16/06/2026
مضغوط ابو دمعة #اكسبلور #طبخ #لحم #اشتراك #وصفات #كبسة #اكل #اكل
المكونات:
كيلو لحم خروف.
نصف كيلو رز أبو بنت.
حبتين بصل مقطعات مربعات وسط.
ملعقتين صلصة.
حبة طماط مقطعة مربعات وسط.
ملعقة ملح.
ملعقتين صغار بهارات السبع مطحونة.
ملعقة صغيرة كركم.
٥ أكواب ماء.
بهارات مشكلة صحيحة: (هيل + قرفة + ليمون أسود + ورق غار + فلفل أسود + كمون + كزبرة حب + فلفل حار).
الطريقة:
١- سخّن قدر الضغط ونزّل الشحم، وقلّبه حتى يذوب، وبعدها تخلّص من قطع الشحم. نزّل البصل واطبخه حتى يتغيّر لونه، ثم أضف البهارات الصحيحة وواصل الطبخ حتى يصير لون البصل بني. أضف الصلصة والطماط واطبخهم شوية، بعدها نزّل اللحم واطبخه زين. أضف البهارات المطحونة والملح، وغطّه ٥ دقائق، ثم أضف الماء. خلّه ١٠ دقائق على نار عالية و٣٠ دقيقة على نار هادئة.
٢- اغسل الرز غسلة سريعة، ثم نزّله فوق اللحم وقلّبه تقليبة خفيفة. غطّه وخله دقيقتين على نار عالية، وبعدها ١٥ دقيقة على نار هادئة جدًا.
وبالعافية عليكم. 🍽️
Ingredients:
1 kg lamb meat.
500 g Abu Bint rice.
2 onions, cut into medium-sized cubes.
2 tablespoons tomato paste.
1 tomato, cut into medium-sized cubes.
1 tablespoon salt.
2 teaspoons seven-spice powder.
1 teaspoon turmeric.
5 cups water.
Whole spices: (cardamom + cinnamon + dried black lime + bay leaves + black peppercorns + cumin seeds + coriander seeds + chili pepper).
Method:
Heat a pressure cooker and add the lamb fat, stirring until it melts, then remove the solid fat pieces. Add the onions and cook until they change color. Add the whole spices and continue cooking until the onions turn brown. Add the tomato paste and diced tomato, and cook for a few minutes. Add the lamb and cook well. Stir in the ground spices and salt, cover for 5 minutes, then add the water. Cook for 10 minutes over high heat, then 30 minutes over low heat.
Rinse the rice quickly, then add it over the meat and stir gently. Cover and cook for 2 minutes over high heat, then reduce to very low heat and cook for 15 minutes.
Enjoy your meal! 🍽️
