EneboSvamp

13/04/2022

Idag har vi tillagat lite Igelkottstaggsvamp.

Stekt först i lite olja och mot slutet lite extra smak med smör, vitlök och salt.

Du kan skiva svampen eller dra den i bitar med fingrarna, lika lätt oavsett.

Smaklig måltid!

11/04/2022

Nu börjar ostronskivlingen växa till sig.

07/04/2022

Igelkottstaggsvampen (Hericium erinaceus) växer till sig. Så spännande med testodling.

01/04/2022

Eftersom ha lagt till en liten luftfuktare så är miljön i odlingskammaren nu precis som jag vill ha den.

31/03/2022

Pom Pom Blanc är på gång.

29/03/2022

Nu står första omgången odlingsblock i fruktsättningskammaren. Snart hoppas jag få se tecken på att svampen börjar växa. Håll tummarna!

22/03/2022

Svampblocken håller på att koloniseras av mycel och om några dagar kommer de flyttas in i en odlingskammare för att börja producera svamp.

Odlingskammaren har hög luftfuktighet och en sval temperatur för ge svampen de bästa utvecklingsmöjligheterna.

Ett av svampblocken är kontaminerat av Trichoderma, en mögelsvamp. Det blocket kommer troligtvis att ge en mindre skörd, men då svampmycelet hann växa sig kraftigt behöver vi inte kassera blocket.

Trichoderma är det gröna ni ser på bilden.

18/03/2022

Det är sällan det blir som man tänkt sig. Vår första beställning av mycel glömdes bort en vecka av Postnord och vi vet inte hur det förvarats när det väl dök upp.

Nästa förändring var att jag fick en operationstid mitt i den planerade starten av svampodlingen. Det blev lite bråttom med allt.

Påsarna till svampblocken var mindre än jag trodde och blev överfulla när substratet expanderade. Jag fick därför tömma över lite från varje i tomma påsar. Inget utfördes under speciellt rena former, men substratet pastöriserades 9/3 och inokulerades 10/3.

Påssvetsen blev för varm och smälte påsarna istället för att försegla dem. Nödlösningen blev en påsklämma!

10/02/2022

10/02/2022

10/02/2022

EneboSvamp har som mål att producera gourmetsvampar och göra dem mer tillgängliga för privatpersoner och restauranger i Mälardalen.

Vi lär oss på vägen. Saker och ting kommer gå snett. Vi kommer att lyckas. Följ oss på vår resa!