Blekebackens Mikrobryggeri

Hem
Sverige
Donsö
Blekebackens Mikrobryggeri

Blekebackens mikrobryggeri är ett småskaligt och innovativt mikrobryggeri beläget på Sveriges västkust. Just nu endast som hobbyverksamhet!

Verksamheten grundades med en passion för hantverksöl och en djup kärlek till havet och naturen.

25/05/2026

Nytt på jäsning – En tjeckisk flirt från Blekebacken! 🍻

I helgen åkte grytorna fram igen! Har precis städat undan efter att ha dônat ihop en sprillans ny batch. Den här gången blir det en krispig och modern International Pale Lager, byggd på en gôrgo tjeckisk grund. OG landade på exakt 1.044, så vi siktar på en extremt lättdrucken och svalkande pjäs som lär klocka in på runt 5 % när jästen gjort sitt.

Huvudrollen i detta bygge spelas helt och hållet av humlen Sladek.
Namnet "Sladek" betyder faktiskt "bryggare" på tjeckiska, och den togs fram i mitten av 90-talet som en modernare släkting till den klassiska Saaz-humlen. Tanken var att skapa en sort som behåller den där traditionella, eleganta tjeckiska känslan men med lite mer tryck i aromen.

Eftersom jag skippar torrhumlingen helt den här gången, valde jag att maxa smakerna genom att dônna i rejäla humlegivor precis i slutet av koket och under nedkylningen.

Resultatet lär bli en gôrkrispig och extremt ren lager med en mjuk, balanserad beska. Den traditionella blommiga och lätt örtiga karaktären kommer få sällskap av en modern och fruktig twist, med sköna toner av persika, stenfrukt och citrus.

Tillsammans med den rena NovaLager-jästen lär detta sitta som en absolut smäck till helgerna framöver!

Nu får rasket stå och gotta sig i mörkret i ett par veckor.

Skål på er! 🍻🌊

08/05/2026

Då var Smögen Ale Battle 2026 avgjort! 🍻

Även om Blekebacken inte plockade hem någon medalj den här gången, så har hela resan varit ett redigt roligt och lärorikt äventyr. Från att koka ihop receptet och följa jäsningen, till att få det där gôr-fina labbkvitto på att vårt hantverk håller en hög teknisk klass – det har varit en ren fröjd!

Ett gigantiskt grattis till Johan Svensson som tog hem hela tjottaballongen och vann guld med sin "Östkust IPA"!
Hatten av också till silvermedaljörerna Joel och André på Kassaretorpets Brygghus med deras "ESB Soten", och bronsvinnaren Marcus Axelsson med sin "Saison #2". Grymt bra jobbat allihopa!

Nu är man ju bara ännu mer gôr-taggad på att ställa sig vid grytorna igen, ta sig an nya utmaningar och fortsätta utvecklas. Blekebacken vilar aldrig!

‼️Och du, glöm för jisse namn inte att vi ska fira hantverksölens dag imorgon! Hoppas vi ses över en gôrgo bärs då!

Skål på er! 🍻🌊

20/04/2026

Goda nyheter från Blekebacken! 🍻

Vårt bidrag till Smögen Ale Battle har just varit en runda hos Beer Lab för en kemisk analys inför juryns stora provsmakning. Fick precis tillbaka rapporten, och det är ett redigt fint kvitto på hantverket!

Pjäsen klockade in på exakt 5,44 % i alkoholhalt med ett perfekt pH-värde på 3,99. Dessutom fick vi omdömet "Fina jästceller" efter att de kikat på den i mikroskopet med 100X förstoring, vilket visar att jäsningen har varit extremt ren, välmående och städad rakt igenom.

Nu är det bara att sitta lugnt i båten och hoppas att juryn gillar smaken lika mycket som labbet gillade kemin.

Skål på er! 🍻🔬

05/04/2026

Gôtt mos från Blekebacken! 🍻

Nu är söndagsgörat avklarat och vår Hazy West Coast IPA "Barr & bös" har äntligen fått krypa in i kylen. Nu ligger den gött på sitt Oxebar-fat och trycker till sig ordentligt med kolsyran. Vi tror att den där goa humlekombon av Simcoe och Mandarina Bavaria kommer sitta som en riktig käftsmäll när bubblorna väl har satt sig!

Men vi ligger la inte på latsidan för det. Redan nästa vecka är det dags för nästa pjäs att få smaka på trycket. Då är jäsningen färdig, och fläderskumpan åker över på fat för att dônas upp till ett redigt krispigt och sprudlande bubbel.

Ha en redigt go söndag allihopa! 🌲🌼🍾

27/03/2026

Vi kunde la inte hålla oss, utan drog igång en batch till direkt idag!

För att vara redo när vårsolen tittar fram på allvar har vi precis satt en redig fläderskumpa på jäsning. Vi fick tag på ett gäng ICA Måltidsdryck Fläder (vi dubbelkollade noga att de var utan elaka konserveringsmedel!), kokade en sockerlag och slängde i en go fransk champagnejäst (Lalvin EC-1118).

Nu står 6 liter och gottar sig i hinken. Målet är att den ska landa på runt 11–12 % och bli ett knastertorrt, blommigt bubbel som vi sedan ska trycksätta stenhårt på vårt Oxebar-fat.

Det här kommer bli ett helt magiskt sommarbubbel att skåla i! 🌼🍾

26/03/2026

🌲 Dagens brygg-uppdatering:
Torrhumling av Barr & Bös

Hallå igen från Blekebacken!

Idag plingade det till redigt skönt i telefonen – det är äntligen dags att torrhumla vår Hazy West Coast IPA "Barr & Bös"!

Stormjäsningen har lugnat ner sig precis som den ska, och nu ska vi se till att maximera doften inför upptappningen.

Vi lättade försiktigt på locket och dônade ner följande gobitar i vörten:

* 40 gram Simcoe: Vår stora stjärna i den här brygden. Det är den som står för själva "barret" i namnet och bidrar med en rejäl ryggrad av tallskog, kåda och grapefrukt.

* 30 gram Mandarina Bavaria: Här har vi kompis-humlen vi snackat om! Det är en gôrgo tysk sort som, precis som namnet skvallrar om, ger ifrån sig en söt och fräsch arom av mandarin och citrus. Den kommer att runda av tallbarren från Simcoen helt magiskt.

Nu får pjäsen stå och dra åt sig all denna ljuvliga humlearom i några dagar innan det är dags för fat och kolsyra.

Snålvattnet rinner redan änna!

Skål på er! 🍻

25/03/2026

Årets Påsköl – Simcoe Wheat Amber

Hallå igen från Blekebacken!

Det rullar på redigt bra här i bryggeriet just nu, och vi ligger inte på latsidan. Idag är det nämligen dags för nästa stora milstolpe inför storhelgen – vi ska tappa upp årets påsköl!

I år har vi kokat ihop en Simcoe Wheat Amber. Det är en redigt go American Amber Ale som landar på en perfekt, drickvänlig styrka runt 5,2 %.

Här är vad som döljer sig i pjäsen:
Maltbasen: En gôrgo, knäckig ryggrad byggd på Maris Otter, Vetemalt och Munich, med lite Crystal-malt och en liten, liten gnutta rostat korn för färg och karaktär. Detta ger ölen en vacker bärnstensfärg (27 EBC).

Humlen: Vi har valt att köra hundra procent Simcoe genom hela koket (både vid 60 minuter, 15 minuter och en go hopstand på slutet). Den härliga tallskogen och frukten från humlen balanserar upp den söta, brödiga malten helt perfekt med en beska på 37 IBU.

Jästen: Pjäsen är jäst med den rena och stabila arbetshästen Safale US-05 från Fermentis, vilket låter malten och humlen spela huvudrollerna i glaset.

Så idag åker härligheten ner i våra fat för att kolsyrejäsa och gotta till sig ordentligt. Vi är gôrtaggade på att ställa fram denna till ägghalvorna och sillen.

Skål och ha en redigt bra vecka! 🍻🐣

EDIT:
Efter att testat densiteten på batchen med Hydrometern så gav det ett resultat på 14°Ö. Detta innebär att batchen jäste ut till 71% och gav ett något svagare resultat på 4.7% och något sötare. Men fullgott till påskbordet :)

24/03/2026

Hallå eller!

Först och främst får vi be om en redig ursäkt för det eka långa uppehållet här på sidan. Det har varit alldeles för tyst från oss ett tag nu.

Men misströsta inte – vi kan intyga att det pyser och bubblar för fullt i jäsrören hemma i Blekebacken!

Häromdagen dônade vi nämligen ihop en helt ny batch som fått det gôrgoa arbetsnamnet "Barr & bös". Det handlar om en mini-batch grumlig Västkust-IPA som vi mäskade hur smidigt som helst med sousviden!

Vi har tryckt i rejält med Simcoe-humle för att få fram de där goa tallbarrs-tonerna, och K-97-jästen får stå för det disiga böset i glaset. Vi landade på klockrena 62°Ö efter koket!

Denna kommer sitta som en riktig smäck när den väl är kolsyrad och klar.

Skål på er! 🍻🌲

01/03/2026

Påskharen kom tidigt till Blekebacken i år! 🐰🍻

Årets påsköl är färdigbryggd och går under namnet Simcoe Wheat Amber. Det är en redigt go American Amber Ale som landar på perfekta 5,2 % – en stil som sitter som en smäck till både ägghalvor och sill, änna!

Vi har byggt upp en go och fyllig maltbas med Maris Otter och hela ett kilo vetemalt för att få till den där goa, mjuka munkänslan. För att pricka in den rätta bärnstensröda påskfärgen dônade vi även i en näve karamellmalt och lite rostat korn.

Och humlen då? Här kör vi 100 % Simcoe rakt igenom hela koket! Den ger en lagom go beska på 37 IBU och en fruktig, skogig doft. Allt är utjäst rent och snyggt med den klassiska US-05-jästen.

Nu ska den bara få vila och kolsyras, sen är vi redo för Blåkulla! Glad för-påsk på er alla! 🐣🍺

22/02/2026

Gött mos! 🍻

I fredags styrde jag kosan norr över och lämnade in mitt bidrag till Smögen Ale Battle!

Det är min Nelson-humlade "Styrsö Ale" från Blekebackens Bryggeri som får stå för fiolerna den här gången.

40 vassa bryggmästare är med och slåss om förstaplatsen, och 7 domare ska fälla det slutgiltiga avgörandet.

Och potten? En plats på Systembolagets hylla! 🏆

Håll tummarna för Blekebacken nu. Vi får la se hur långt det räcker bland alla grymma bryggare, men oavsett hur det går så är ölen redigt go!

Skål på er! 🍺

Adress

Blekebacken 2
Donsö
43082

Webbplats

http://blekebackensbryggeri.se/

Aviseringar

Var den första att veta och låt oss skicka ett mail när Blekebackens Mikrobryggeri postar nyheter och kampanjer. Din e-postadress kommer inte att användas för något annat ändamål, och du kan när som helst avbryta prenumerationen.

Genvägar

Vill du placera din affär längst upp i Livsmedels- Och Dryckesföretag-listan i Donsö?

Dela

Typ

Bryggeri