Matkassen VGR, Västra Götalandsregionen, Gothenburg (2026)

Med Matkassen vill vi inspirera till goda vanor som är bra för hälsa, miljö och plånbok. Matkassen innehåller veckomenyer, inköpslistor och recept som som är snabblagade och passar hela familjen. Recepten och menyerna har tagits fram utifrån ett hälso- och hållbarhetsperspektiv baserat på nordiska näringsrekommendationer (NNR) som är baserad på aktuell evidensbaserad forskning.

22/04/2026

Idag är det Jordens dag! 🌎

Vad vi äter och hur vi hanterar maten påverkar miljön på många sätt, i hela livsmedelskedjan från jord till bord. Genom att ändra våra matvanor kan vi till exempel minska utsläppen av växthusgaser. Det krävs att vi gör medvetna val för att vi ska nå upp till hållbarhetsmålen som deklarerats av FN i Agenda 2030.

All konsumtion orsakar på något sätt utsläpp av växthusgaser. Ungefär en tredjedel av dessa utsläpp från hushåll beror på det vi äter. Andra negativa effekter av matens miljöpåverkan är övergödning, överfiskning och användning av kemiska växtskyddsmedel.

Mat kan även påverka miljön positivt, till exempel landskapet och den biologiska mångfalden. En del livsmedel påverkar miljön mer än andra. Det är därför av stor betydelse för miljön, vilken mat vi väljer att äta. ❤️

15/04/2026

Övernattad gröt (Overnight oats) är det perfekta mellanmålet eller frukosten – färdigt när du vaknar, mättande och fullt av näring. Krämigt och gott med en len smak av vanilj och blåbär!😍

Övernattad gröt med vanilj och blåbär:

🌾1 dl havregryn

🥣1 dl kvarg med vaniljsmak (utan tillsatt socker)

🥛2 dl mjölk/växtbaserad dryck

🍮1 msk chiafrön

🫐1 dl frysta blåbär

Gör såhär:
Blanda samman havregryn, kvarg, mjölk och chiafrön. Blanda i blåbären. Låt stå kallt minst 12 timmar, gärna över natten.

👉 Hitta receptet på Matkassen:s hemsida: www.vgregion.se/matkassen 📲

08/04/2026

Ett krämigt och mättande mellanmål från oss på Matkassen, fullt av protein och fibrer som håller dig nöjd länge. Friska hallon och len vanilj ger en riktigt god smak som känns både lyxig och lätt, och påminner om en riktig barndomsklassiker! 😍

Kesofrutti, cirka 1-2 portioner:

½ msk chiafrön

½ dl vatten

1 dl hallon (frysta)

1,5 dl kvarg

1,5 dl keso (cottage cheese)

1 krm vaniljpulver

Gör så här:
Börja med att blanda chiafröna med vatten. Värm sedan hallonen, ta av plattan och tillsätt chiafröblandningen. Låt stå till servering.
Blanda keso, kvarg och vaniljpulver. Toppa med hallonen.

Länk till vår hemsida för mer information och inspiration: https://www.vgregion.se/matkassen📲

26/03/2026

Krispiga, proteinrika och perfekta med potatis och spenat – Tofupinnar med potatis och spenat! Ett superenkelt sätt att få in mer växtbaserat i vardagen utan att kompromissa med smaken. En riktig familjefavorit i grönare tappning från oss på Matkassen VGR! 😍

Recept för 4 portioner:

🥰400 g naturell, fast tofu

🥔8–10 potatisar (cirka 800 g)

🥕6–8 morötter

🌾½ dl vetemjöl

🍞1 dl ströbröd

🥛2 dl naturell växtbaserad mjölk

🧂½–1 tsk salt med jod

🫒Cirka 4 msk olja

🌾2 msk vetemjöl

🥛3 dl växtbaserad matlagningsgrädde

🍃450g fryst spenat, tinad

Gör så här: Ta ut tofun ur förpackningen och linda in den i en ren kökshandduk. Placera en tallrik eller en liten gryta ovanpå, och ställ något tungt i den – till exempel en konservburk eller en bok. Låt stå i 15–30 minuter.

Skala potatis och morötter. Koka upp 1,5 liter vatten med en nypa salt. Lägg i potatisarna. Tillsätt morötterna när potatisen kokat i 10 minuter. Koka ytterligare cirka 10 minuter. Häll av vattnet när potatisen blivit mjuk rakt igenom.

Lägg mjöl och ströbröd på varsin flat tallrik. Häll upp 2 dl växtmjölk i en djup tallrik. Skär det halvtinade tofublocket i 14–16 pinnliknande bitar. Salta och peppra tofun. Vänd sedan varje tofubit i vetemjöl, därefter växtmjölk och till sist i ströbröd. Stek i olja på medelstark värme tills pinnarna har fått gyllene färg.

Häll 2 msk olja i en kastrull på medeltemperatur, vispa ner mjölet. Späd med växtbaserad matlagningsgrädde och låt koka upp. Krama ur vattnet från spenaten och rör ner i såsen. Smaka av med salt och peppar. Servera tofupinnarna med stuvad spenat, kokt potatis och morötter.

👉 Hitta receptet på: www.vgregion.se/matkassen 📲

Adress

Västra Götalandsregionen
Gothenburg

Webbplats

https://www.vgregion.se/matkassen

Aviseringar

Var den första att veta och låt oss skicka ett mail när Matkassen VGR postar nyheter och kampanjer. Din e-postadress kommer inte att användas för något annat ändamål, och du kan när som helst avbryta prenumerationen.

Kontakta Affären

Skicka ett meddelande till Matkassen VGR:

Matkassen VGR