% من اول مره/شيف هاني
# #اكسبلور #عشاءلذيذ #طبخات #اليمن #اكسبلور #صنعاء
المكونات:
1. كوبين ماء دافئين
2. ملعقتان حليب بودرة
3. ملعقة سكر
4. نصف ملعقة صغيرة خميرة فورية
5. ملعقة زيت
6. ملعقتان سمن
7. نصف ملعقة ملح
8. ثلاثة أكواب ونصف دقيق أبيض
9. ثلاثة أرباع الكوب طحين أسمر
10. حبتان بيض
11. ملعقة حبة البركة + ملعقة سمسم
12. أربع ملاعق سمن + أربع ملاعق زيت (مخلوطين مع بعض)
الطريقة:
1. *خلط الماء والحليب والسكر:* في وعاء، اخلط الماء الدافئ مع الحليب البودرة والسكر حتى يذوب السكر.
2. *إضافة الخميرة والمكونات:* أضف الخميرة الفورية، السمن، الزيت، بيضة كاملة، وبياض البيضة الثانية. اخلط جيدًا.
3. *عجن العجينة:* أضف الطحين واعجن لمدة 10 دقائق متواصلة. غطي العجينة لمدة 5 دقائق، ثم اعجنها مرة أخرى وغطيها لتترتاح لمدة ساعة.
4. *تقسيم العجينة:* قطّع العجينة إلى 16 قطعة، وضعها في صحن مرشوش بالطحين. غطي العجينة لتترتاح لمدة 10 دقائق.
5. *فرد العجينة:* ابدأ في فرد العجينة قطعة قطعة، وادهن بين القطع بخليط السمن والزيت.
6. *التزيين والخبز:* اخلط صفار البيض مع الخل، الحليب السائل، والسمن. ادهن وجه العجينة وغطها بالقصدير. اخبزها في فرن ساخن على درجة حرارة 200 مئوية من فوق وتحت لمدة 30 دقيقة. في آخر 5 دقائق، افتح القصدير لتتحمر.
Ingredients:
1. 2 cups of warm water
2. 2 tablespoons of powdered milk
3. 1 tablespoon of sugar
4. Half a teaspoon of instant yeast
5. 1 tablespoon of oil
6. 2 tablespoons of ghee
7. Half a teaspoon of salt
8. 3 and a half cups of white flour
9. Three-quarters of a cup of whole wheat flour
10. 2 eggs
11. 1 tablespoon of black seeds + 1 tablespoon of sesame seeds
12. 4 tablespoons of ghee + 4 tablespoons of oil (mixed together)
Method:
1. *Mixing Water, Milk, and Sugar:* In a bowl, mix warm water with powdered milk and sugar until the sugar dissolves.
2. *Adding Yeast and Ingredients:* Add instant yeast, ghee, oil, one whole egg, and the white of the second egg. Mix well.
3. *Kneading the Dough:* Add flour and knead for 10 continuous minutes. Cover the dough for 5 minutes, then knead again and let it rest for an hour.
4. *Dividing the Dough:* Cut the dough into 16 pieces and place them in a flour-dusted bowl. Cover the dough to rest for 10 minutes.
5. *Rolling Out the Dough:* Start rolling out the dough piece by piece, brushing between pieces with the ghee and oil mixture.
6. *Decoration and Baking:* Mix egg yolk with vinegar, liquid milk, and ghee. Brush the dough surface and cover with foil. Bake in a preheated oven at 200°C from top and bottom for 30 minutes. In the last 5 minutes, remove the foil t
