03/07/2026
Imorgon är det premiär för Farmers market hos Osprey Farm Studio. Jag brassar Mästarmackor. Fika finns. Grönsaker finns att köpa. Kom! 🔥
Vår lunch börjar långt innan elden tänds.
Den börjar i jorden. I ett litet sädeskorn som får mogna under en hel sommar. Hos odlare som vårdar kulturspannmål med tålamod och omsorg. Warbro Kvarn mals säden varsamt till mjöl. Hos bagaren Bageri Speceri blandas mjölet med vatten, salt och tid. Degen får jäsa innan den blir ett bröd.
På osprey farm studio fortsätter berättelsen.
Tidigt på morgonen möts kocken Tobias Andersson och trädgårdsmästaren i odlingen. De går bädd för bädd och låter naturen bestämma dagens meny. Det är inte ett recept som styr, utan skörden.
Grönkål blir pesto. Rödlöken picklas. Röda och gula betor mandolinas tunt. Mangold och fänkål får möta elden. Salladen plockas för hand, tillsammans med örter och några vinbär som fångar sommarens syra.
Varje tugga bär på hundratals beslut, tusentals handgrepp och otaliga timmar av arbete. Människor som odlar, mal, bakar, planterar, rensar, vattnar, skördar, lagar och serverar.
Vi hoppas att maten smakar gott.
Men ännu mer hoppas vi att den väcker en nyfikenhet inför allt som finns bakom tallriken. För när vi förstår resan från jord till bord blir maten något större än en måltid. Den blir en berättelse om platsen, människorna och naturen som bär oss.
Välkommen till oss i helgen. Gå en runda i odlingarna, prata med oss och upplev hur mycket kärlek som ryms i en enda Mästarmacka.
Från ord till jord. Från jord till bord.
