Homechefs

24/08/2025

Ramen är en konstart. I Japan har kockar ägnat hela liv åt att perfekta sina buljonger, nudlar och toppings. Det kan ta ett dygn att förbereda en enda skål – från benbuljong som kokat i 20 timmar till nudlar som rullats för hand.

Men det betyder inte att snabbnudlar är fienden. Tvärtom.

...utan att behöva koka buljong i 12 timmar

23/08/2025

Sensommaren är här! Under den här tiden flyttar matlagningen in igen. Grillen plockas undan och recepten blir mer komplexa och tunga. Men än finns hopp om att återuppleva sommarromantiken. https://homechefs.se/

22/08/2025

Ibland behöver man lite bubbel! Det finns tillfällen då inget annat duger än ett glas bubblande vin.

Det finns tillfällen då inget annat duger än ett glas bubblande vin.

22/08/2025

Bli proffs i ditt eget kök. Det är nu det händer!

Jag har alltid fascinerats av proffskockar. Inte bara för deras tekniska färdigheter, utan för den självklara säkerhet med vilken de rör sig i köket. Hur de får...

02/07/2025

Ibland längtar man bara efter något enkelt. Något som doftar gott redan när man står vid spisen, som värmer både mage och själ. Den här purjö och potatissoppan är precis det – en av mina absoluta favoriter när jag vill laga något som känns som en varm kram.

den perfekta komfortmaten

15/06/2025

När vi tänker på soja i matlagning är det ofta den mörka, salta klassikern som dyker upp först – den som ger umami till marinader och färg till stekta rätter. Men det finns en annan variant som på senare tid har börjat hitta sin väg in i fler hemmaköks skafferier: vit sojasås. Mindre känd, men med unika egenskaper som gör den särskilt intressant för dig som vill lyfta din grillning till nästa nivå.

En oväntad nyckelingrediens till grillat kött

11/06/2025

Lammkött har länge varit underskattat i det svenska köket, omgärdat av myter och missförstånd som gjort att många undvikit denna fantastiska råvara. Det är dags att räta ut frågetecknen och upptäcka varför lammkött förtjänar en plats på ditt middagsbord.

Det svenska kökets dolda pärla

07/06/2025

Mums!

Dela gärna era favoritrecept inför midsommarfirandet. Vi har lagt till recempt till homechefs, och publicerar gärna era favoriter - om ni vill avslöja er hemligheter förståss. Ora dig inte för alla detaljer eller bilder- det går alldeles utmärkt att ta kort med telefonen och vi hjälper till att skriva rent receptet. Och vi provlagar gärna.

Gubbröra är en älskad klassiker i det svenska köket – krämig, smakrik och full av tradition. Den görs på hackat ägg, finhackad rödlök och mild ansjovis, gärna rundad med dill, kaviar och en klick majonnäs eller crème fraîche. Servera den på små trekanter av kavring, toppad med ett ...

24/05/2025

Den "brända" cheesecaken från Baskien har på bara några år tagit sig från ett litet konditori i San Sebastián till konditoridiskar världen över — inklusive Stockholm. Den ser kanske enkel ut, nästan rustik, med sin karamelliserade yta och skälvande mitt, men låt dig inte luras: Baskisk cheesecake är en tekniskt utmanande efterrätt där precision, temperatur och timing spelar avgörande roller.

En bränd kärleksförklaring från norra Spanien

22/05/2025

Den 28 maj firas Internationella hamburgardagen, även kallad National Burger Day, runt om i världen. För många av oss svenskar representerar hamburgaren mer än bara snabbmat. Stora som små, unga eller gamla - alla har vi ett förhållande till och åsikter om hamburgaren. Från barndomsminnen på McDonald's till den första hemlagade smashburgaren vi stolt serverade familjen – hamburgaren berättar historien om hur vi förhåller oss till mat, kvalitet och hantverk.

En hyllning till Sveriges mest älskade rätt

15/05/2025

Midsommar står för dörren, och för många innebär det fest, sill, nubbe och blomsterkransar. Men varför nöja sig med att bara vara en i mängden när du som man kan ta kontrollen och verkligen glänsa som hemmakocken? Det är du som har chansen att sätta din egen prägel på firandet och imponera på både vänner och familj med en smakupplevelse som är långt bortom det traditionella. Och vem vet – kanske kan du till och med få din svärmor att för en gångs skull nicka gillande.

din tid att glänsa

13/05/2025

Låt oss göra upp med myten om sallader som kaninmat. Glöm de bleka, livlösa sallader som får dig att längta efter en burgare. Vi pratar om sallader som får din smakLökar att dansa salsa och får grillmästaren att bli lite avundsjuk!

Sommarsallader är mer än bara ett grönsaksupplägg – de är dina kulinariska superhjältar. De svalkar när solen härjar, får dig att känna dig som en nutritionsexpert, kan göra vem som helst till en matlagningsguru och räddar middagen när grillandet inte riktigt går som planerat.

lätta måltider för varma dagar